一級莊瑪歌，不止有正牌酒

提到瑪歌酒莊，不少酒友都能立刻想起它波爾多一級莊的榮譽和醇香美味的正牌佳釀，但你知道嗎，一級莊瑪歌出品的可不僅僅只有正牌酒！ Chateau Margaux is famous for its First Growth glory and excellent first label wine, but it has more for us to learn about.

波爾多（Bordeaux）一級莊（First Growth）瑪歌酒莊（Chateau Marguax）已經屹立於酒圈數百年了。在這漫長的歷史中，瑪歌酒莊可謂一直保持著波爾多葡萄酒王國中的佼佼者地位，其1855一級莊的榮譽讓人感嘆，其醇香優質的正牌佳釀讓人回味。而也就在這綿長的歲月裡，瑪歌酒莊不斷與時俱進、精益求精，既堅持釀出高品質正牌酒，也對副牌酒甚至三牌酒有所補充和發展。今天就讓我一起來了解一下目前瑪歌酒莊的所有酒款。

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正牌酒——瑪歌酒莊紅葡萄酒（Chateau Margaux, Margaux, France）

正牌酒向來是一座酒莊集大成的佳釀，是酒莊所有工作者們辛勤工作、精心釀造的結晶。作為瑪歌酒莊的正牌酒，每一瓶瑪歌酒莊紅葡萄酒都展現著瑪歌酒莊絕佳的風土特質和純熟的釀酒技藝，從17世紀起，該酒就已是公認的世界頂級葡萄酒之一。

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瑪歌酒莊紅葡萄酒由經典的波爾多紅葡萄品種混釀而成，其風味濃郁複雜，入口宛如舌尖上舞動的一曲芭蕾舞般優雅而有力，收尾中可感受到清新悠長的質感，單寧充沛順滑，平衡感佳，綜合特質相當出眾。而隨著陳年，瑪歌酒莊紅葡萄酒可發展出更為細膩的口感和複雜的風味。在優秀的年份裡，該酒的表現力更是不俗，品鑑者常常能從中品味到年份和風土的微妙個性。

正是由於出色的酒質，加上歷代酒莊主和釀酒團隊對葡萄酒品質的堅持和嚴格要求，瑪歌酒莊的正牌酒廣受好評，成功征服了法蘭西第一帝國締造者拿破崙·波拿巴（Napoleon Bonaparte），也贏得了美國開國元勳托馬斯·傑斐遜（Thomas Jefferson）和英國“鐵娘子”瑪格麗特·撒切爾（Margaret Thatcher）的青睞。而在葡萄酒圈中，瑪歌酒莊紅葡萄酒更是深受眾多酒評人喜愛，它曾4次獲得羅伯特·帕克（Robert Parker）的滿分評價，其他酒評家給出的95分以上的評分更是多不勝數。

近些年來，瑪歌酒莊紅葡萄酒的品質一直穩中見長，並保持著較高的市場關注度。2016年份的瑪歌期酒獲得了帕克97-99分和詹姆斯·薩克林（James Suckling）98-99分的高分好評，市場反饋熱烈；2015年份的酒款贏得了薩克林100分評價，並獲贊為“瑪歌酒莊巔峰出品”，其特殊設計的紀念酒瓶更是助推市場價格一路飆漲。

副牌酒——紅：瑪歌紅亭紅葡萄酒（Pavillon Rouge du Chateau Margaux, Margaux, France）

在瑪歌酒莊發展的前幾個世紀裡，酒莊仍然專注於釀造優質的正牌酒，副牌酒的概念暫未出現。直至19世紀，瑪歌酒莊開始釀造副牌酒，並在1908年將副牌酒正式命名為瑪歌紅亭，既堅持了對正牌酒精益求精的釀造理念，也做到了市場細分的策略性轉變。

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作為副牌酒，瑪歌紅亭紅葡萄酒與正牌酒風格有些相似，品質也有直接的關聯。釀造瑪歌紅亭所採用的是那些質量未能達到正牌酒標準、但也品質出色的葡萄，這些葡萄通常產自藤齡較短的葡萄藤，表現在葡萄酒中最大的特點是富含果味和單寧，結構精細，但在深度、複雜度和飽滿度上較正牌酒弱一些。除了釀酒葡萄上的不同，其釀造技術和陳釀工藝均與正牌酒一致，而裝瓶時間則會比正牌酒提早3、4個月。

隨著瑪歌酒莊對釀造工藝的不斷精進，瑪歌紅亭從首次釀造至今，其品質的發展是有目共睹的。據倫敦國際葡萄酒交易所（簡稱Liv-ex）2017年10月資料，2008年份的瑪歌紅亭價格上漲了442%，2006、2007和2010年份的瑪歌紅亭價格也創下新高，一定程度上表明瞭市場對瑪歌紅亭質量的認可。而2016年份瑪歌紅亭更是得到《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）94-96分的高分好評，品質值得期待。

副牌酒——白：瑪歌白亭白葡萄酒（Pavillon Blanc du Chateau Margaux, Margaux, France）

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誕生於19世紀的“瑪歌酒莊長相思白葡萄酒（Chateau Margaux vin de Sauvignon）”，便是瑪歌白亭的前身。瑪歌白亭白葡萄酒精細、複雜、飽滿而餘味悠長，是波爾多名莊中少有的優質乾白。它由100%長相思（Sauvignon Blanc）釀造而成，年產量不超過1,000箱，瑪歌酒莊11公頃的長相思葡萄園所出產的葡萄僅1/3可用於釀造該酒。

近幾個年份的瑪歌白亭白葡萄酒，尤其是2011至2014年份，酒質十分出色，礦物風味愈加迷人，口感複雜，陳年潛力頗佳。其中2014年份瑪歌白亭的表現更是讓酒莊信心滿滿，瑪歌亞洲地區大使蒂博·龐塔利爾（Thibault Pontallier）稱其“結合了2011年份的馥郁濃香和2012年份的清爽，聞起來是長相思，喝起來是霞多麗（Chardonnay），餘味則像桑塞爾（Sancerre）”。

三牌酒——瑪歌酒莊三牌紅葡萄酒（Margaux de Chateau Margaux, Margaux, France）

圖片來源：Chateau Marguax

瑪歌酒莊對正牌酒品質的不斷追求，催生了副牌酒瑪歌紅亭，而在瑪歌紅亭酒質的日漸提升中，瑪歌酒莊又於1997年開始嘗試釀造“三牌酒”。此後十餘年的時間裡，瑪歌“三牌酒”僅以桶裝酒的形式出售。但在2009年偉大年份的天時地利人和之下，瑪歌酒莊決定正式打造三牌紅葡萄酒。

瑪歌三牌酒屬瑪歌AOC級別葡萄酒，採用了與副牌瑪歌紅亭一致的陳釀工藝，在橡木桶中熟化15個月後方才裝瓶。其首個年份即2009年份酒款於2013年9月正式面世。不過出於對市場定位的考慮和對有限產量的權衡，瑪歌三牌酒主要面向法國和英國的一些合作餐館直接銷售，並未向中國市場推出，從2014年起則逐漸通過酒商銷往美國和日本市場。

除了上述4款酒，瑪歌酒莊在2015年還曾表示計劃釀造一款正牌乾白葡萄酒，它對卓越品質的追求，不僅僅是一種精神。（文/Vivian）