不同的風土，不一樣的西拉

不同的風土孕育的西拉，總是擁有不同的個性，或強勁，或優雅，本文帶你看看這風情萬種的西拉在各個產區有何表現。 Syrah of a particular region share some characteristics, which can be powerful but also be elegant. This article will show you the differences of Syrah from different wine regions.

流行於新舊世界的西拉（Syrah）或強勁或優雅，不同的風土使得這個葡萄品種呈現出萬種風情千般姿態。

圖片來源：Domainedetara

1. 法國

　　法國的北羅訥河谷（Northern Rhone）是西拉的經典產區。最好的西拉種植於該地陡峭的梯田，充足的光照和良好的天然排水系統為西拉的生長提供了理想的環境，也鑄就了這裡的西拉葡萄酒複雜而強勁的風格以及良好的陳年潛力。北羅訥河谷裡表現最佳的產區當屬羅第丘（Cote Rotie）和埃米塔日（Hemitage）。這些產區釀造出的西拉葡萄酒顏色深邃，單寧強勁，蘊含著黑色水果、黑胡椒、紫羅蘭和甘草的濃郁風味，並具有極強的陳年潛力。

埃米塔日山坡上的西拉葡萄園（圖片來源：Flickr）

2. 澳大利亞

　　西拉是澳大利亞最主要的紅葡萄品種之一，擁有專門的澳大利亞名字——設拉子（Shiraz）。

　　獵人谷（Hunter Valley）、邁拉侖維爾谷（McLaren Vale）和巴羅薩谷（Barossa Valley）三個產區是澳大利亞最有名的西拉產區。這些產區氣候普遍炎熱，所以出產的西拉葡萄酒擁有濃郁的黑莓、李子等黑色水果的風味，並帶有甜香料和黑巧克力的氣息。經過橡木桶中陳釀的西拉會帶有明顯的煙燻、香草和椰子的風味。三個產區中，巴羅薩谷的西拉最是強勁。當然，澳大利亞也出產柔和的西拉，氣候溫暖的產區比如格蘭皮恩斯（Grampians）和西斯寇特（Heathcote）產區，出產的西拉葡萄酒口感輕柔，風格較為優雅，並帶有更加明顯的黑胡椒的風味。

圖片來源：Bigbanyanwines

3. 南非

　　在氣候條件上，南非和澳大利亞較為相似，但在釀造工藝上，南非的西拉葡萄酒則趨於用法國的方式釀造，所以葡萄酒的風格也介於新世界和舊世界之間。南非的西拉葡萄酒顏色深邃，風味上既有新世界的果香和果脯氣息，又帶有舊世界西拉的燻肉和烘烤橡木的風味，酒體飽滿。南非最有名的西拉產區是氣候乾燥的羅貝爾森（Robertson）和黑地（Swartland），這裡的西拉葡萄酒屬於濃郁型，風格更靠近舊世界。此外，長於帕爾（Paarl）和斯特蘭德（Stellenbosch）這些涼爽地區的西拉，其釀製的葡萄酒表現也不俗，但風格上清新可口，更接近新世界的西拉葡萄酒。

　　4. 智利

　　在智利溫和涼爽的地區如聖安東尼奧（San Antonio）、利馬裡（Limari）等地，西拉也有著不俗的表現。智利葡萄酒歐洲市場主管邁克爾·考克斯（Michael Cox）曾說：“智利西拉葡萄酒的風格，越來越趨向於北羅訥河谷的西拉葡萄酒的風格，但智利的西拉葡萄酒口感中多了一份柔和，少了幾分巴羅薩谷西拉的強勁。”

　　美國的加利福尼亞州（California）、華盛頓州（Washington）和俄勒岡州（Oregon）出產酒體飽滿、顏色深邃的西拉；紐西蘭則出產風格優雅，帶有新鮮水果和胡椒的香氣的西拉。一方水土養一方人，而一方風土也養育了一方西拉，相信總有一方風土的西拉入了你的心。（文/Estella）