藕煮牛肉的功效

強身健體、改善便祕、延緩衰老的功效。

藕煮牛肉的功效1

牛肉可以用來和很多食物一起熬湯食用，可牛肉可以和冬瓜一起熬湯，也可以選擇用蓮藕一同他熬湯，如果有蓮藕來熬牛肉湯的話，那麼蓮藕和牛肉的功效對身體的好處將會更好，而牛肉蓮藕湯對女性來說特別的好，因為這樣的湯具有美容的功效 。

牛肉燉藕是以牛腩和蓮藕為主要材料製作而成的一道家常菜，不僅味道好，而且還含有豐富的營養成分，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素以及礦物質，具有補充營養、強身健體、改善便祕、延緩衰老的功效。

1、補充營養：牛肉中含有豐富的蛋白質以及多種微量元素，且蓮藕中含有大量的維生素以及多種礦物質，兩者同時燉湯食用，對身體有較好的滋補功效，有利於營養互補，可以為自身補充所需的營養。

2、強身健體：牛肉燉藕中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素及礦物質，食用後有利於生長髮育，可以一定程度上提高身體機能，達到強身健體的功效。

3、改善便祕：牛肉燉藕中含有豐富的'澱粉、膳食纖維，而膳食纖維會在胃部大量吸水，加強食物殘渣的溼度，刺激腸胃的蠕動，加速身體糞便和毒素的排出，有改善便祕的作用。

4、延緩衰老：牛肉燉藕中含有較多的維生素C，具有較好的抗氧化作用，有利於清除體內自由基、減少細胞損傷、幫助身體延緩衰老程序。

藕煮牛肉的功效2

選擇牛肉的好方法

首先要從選肉開始，選擇肉質好的牛肉，口感更加鮮嫩。選購牛肉時，可以從牛肉的顏色和肉面的光滑度進行判斷。新鮮的牛肉顏色應該鮮紅，而且並不是越白就越好。而且肉面應該是光滑的，看上去很美，也說明牛肉儲存的比較好。此外，在購買時可以選擇肉眼或肉絲，用手捏一捏，如果牛肉沒有反彈，說明牛肉比較軟。

調味煮牛肉

煮牛肉前，先將牛肉和調料一起放在鍋中，將鍋大火燒開，然後再放入食鹽，糖和蔥姜等調料。這樣煮出來的牛肉更有味道，口感也更加香醇。如果你想煮成五花肉，可以在開鍋時加一些白酒或米酒，這樣會令味道更加鮮美。牛肉煮熟後，可以過一下涼水，這樣可以去除表面的雜質，使得牛肉口感更加好。

處理牛肉的唯一技巧

煮牛肉時的唯一技巧就是時間的掌控，時間太長了，牛肉的口感會變差;時間太短，肉的內部會變粗，不夠嫩。燉肉和煮肉的時間和方法不一樣，所以需要根據不同的肉質和烹飪方法進行調整。

煮牛肉的那些技巧

除了煮的時間以外，還需要控制火候和水量，這樣可以使得牛肉更加入味。一般來說，可以讓水平時超過牛肉的.一半，這樣可以使得牛肉在煮的過程中受熱比較均勻。如果火候過大，可能會煮糊牛肉，吃起來口感差;如果火候不足，牛肉口感過硬，吃起來也不是太好。

怎麼樣煮才是最好的？

面對那麼多的煮牛肉的技巧和方法，我們可能會迷失在其繁瑣之中。但無論哪種方法，都可以分為三步走：第一步,先燒開水,把牛肉浸泡2~3分鐘，這樣有利於除去血水和髒東西;第二步，倒進調料，隨自己的想法加一些酒、生薑等提高味道，然後大火燒開，再開小火燜煮。最後，關火前再放一些蔥花等佐料提味，蒸雞蛋調開水的方法也可以用到煮牛肉上。

結語

煮牛肉並不是件難事，通過上述基本技巧，我們可以做出味道鮮美的牛肉餐。在煮的時候，關注肉質和口感，動動手腳，在細節上做一些小動作，有機會再根據自己的口味加點別的調料。這樣可以更好的烹飪出一道美味可口的牛肉餐，給淳樸生活添點色彩，讓生活多一份溫馨和品質。

藕煮牛肉的功效3

藕功效和作用

蓮藕中含有豐富的維生素，微量元素，膳食纖維，可以治療脾胃氣虛，食慾不振，能清熱解煩，通便止瀉，可以補充體內的水分，有防癌抗癌的功效，維生素含量高可以起到抗衰老的作用，蓮藕還有收縮血管的作用，有止血的功效，還有涼血散血的作用。

具體作用：

1、能夠清熱生津，對於津傷所導致的口渴、口乾的人，如果適當食用藕有很好的清除內熱、生髮口中津液，以及緩解口渴、口乾的作用。

2、散瘀止血，對於跌打損傷所導致的瘀血腫脹，痛經、月經不調所導致的'經血過多，如果適當食用藕，有很好的散瘀止血的作用。

3、能夠緩解疲勞、恢復體力，因為藕當中含有豐富的碳水化合物就是糖分，能夠及時補充肌肉當中的糖原，在緩解疲勞、恢復體力方面的作用非常明顯。

藕功效和作用是什麼

蓮藕含有豐富的營養，好比如碳水化合物還有維生素C等。蓮藕是的性味是甘寒的，具有解渴還有健脾開胃的功效。而且對支氣管患者來說，吃蓮藕是不錯的，治支氣管擴張咯血：生藕搗汁，每日一杯。 治上消化道出血：生藕汁，每日兩杯，連服3~5天。 飲生藕汁還可治急性腸胃炎、鼻出血、中暑、腹痛等症。 藕可生食、炒食，也可做糯米糖藕、白糖糯米藕粥等食品。

蓮藕的含鐵量比較高，適於缺鐵性貧血的病人，含糖量不高適於糖尿病人食用，而且又含有大量的維生素c和食物纖維，能幫助消化，防止便祕，改善血液迴圈，有益於身體健康。生吃鮮藕能清熱解煩，如果將先後榨成汁，能讓人直接吸收，效果更加顯著，而熟的蓮藕能健脾開胃，有消食止渴的功效。

藕的功效與作用

一、蓮藕宜搭配的食物如下：

1、藕+牛蒡：排毒。

2、藕+蝦：改善肝臟功能。

3、藕+豬小排：滋陰養腎。

4、藕+海螺：補氣。

5、藕+黃鱔：滋陰健脾。

6、藕+皮皮蝦：改善肝臟功能。

7、藕+鰱魚：美容。

8、藕+蝦米：養血補血。

9、藕+豬肉：健胃壯體。

二、蓮藕的營養價值：

1、蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。

2、蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。

3、蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。