牛肉悶黃豆的做法

牛肉悶黃豆的做法，牛肉悶黃豆是經典的中式菜餚之一，其主要原料為牛肉和黃豆，口感香醇嫩滑，營養豐富，深受大家的喜愛，接下來給大家分享牛肉悶黃豆的做法。

牛肉悶黃豆的做法1

一、準備食材

製作牛肉悶黃豆的主要食材有黃豆、牛肉、生薑、蔥、大蒜、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、糖、水。選擇時要儘量選擇新鮮、質量好的食材。

二、製作步驟

1、將黃豆泡發，水浸泡4-6小時，然後瀝乾水分備用。

2、將牛肉洗淨，切成塊狀備用。

3、生薑去皮，切成片狀備用。

4、大蒜和蔥洗淨，切成末狀備用。

5、熱鍋涼油，將切好的姜和蔥末爆香。

6、加入牛肉塊煸炒，待牛肉變色後，加入適量的料酒，煸炒均勻。

7、加入適量的鹽、醬油、胡椒粉、糖，煸炒均勻。

8、倒入適量的水，放入黃豆，將水開後轉小火煮制。煮的`時候要經常攪拌，以免糊底。

9、悶煮2小時，待牛肉和黃豆軟爛後即可出鍋裝盤。

三、製作技巧

1、泡發黃豆的時間不宜過長，以免破皮。

2、牛肉可以用沸水焯水，去除血水，或者冷水直接炒。

3、製作時必須經常攪拌，以免糊底。

4、如果覺得黃豆煮軟了，可適量加入鹽，會使黃豆變得更爛，口感更好。

四、營養分析

牛肉悶黃豆含有大量的蛋白質、鈣質、鐵質、鋅等營養元素，能夠滋補身體，增強身體抵抗力，特別適合生長髮育中的孩子和女性朋友食用。

總之，牛肉悶黃豆是一道美味可口的家常菜餚，既有營養又方便快捷，吃起來香醇濃郁，令人回味無窮。希望本文的做法能為大家提供參考，也希望大家能多嘗試製作這道菜餚。

牛肉悶黃豆的做法2

燉牛肉放黃豆嗎

將一罐黃豆倒入鍋內加500ml的水中火加熱3分鐘

將牛肉大白菜一起加入鍋中小火慢燉五分鐘

最後將鮮豆腐放入鍋中10分鐘關火，一直小火就可以了，出鍋加點香菜提香

小貼士

因為有了茄汁罐頭就不需要其他調味料了，酸度口味剛剛好，重口味的可以適當加點鹽，牛肉是在熟食店買的熟牛肉，所以這是道快手菜，關鍵是超級下飯啊！！！

燉牛肉可以放黃豆嗎?

材料：

牛肉600g、山藥1根、土豆2個、油鹽適量、蔥姜適量、花椒適量、八角適量、醬油適量、開水適量、香菜適量、香葉1片、紅茶1包。

步驟：

1、牛肉用清水浸泡半小時以上，中間換水多次。

2、然後把筋膜去掉。

3、把牛肉切塊。

4、把牛肉放在開水中焯水。

5、然後撈出再用開水洗掉浮沫。

6、蔥姜切好，花椒八角香葉和紅茶一包備好。把花椒八角香葉放入材料盒裡。

7、炒鍋燒熱加入食用油，爆香少量蔥姜。

8、加入牛肉翻炒。

9、片刻後加入適量醬油，炒至牛肉沒有水分。

10、加入適量開水。

11、轉至瓦罐裡。加入材料盒，加入蔥姜和紅茶包。

12、山藥和土豆洗淨去皮、切塊泡在水中。

13、2個小時後牛肉已很爛。

14、加入山藥和土豆塊，再加入適量鹽。

15、燉至山藥和土豆熟軟即可。

牛肉能燉黃豆嗎

材料

食用油30克　　二鍋頭酒大匙　　高湯適量　　胡椒粉少許　　精鹽2小匙　　味精1小匙　　牛腩400克　　幹黃豆30克　　胡蘿蔔30克　　枸杞10克　　大蔥1根　　生薑1小塊

做法

1.牛腩洗淨切塊，幹黃豆泡透洗淨，生薑洗淨切末，蔥葉洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨後去皮切塊，枸杞泡洗乾淨；

2.往鍋裡倒油，燒熱，放入姜、牛腩爆炒幹水分，倒入酒、高湯，用小火燜20 分鐘；

3.然後加入胡蘿蔔、黃豆、枸杞，燜爛後加鹽、味精、胡椒粉、蔥絲，燜透入味後裝盤即可

燉牛肉放黃豆好嗎

牛排可以燉黃豆花生

牛排煲湯營養豐富，味道鮮美，非常的好喝，牛排可以搭配黃豆、海帶、花生、白蘿蔔、蘑菇、板栗、紅棗、枸杞等一起來煲湯，都非常的好喝，不過每個人的喜好不一樣，根據自己的喜好來選擇。

牛排營養豐富，也是我們生活中經常吃的食材，牛骨的做法也是有很多種，最經常做的要數用牛排來煲湯了，不僅營養豐富，還味道鮮美，老少皆宜，非常的好喝

牛肉可以放黃豆煮有什麼優點

上好牛裡脊肉一塊，泡水十五分鐘去血水

焯過水的'豌豆（每年豌豆季我會買一些回來，剝好焯水後凍在冰箱裡，需要的時候拿出來化凍就可以了，這樣就一年四季都可以有豌豆吃）蒜瓣、生薑、小米椒洗淨

牛肉切成小丁

加入料酒、生抽、胡椒粉、生薑片、少許啤酒、和澱粉用手抓均，醃製二十分鐘。

炒之前撿出薑片，倒入少許食用油拌勻

小米椒切段，生薑切絲，蒜瓣切碎末

熱鍋涼油，爆香花椒粒棄之

倒入牛肉粒滑散開，翻炒片刻加入小米椒、蒜末、薑絲繼續翻炒

加入小米椒、蒜蓉、薑絲繼續翻炒

把牛肉推一邊，倒入婉豆翻炒片刻，加鹽調味

加入黑椒汁和生抽調味出鍋。

燉牛肉放黃豆嗎好吃嗎

一般來說，泡了幾天的黃豆是不能燉牛肉的，因為長時間泡黃豆會產生一種病菌，水的話是比較髒的一種物質，長時間有物體存放的，裡面有很多病菌，會危害我們的身體

燉牛肉可不可以放黃豆

1、茶葉

燉牛肉的時候，我們用紗布包一小撮茶葉放進去。茶葉既可以給菜品增香，還可以使牛肉更快的酥軟。

2、山楂

燉牛肉的時候放上一兩顆山楂也可以有效的軟化肉質，加快牛肉軟爛。因為山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，可以促進脂肪分解，同時提高蛋白分解酶的活性，而牛肉的主要成分就是蛋白質和脂肪，所以山楂可以破壞牛肉細胞結構，使肉質軟爛。

3、蜂蜜

燉牛肉的時候加入適量的蜂蜜，可以使肉質鬆軟。因為蜂蜜中含有分解動物蛋白的酵素蛋白酶，可以鬆軟肉質。只不過要注意，蜂蜜不要等湯很燙了再加，會被分解。

4、黃豆醬

燉牛肉的時候加點黃豆醬，成品湯汁非常濃香，而且牛肉也特別的軟爛，燉牛肉必備哦。

5、啤酒

用啤酒代替水燉牛肉，不但能很好的增香，而且能使牛肉更加的軟爛入味。即使是牛腱子肉，兩個小時之內也保證能燉爛。

燉牛肉放黃豆嗎怎麼做

不能，對人體有一定危害。食鹼會對食物中的維生素b1．b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不可濫用。食鹼屬於無機物，本身沒有什麼營養成分，用於燉牛肉沒有什麼作用。燉牛肉可以加入山楂，山楂中有機酸含量高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。山楂的量不要過多，一般半斤牛肉配上2至3顆山楂就比較美味，這樣不僅可以使牛肉口感嫩，而且不會影響其他佐料的效果，更不會破壞牛肉的營養。

牛肉悶黃豆的做法3

豆花牛肉是一道著名的湖南小吃，以豆腐花和牛肉為主要原材料製作而成。豆腐花細膩滑嫩，牛肉肉質鮮嫩多汁，味道醇厚，營養豐富，深受人們喜愛，也是夏季常見的清涼美食。

第一步：準備食材

豆腐花需要使用新鮮的豆腐漿，可以自己製作或者購買現成的豆腐漿。牛肉需要選用成色鮮紅、新鮮的牛肉，最好選擇裡脊肉或者肥牛肉，口感更好。此外，還需要準備蒜、姜、蔥、花椒、生抽、鹽、糖、料酒、食用油等調料。

第二步：切制食材

將豆腐漿倒入鍋中煮沸，煮至出現細小的氣泡，然後加入鹽、糖等調味料，攪拌均勻，保持在微沸狀態中。用刀將牛肉切成片或絲，姜蔥切成末，蒜切成蒜泥。

第三步：製作鍋底

將適量的食用油倒入鍋中，加入花椒煸炒出香味，加入姜蒜末和蔥花煸炒出香味。然後加入牛肉翻炒至變色，最後加入生抽、料酒等調味料炒勻，製作成為鍋底。

第四步：製作豆花

豆腐漿保持在微沸狀態中，然後將漿汁倒入盤中，慢慢地撇去上面的泡沫，並且用篩子濾去雜質，製作成豆腐花。將豆腐花搭在碗中，之後將鍋底淋在豆腐花上，最後將肉片或肉絲鋪在豆腐花上，製作成為豆花牛肉。食用時再加上適量的辣椒油或者香菜末，味道更好。

Tips：喜歡吃辣的`人可以新增適量的辣椒粉或者辣椒油，口感更濃郁。

以上就是製作豆花牛肉的詳細步驟，製作這道小吃需要注意調料的搭配和火候的掌握。希望大家可以嘗試一下製作，品嚐豆花牛肉的美味，享受夏日清涼美食帶來的愜意和舒爽。