竹筷子用著最有安全感
竹筷子用著最有安全感,筷子是家中必備的餐具,卻鮮少有人關心常和脣齒親密接觸的它,在清潔與儲存多一點留意,更能給家人安心的用餐環境,下面分享竹筷子用著最有安全感。
竹筷子用著最有安全感1
筷子雖小,健康事大。作為吃飯時的必備品之一,如果選擇、清洗或放置不當,都將埋下健康隱患。
選擇:國際食品包裝協會祕書長董金獅告訴《生命時報》記者,從安全、節約和衛生方面綜合考慮,首選竹筷。竹筷材質天然,不易變形,而且價格相對適中。從環保角度來說,竹子的生長週期比很多樹木都短,更利於環保。
塑料筷子受熱後易變形,還易產生有害物質;骨筷易變色,而且價格較貴;銀質或不鏽鋼等金屬筷子相對較重,手感不好,易導熱的特性會讓人在使用過程中碰到麻煩;普通木筷較竹筷防腐壞性差些,又不利於環保。
買筷子一定選本色的,這才不會因染色等處理過程導致有害物質殘留,而塗上的油漆或顏料在使用過程中一旦脫落,被誤食也不利於健康。
清洗:將筷子先用清潔劑泡一小會兒,沖洗過程中大頭衝上,在漂洗完成後,最好用清潔的乾布擦拭。如果條件允許,最後還可以放在家庭消毒櫃中濾水、消毒。
放置:放在筷子籠時,應該小頭(也就是夾東西的一頭)衝上,並注意筷籠的清潔、通風。不可使用底部封閉無法濾水的.筷籠,容易導致潮溼發黴,影響筷子的衛生。
更換:筷子經過反覆使用、搓洗,除金屬和塑料材質的,基本都會在表面形成細小凹槽,容易殘留細菌和清潔劑,應定時更換。但《生命時報》做的一項5000多人的調查卻發現,近四成人表示筷子用壞了才換,兩成人至少會使用兩三年,有些老人,一雙筷子能用一輩子。董金獅對此表示,這是非常不好的習慣,最好半年更換一次。
竹筷子用著最有安全感2
筷子材質大解析
外型面面觀:
譚敦慈認為外觀應該選擇「不上色」、「不彩繪」且「一體成型」的設計,因為筷子的彩繪顏料可能含有重金屬,使用時顏料容易剝落,有毒物質更可能隨著山珍海味一起下肚。
竹筷、木筷:
最多數家庭使用的筷子材質,但竹筷或木筷遇到高溫容易裂開,在許多肉眼看不見的隙縫中容易藏汙納垢,遇上潮溼高溫的天氣容易發黴,建議使用木筷的家庭應注意筷子的使用狀況並隨時更換。
竹筷、木筷常會上防水漆,吃下肚安全嗎?
木筷或竹筷容易吸收水分,所以廠商會在筷子外上一塑膠筷或美耐皿筷。層漆,天然生漆不僅無毒,還能讓筷子多一層防水保護膜;若是來路不明的油漆或彩漆,則應避免使用。
不鏽鋼筷:
不鏽鋼筷好清潔又耐用,但許多業者為了增加筷子的夾力,會在前端刻上刻痕,若沒有徹底清潔,反而容易藏汙納垢,一樣是病菌的溫床。譚敦慈說,她家一律使用一體成型且沒有凹槽的304號不鏽鋼筷。
不鏽鋼的號碼有什麼意義?2字頭和3字頭有差嗎?
建議不鏽鋼餐具只要生鏽或刮傷就不該繼續使用,304號含有8%的鎳,耐腐蝕且不易氧化,但鎳的成本較高,有些業者會以錳代替,生產200系列的不鏽鋼,一旦餐具刮傷,恐溶出重金屬錳影響健康,建議民眾挑選時認明304號不鏽鋼的`產品。
美耐皿筷、塑膠筷:
美耐皿餐具遇熱容易釋出有毒物質三聚氰胺,高雄醫學大學曾經研究,劣等的美耐皿材質只要接觸攝氏40度就可能溶出毒素,而綠色、橘色等鮮豔的塑膠筷又有色料的問題,因此不建議一般家庭選用塑膠筷或美耐皿筷。
可以為幼童準備質地較輕的美耐皿材質學習筷嗎?
建議爸媽讓小孩拿著練習可以,但要接觸食物則建議換不鏽鋼。顏宗海解釋,孩童的腎臟系統發育不全,美耐皿餐具遇熱會溶出三聚氰胺,增加小朋友腎結石風險,因此孩童使用美耐皿材質學習筷時,要避免直接接觸高溫食品。
開筷程式
木筷或不鏽鋼筷出廠時,表面可能殘留殘膠或油脂,必須經過「開筷」才能安心使用。可先以中性清潔劑浸泡5~10分鐘,確實清洗乾淨後,以開水煮沸5分鐘、撈起瀝乾,即可去除筷子上的化學物質。
如何清潔儲存筷子
許多人清潔筷子常常整把放在水下豪邁地搓洗後就整把放入筷筒,但這樣的清潔方式看在譚敦慈眼裡根本衝不乾淨;她建議清潔時,應該把筷子平鋪水裡,以中性清潔劑輕刷,若有凹槽處,要再順著凹層的方向刷乾淨。
洗好的筷子記得筷尖向上放入筷筒中,讓水分可以順著筷尖流下。
清洗後以廚房紙巾稍微擦拭,因為筷子最害怕發黴,最好可將筷子放在通風處平鋪瀝乾,或把筷尖朝上放入筷筒,且每週固定重新「開筷」消毒一次。
很多使用木筷的家庭也沒有筷子「儲存期限」的概念,常常一兩年都沒換筷子,建議清潔時可以注意筷子使用狀況,一旦出現刮痕、磨損或變形,務必汰舊換新,減少病從口入的風險。
竹筷子用著最有安全感3
什麼筷子不發黴又健康
陶瓷筷子。陶瓷筷子又叫“氧化鋁筷子”,由氧化鋁陶瓷粉末經高溫製成,是一種新型環保的筷子,潔淨,高強度,抗汙染,不沾菌,容易清洗,遇高溫不變形,無毒無害環保又健康。
我國使用筷子的歷史可追隨到商代,先秦時期筷子被稱為“挾”,秦漢時期叫“箸”,後改成為“筷”。
目前筷子的材質以木製或竹製為主,木製或竹製筷子健康環保,價格低廉,但很容易受潮發黴。
用食鹽、白醋、植物油、熱水對木筷子定時進行高溫消毒防黴處理,可使得筷子不那麼容易發黴。
陶瓷筷子最大的缺點就是比較脆,容易碎。陶瓷筷子,基本上算是最好的材質之一,陶瓷筷子相對於別的筷子來說,更安全,更健康,還非常耐用,但不經摔,容易碎。
陶瓷筷子的壞處
最健康安全的.筷子是竹筷子和木筷子,竹筷子和木筷子原料純天然,無毒無害,價格也很便宜。
塗彩漆的筷子不要使用,因為塗料中的重金屬鉛以及有機溶劑苯等物質具有致癌性,隨著使用中的磨損,筷子上的塗料會脫落,隨食物進入人體,嚴重危害健康。
筷子最好每半年就更換一次,筷子一旦用久了,表面就不再光滑,經常搓洗也容易使筷子變粗糙,出現許多細小的凹槽,非常容易殘留細菌。
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