3年老母雞為什麼最好

3年老母雞為什麼最好呢？很多人都喜歡燉雞湯，因它營養豐富，味道鮮美，而且還很滋補。在咱們的生活習慣裡，經常會認為東西越老，那麼3年老母雞為什麼最好，一起來看看吧！

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因為雞存活的時間越長能積累其自身的料華，因而更有補身的效果，但是因為肉比較老，吃起來不是很爛、口感不好，所以熬湯是比較好的。而且營養更容易被人體吸收和利用。

雞是一種家禽，母雞能夠下蛋，公雞可以打鳴。由於現在對於雞蛋的需求量比較大，所以很多地方養了許多專門下蛋的.雞，因為母雞下蛋的時間並不久，當母雞不下蛋之後，就有可能會賣來吃。而這種老母雞中的蛋白質成分會更加豐富，雖然在燉肉的時候肉質會有些偏老，但是營養成分比較高，所以基本會用來燉湯。

三年的老母雞雞肉比較緊實，而且嚼勁比較足，久煮不爛，所以在燉老母雞的時候，一定要多燉一段時間。由於老母雞中含有的蛋白質含量比較豐富，如果患者有營養不良、身體虛弱的情況，都可以喝些老母雞燉的雞湯，具有很好的食療效果。在挑選雞肉的時候一定要選取新鮮的雞肉，如果雞肉的表面過白，有可能是被漂白過的，會影響身體健康。

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山藥母雞湯的營養價值山藥母雞湯的功效作用山藥母雞湯的做法山藥母雞湯的烹飪技巧山藥母雞湯的禁忌人群

現在的日常生活中大家都很重視自身的健康問題，健康是用金錢換來的，偶爾熬一些滋補的湯對我們的身體健康是很有好處的，所以現在大家對熬湯都越來越關注了，它既滋補身體而且也是一種美味，在湯的種類裡山藥母雞湯就是非常不錯的一種。

山藥母雞湯的營養價值

山藥裡面含有多種營養成分，它可以起到健脾益胃，幫助消化的作用，既屬於食材，也是藥材，而且山藥裡面含有大量的維生素，可以預防心腦血管疾病，山藥和母雞在一起燉湯營養會更加的豐富，對於延年益壽是非常有好處的，而且在做山藥母雞湯的時候可以加一些輔材，比如說胡蘿蔔、蘑菇、枸杞、這樣就可以使得湯裡面的營養成分更加豐富。

山藥母雞湯的功效作用

【山藥】

1.健脾胃、助消化：山藥當中的營養成分非常豐富，有一些物質可以健脾胃，促進消化。

2.延年益壽：山藥裡含有非常豐富的微量元素和維生素，可以起到非常好的預防心腦血管疾病的作用，同時也可以起到延年益壽的效果。

3.止咳的作用：山藥可以增強免疫力，潤肺化痰，同時可以調節內分泌，還可以鎮咳怯痰，能夠治療慢性氣管炎。

4.治療面板病：山藥當中含有豐富的尿囊素，它的作用是麻醉，鎮靜，能夠起到消炎的作用，可以用來治療魚鱗病和多種面板病。

5.抗腫瘤作用：山藥富含多糖，能夠調皮和刺激免疫系統，長期服用能夠起到保健的作用，也可以加強白細胞的吞噬作用。

6.減肥美容：山藥裡面有很多的微量元素，也有很多的礦物質，這些豐富的物質可以起到健美減肥的作用，非常適宜愛美的女性，而且做法也多種多樣，一般來說清蒸服用效果就是非常不錯的，愛美的女性可以試一下，長期服用效果會非常好的，而且這是一種食材，不像藥物有很多的副作用，一般來說長期服用也是沒有什麼問題的。

【母雞】

1.增強體質：對於身體較弱的人來說，母雞肉裡含有大量的蛋白質，是非常容易消化吸收的，如果常吃的話，能夠提高我們的免疫力，增強我們的體質。

2.補鈣的.作用：母雞肉裡面含有的鈣質是非常豐富的，使用文火熬湯，服用之後可以起到很好的補鈣的作用。

3.母雞肉裡面含有的成分是非常多的，可以溫中益氣，還有健脾益胃的功效，尤其是對於平時營養不良，有畏寒怕冷，身體沒勁兒以及月經不調和貧血等都有非常好的食療作用。

4.如果從功效上來說，年數越多的母雞功效越好，老母雞的含鈣量要比普通的母雞肉含鈣量高很多，而且非常適宜貧血個人和孕婦食用。

【山藥母雞湯】

山藥母雞湯能夠美容養顏，健脾胃，助消化，而且還有止腹瀉的作用，同時還可以調節腸胃。而且做法也非常簡單，一般來說，我們只需要花很少的時間就可以做好了。

山藥母雞湯的做法

做法一：

準備山藥適量、雞半隻、香菇200克左右、薑片兩片、桂圓五顆、胡蘿蔔兩個。雞肉切成小塊備用，然後把山藥和胡蘿蔔去皮切成塊兒。鍋內放油，等油熱的時候把雞肉下鍋，炒至變色以後放入燉鍋內，然後放入山藥、香菇、胡蘿蔔、薑片、桂圓、也可以倒一些料酒，然後在鍋里加入適量的水，大概慢火燉兩個小時左右加入適量的鹽、雞精、胡椒粉，然後就可以出鍋了。

做法二：

準備一斤山藥、一隻母雞、枸杞適量、幾顆紅棗、薑片、料酒、食用油、胡椒粉。將山藥和雞肉切塊兒、然後鍋內放入水，放入適量的鹽、同時把山藥倒入鍋內、在水開以後撈出山藥，放進壓力鍋，然後在原來的湯裡放入姜和大蒜，放入適量的料酒，同時把雞塊倒入鍋內，在水開了以後把雞塊兒撈出來倒入壓力鍋，倒適量的水，同時放入枸杞和紅棗，選擇煲湯鍵就可以開始煮湯了，在煮好以後放入適量的鹽和雞精，然後攪拌一下就可以出鍋了。

山藥母雞湯的烹飪技巧

1.注意母親一定要收拾乾淨，在做菜之前最好把母雞肉用水焯一下，然後用清水把血沫弄乾淨，不然的話很可能會使得湯變味兒的。

2.我們需要注意一定要把雞肉切成小塊兒，先用油炒一下，看到肌肉微微變黃，而且肉質收緊，這樣的火候是正好的，煮出來的湯會味道更濃。

3.加水的時候一定要記住一次性加夠，而且放入山藥一起燉，等他完全做好以後，再加入鹽和胡椒粉等調味品，這樣避免湯變味。

山藥母雞湯的禁忌人群

適宜人群：一般來說這種湯大多數人都是可以食用的，對於體質虛弱，不愛吃飯，脾胃虛弱，愛美的女性，年紀大的人，還有就是虛弱者都是可以服用的，因為山藥母雞湯的營養成分非常高。

禁忌人群：對於胃酸過多你有膽道疾病的人來說是不宜多喝這種湯的，而尤其是有高血壓和高血脂的人一定要注意一點.

如果患有脂肪肝或者是淺表性胃炎最好也不要喝這個湯，因為雞湯的脂肪非常高，會造成脂肪在肝內淤積，可以引發冠狀動脈硬化等疾病，而對於淺表性胃炎患者，本身消化功能就不是很好，過多服用雞湯會增加腸胃的負擔。雖然說山藥烏雞湯的營養價值是非常高的，但是也並不是說每個人群都能適宜的，所以還是要根據自己的體質來決定。

對於這樣一款比較好做而且營養豐富的湯，不妨在我們的閒暇之餘做一下試試，只要按照上面的步驟來操作，一般來說是很容易就可以做出非常美味的山藥母雞湯的，而且如果家裡的老人，如果沒有高血壓高血脂，平時也可以多喝一點這款湯，對身體的好處還是非常明顯的。