紅茶上有金色絨毛是什麼茶

紅茶上有金色絨毛是什麼茶，茶藝包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑑賞以及品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現形式和精神的相互統一，是飲茶活動過程中形成的文化現象，下面看看紅茶上有金色絨毛是什麼茶。

紅茶上有金色絨毛是什麼茶1

紅茶裡面有黃絨是茶毫，茶毫即茶葉背面表皮細胞向外突出的單細胞覆蓋物，經過發酵及乾燥後，茶毫呈現淡黃色絨毛，並依附在幹茶表面且極其容易脫落；其次茶葉嫩度越高茶毫越多，茶毫中亦含有豐富的茶氨酸、茶多酚等物質，在很多情況下作為茶葉嫩度一個重要指標。

關於茶毫：

一般情況下，茶毫都是來源於茶樹嫩梢。茶毫的'長度、密度、粗度、色澤、分佈特徵依品種而不同。茶毫以芽最密，並隨著葉片成熟而自行脫落，茶毫密度第1葉＞第2葉＞第3葉，且差異極顯著。

春季氣溫回升，茶芽萌動，茸毛逐漸生長，至茶芽膨大時，茸毛已長到一定的長度，這時葉片尚未開展，茸毛密度大。

因此，很多名優茶以及紅芽頭茶採摘時以茶芽、一芽一葉初展為主，並在製作過程中有提毫工序，以充分發揮茶毫的特性。

各種茶葉的茶毫（絨毛）特徵：

紅茶中如高階祁門紅茶就顯金黃毫，在紅茶的加工過程中，鮮葉經萎凋、揉捻、細胞破碎等工序後，茸毛內多酚類物質在多酚氧化酶的作用下氧化成茶黃素、茶紅素，從而使白色茸毛成“金黃色”，這也是優質紅茶的重要特徵之一。

像碧螺春就白毫顯露，因為綠茶中的茶多酚未被氧化，未氧化的茶多酚是無色的，其幼嫩芽葉上的茸毛顏色通常為白色。

福鼎大白茶也具有濃厚的茶毫，“毫香”明顯。這是由於在加工白茶的過程中，不炒不揉，使茶毫完整地保留下來，毫色呈現為銀白色，滋味鮮爽。

紅茶上有金色絨毛是什麼茶2

祁門紅茶的茶藝

1、“寶光”初現

祁門紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤並非人們常說的紅色，而是烏黑潤澤。國際通用紅茶的名稱為“Blacktea”，即因紅茶幹茶的烏黑色澤而來。請來賓欣賞其色被稱之為“寶光”的祁門紅茶。

2、清泉初沸

熱水壺中用來沖泡的泉水經加熱，微沸，壺中上浮的水泡，彷彿“蟹眼”已生。

3、溫熱壺盞

用初沸之水，注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫。

4、“王子”入宮

用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。祁門紅茶也被譽為“王子茶”。

5、懸壺高衝

這是沖泡祁門紅茶的關鍵。沖泡祁門紅茶的水溫要在100攝氏度，剛才初沸的水，此時已是“蟹眼已過魚眼生”，正好用於沖泡。而高衝可以讓祁門紅茶茶葉在水的激盪下，充分浸潤，以利於色、香、味的充分發揮。

6、分杯敬客

用迴圈斟茶法，將壺中之茶均勻的分入每一杯中，使杯中之茶的`色、味一致。

7、喜聞幽香

一杯茶到手，先要聞香。祁門紅茶是世界公認的三大高香茶之一，其香濃郁高長，又有“茶中英豪”、“群芳最”之譽。香氣甜潤中蘊藏著一股蘭花之香。

8、觀賞湯色

紅茶的紅色，表現在沖泡好的茶湯中。祁門紅茶的湯色紅豔，杯沿有一道明顯的“金圈”。茶湯的明亮度和顏色，表明紅茶的發酵程度和茶湯的鮮爽度。再觀葉底，嫩軟紅亮。

9、品味鮮爽

聞香觀色後即可緩啜品飲。祁門紅茶以鮮爽、濃醇為主，與紅碎茶濃強的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味綿長。

10、再賞餘韻

一泡之後，可再衝泡第二泡茶。

11、三品得趣

祁門紅茶通常可沖泡三次，三次的口感各不相同，細飲慢品，徐徐體味茶之真味，方得茶之真趣。

12、收杯謝客

祁門紅茶性情溫和，收斂性差，易於交融，因此通常用之調飲。祁門紅茶同樣適於調飲。然清飲更難領略祁門紅茶先特殊的“祁門香”香氣，領略其獨特的內質、雋永的回味、明豔的湯色。感謝來賓的光臨，願所有的愛茶人都像這紅茶一樣，相互交融，相得益彰。

紅茶上有金色絨毛是什麼茶3

祁門紅茶的泡法

1、備具：壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上，茶道、茶樣罐放在茶盤左側，燒水壺放在茶盤右側。

2、賞茶：開啟茶樣罐，讓來客欣賞茶葉的色和形。

3、燙杯熱罐：將開水倒入水壺中，然後將水倒入公道杯，接著倒入品茗杯中。

4、投茶：按1：50的比例把茶放入壺中。

5、洗茶：右手提壺加水，用左手拿蓋颳去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。

6、祁門紅茶第一泡：將開水加入壺中，泡一分鐘，趁機洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，只斟七分滿。

7、鯉魚跳龍門：用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉一圈。

8、遊山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，並沿杯口轉一圈。

9、喜聞幽香：將聞香杯放在左手掌，杯口朝下，旋轉90度，杯口對著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細聞幽香。

10、品啜甘茗：三個口是一個品，要做三口喝，仔細品嚐，探知茶中甘味。

祁門紅茶的功效

1、解毒

祁門紅茶裡含有茶多酚，紅茶裡的茶多酚對於吸附生物鹼和重金屬有不錯的效果，吸附之後還可以將其分解沉澱。

2、養胃

紅茶可以養胃，祁門紅茶當然也可以，因為祁門紅茶是全發酵茶，所以祁門紅茶裡的茶多酚在氧經酶的作用下會發生一些酶促氧化反應，那茶多酚的含量會減少，這樣祁門紅茶對胃部的刺激也會減小，而且祁門紅茶裡茶多酚的氧化產物可以促進人體消化，具有養胃效果，平時飲用可以消炎，保護胃黏膜。

3、生津解熱

夏天是飲紅茶的好時候，紅茶生津解渴還具有清熱效果，祁門紅茶更是如此，祁門紅茶裡的多酚類、果膠、醣類和氨基酸會和唾液發生化學反應，刺激口腔裡唾液的分泌，令口腔更為滋潤，還會產生一定的清涼感，祁門紅茶裡的.咖啡鹼還會控制下視丘的體溫中樞，調整人體體溫，促進人體廢物的排洩，使人體的生理狀態達到平衡。