杏仁有毒是真的嗎
甜杏仁無毒,苦杏仁有微毒。
杏仁有毒是真的嗎1
並非所有的杏仁都有毒,杏仁有甜苦兩種杏仁之分,要知道杏仁會不會中毒,就要看裡面含有的苦杏仁苷的含量以及苦杏仁酶的活性,甜杏仁裡面含有的非常少,而苦杏仁裡面含有的毒性會比較高,因此一般說吃杏仁中毒,都是食用了新鮮的苦杏仁。
苦杏仁的`皮和尖都含毒分,食用之後容易被腸胃裡面的水分解,再形成有毒物質--氫氰酸,這種有毒物質容易影響正常呼吸,從而出現缺氧的情況;並且這種有毒物質還會影響心血管中樞系統,嚴重的會導致麻痺以及死亡。
苦杏仁含有的毒性特別大,有些人可能就僅僅吃了一兩顆就會出現食物中毒的情況,並且一般吃苦杏仁會在60分鐘內出現中毒的症狀,因此一旦大家誤食了苦杏仁,出現了中毒的症狀,需立刻送往醫院解毒。不過一般市面上銷售的杏仁都是經過製作而成,因此科學食用並不會導致中毒。
苦杏仁的好處
苦杏仁雖然含有毒物質,但它同時也具有特別高的藥用價值,科學的適量食用可以降低血壓血脂,降低膽固醇,保護心臟;並且苦杏仁還可以防治因風寒而導致的咳嗽、肺熱,以及治療便祕,在防癌抗癌方面,也具有一定的防治功效。
吃杏仁的好處
鎮咳平喘:杏仁被身體攝取之後會形成微量的氫氰酸與苯甲醛,這些可以有效鎮咳平喘。
潤腸通便:杏仁裡面含有各種營養元素,可以潤腸通便,預防和治療便祕。
止痛抗炎:杏仁裡面的一些成分可以形成安息香,這是一種可止痛抗炎的成分。
對抗腫瘤:杏仁裡面含有的各種營養可以令身體裡面的白細胞消滅癌細胞,從而起到對抗腫瘤的功效。
降低血脂:杏仁裡面含有的不飽和脂肪酸可以降低血脂,同時杏仁還具有降低血糖的功效。
美容養顏:杏仁裡面富含脂肪油,這是一種可以軟化角質,美容養顏,以及抑菌殺菌的成分,並且常吃杏仁還可以防止色素沉澱,從而有效去除雀斑黑斑等各種斑點。
杏仁有毒是真的嗎2
甜杏仁和苦杏仁的區別
苦杏仁(又稱北杏)
1、甘苦,必須用清水浸泡3天才能去除苦味。
2、苦杏仁在去苦味過程中杏仁味道會大量流失,因此無杏仁香味。
3、苦杏仁有微毒性(沖泡時需高溫熱開水沖泡,以去毒性)。
4、食療效果與甜杏仁相同。
5、杏仁油含量約49%,磨成粉後粉質比較溼。
6、因苦味重,食用的人不多,所以苦杏仁原料價格比較低廉。
甜杏仁(又稱南杏)
1、磨成粉狀後有微甜(直接試吃杏仁粉即可知道)。
2、杏仁脂肪含量較低(粉質比較乾燥)。
3、杏仁香味很明顯,因此不需要用水浸泡,香味自然也不會流失。
4、無毒性。
5、食療效果與苦杏仁相同。
6、原料價格比較貴
專家表示,不恰當地食用苦杏仁則會導致中毒,出現眩暈,突然暈倒、心悸、頭疼、噁心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規則等症狀。若不及時搶救,可因呼吸衰竭而死亡。因為在苦杏仁的.種皮和胚芽部分含有劇毒氫氰酸。
因此苦杏仁不可以大量食用,一天不要超過10粒。在食用苦杏仁的時候,一定要先在水中浸泡多次,並加熱煮沸,減少以至消除其中的有毒物質。同時,一定要去皮、去尖(胚芽)。
如何避免服用杏仁中毒
正確辨別苦杏仁和甜杏仁,選擇甜杏仁,避免大量吃,即可避免中毒。所謂大量指每天上百顆吃。當然考慮到杏仁脂肪含量高,建議每天不超過10顆。採用苦杏仁治療疾病時,應根據醫囑食用,用前多次浸泡,開蓋煮熟,待無苦味後方可食用。
苦杏仁的用處
苦杏仁主要用於醫藥和化工。用苦杏仁榨取的杏仁油,是醫藥軟膏、注射劑和塗布劑的原料。也是配製高階化妝品的重要用料。苦杏仁也是傳統中藥,是中醫治療風寒感冒引起的咳嗽氣逆、喘促要藥,是配伍止咳定喘、通便方劑中不可缺少的藥品
杏仁有毒是真的嗎3
杏仁的吃法
苦杏仁,用涼水浸泡一天,用水煮5分鐘。杏仁煮的時間不要過長,以免杏仁發麵影響口感。去皮去尖後的杏仁繼續浸泡,每天早晚各換一次水,連續三天即可。
苦杏仁經水浸泡,除去種皮,再浸泡於水數日,並經常換水,直至除去苦味,方可食用。吃時要煮熟或炒熟,因為加熱處理後,便可破壞苦杏仁酶的活性並使氫氰酸揮發,這樣將杏仁加工成杏仁霜,或杏仁茶等就安全了。
杏仁可以直接食用,就可以直接吸收杏仁的豐富的營養。並且不會破壞杏仁的營養價值,所以杏仁直接食用最好。
杏仁可以被做成很多的不同的形式,比如杏仁飲料、杏仁餅乾等。杏仁還可以用來做菜煲湯等很多的食用方法。以下是幾種杏仁的吃法:
1、日本青少年中流行沙丁魚乾和杏仁片混著吃。營養依據:大杏仁富含蛋白質和鈣質,有利成長。
2、很多素食者習慣把杏仁作為零食和菜餚。營養依據:杏仁可補充蛋白質和重要的礦物質,例如鐵、鋅,以及維他命E。
3、運動員經常選擇杏仁為訓練食品。營養依據:杏仁具有補充能量的特性。
4、來自醫生的推薦:每天1把杏仁有利於心臟。營養依據:杏仁富含單不飽和脂肪酸和維生素E,這兩種物質都非常有助於控制甚至降低血液中的膽固醇含量,並具有抗氧化功能,所以非常有利於預防心臟健康以及糖尿病等。
5、減肥的人也可以放心選擇杏仁作為零食。營養依據:這是因為杏仁富含不致發胖的單不飽和脂肪酸,而且飽和脂肪酸含量非常少。另外,杏仁的細胞壁還會阻礙脂肪酶接觸脂肪,從而減少對脂肪的消化吸收。
的吃法除了直接吃之外,還可以做成一些糕點之類的,也可以加入粥或者沙拉,還可以碾碎了撒在酸奶中,都是不錯的吃法
杏仁有幾種吃法和做法
1、苦杏仁不能直接食用。
2、炒熟了一樣有毒。
3、直接下鍋炒。
4、看你有什麼作用,一般潤肺止咳是需要煎煮的。
5、建議你煮、喝湯。
如果你想止咳化痰的。
我建議用:北杏、南杏各15克、川貝或者平貝10克,雪梨一個或兩個。又或者瘦肉。
懶人的`做法:把南北杏打碎,川貝也打碎,雪梨去心切片或者瘦肉切片,然後一起放進鍋裡用文火(中火)煲二十至二十五分鐘左右,即可。然後倒出來,倒的時候可以過濾一下,因為只需要喝湯就可以,不需要吃其它的。
如果你有時間或者細心的:把南北杏的尖頭去掉,然後去皮(用熱水泡一兩分鐘左右,用手輕輕一戳,皮就出來了。)打碎。川貝也打碎,雪梨去心切片或者瘦肉切片,然後一起放進去鍋裡用文火煲二十至二十五分鐘左右。一樣是喝湯即可。
水下多少?這個關係不大,像這樣子,大概放兩碗或者兩碗多一些就可以了。煲完後大概剩一碗多點就可以了。
杏仁簡單的吃法
1、北杏仁(大)85克、開心果(熟)30克、榛子65克、雞蛋清60克、低筋麵粉25克、杏仁粉50克、白砂糖60克。
2、做法:烤箱預熱180度,將各種堅果混合入烤箱烤5-10分鐘,取出後切成小塊。
3、蛋白加糖打至乾性發泡。篩入低粉,加入杏仁粉和糖翻拌均勻。加入堅果稍拌合。
4、烤盤鋪油紙,用叉子舀起適量麵糊,攤開成5cm厚,1cm厚,烤箱預熱150度,烤20分鐘左右,取出後放網架上晾涼。
杏仁的各種吃法和做法
山杏白糖粥,原料:山杏10g,粳米100g,白糖30g。
製作:
1.將山杏洗淨,去皮,用乾淨紗布包裹(注意杏仁必須按規定量配製,不要多放)。
2.將粳米淘洗乾淨,放人鋁鍋內,加入山杏及清水500g左右同煮,待米開花,粥汁濃稠時,即可取去杏仁,以白糖調味,待稍涼後即可食用。
杏仁是怎麼吃的
河北袋裝鹽水杏仁吃的時候最好沖洗浸泡一下, 因為袋裝杏仁一般用鹽水保鮮 很鹹的 ,我一般吃時都提前浸泡一晚上 ,這樣才能品嚐出濃郁的杏仁味兒, 不過也可根據自己口味減少浸泡時間。
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