杏仁的做法有哪些

可以做成杏仁紅棗桂圓湯，金橘鮮姜杏仁等。

杏仁的做法有哪些1

杏仁紅棗桂圓湯

原料15顆，桂圓8顆，紅棗12顆，枸杞約30粒，紅糖少許。

製作過程，取出裡面的桂圓肉以備用。然後將紅棗、桂圓肉和枸杞用清水清洗一下。接著將大杏仁、紅棗、桂圓肉和枸杞一起放入砂鍋中，加入1000毫升的清水，用大火煮開後，調成小火繼續燉煮約20分鐘。煮好後，趁熱加入紅糖攪拌均勻即可食用。

對於女性朋友來說，這道杏仁紅棗桂圓湯香甜甘爽，口感柔滑。舀一勺入口，可嚐到紅棗的甜糯、桂圓的潤滑、杏仁的香脆。據營養專家表示，這道湯還具有抗氧化的美容效果，尤其適合女性在經期喝，不僅有助好身材，還能暖腸胃。

金橘鮮姜杏仁

原料100，橙皮10克，橙汁125毫升，金橘幹25克，糖50毫升，鮮姜或者加工好的生薑片10克。

製作過程：

將橙皮切碎、生薑切片以備用。然後將橙汁和糖放入炒鍋中炒一分鐘，直到湯汁減少至一半，呈粘稠狀。接著加入剛剛切碎備用的橙皮和生薑片烹製30秒鐘，最後加入杏仁烹製1-2分鐘至杏仁被湯汁完全包裹、入味收汁。

裝盤時，將杏仁出鍋冷卻，趁熱將杏仁一粒粒分開防止結塊兒。待杏仁冷卻後，將其與金橘幹拌勻即可，同時撒上細橙皮絲和切好的角狀姜塊作點綴。這道菜中，杏仁有香橙口味，最適合家庭聚會或招待酒會，若是同時飲用綠茶或烏龍茶，味道更佳。

杏仁零食沙拉

原料20顆，聖女果(紅/黃)20個，話梅5顆，荷蘭豆250克，鹽1茶匙(5克)，橄欖油1茶匙(5毫升)。

製作過程，將荷蘭豆撕去兩邊的筋並洗淨以備用;聖女果洗淨，對半切開。然後在鍋中倒入水(以浸沒荷蘭豆為宜)，開大火加熱至水沸騰後，加入1/2茶匙(3克)的鹽，並放入荷蘭豆，數三下即可關火。20秒鐘後，將鍋中的荷蘭豆撈出，放入冷水中浸泡約一分鐘。接著，將冷水中的荷蘭豆撈起瀝乾水分，倒入大碗中，放入之前準備好的聖女果和話梅，加入剩餘的`1/2茶匙鹽和橄欖油，注意一定要攪拌均勻，最後放入杏仁即可。

這道沙拉味道酸酸的非常開胃，而且由於用橄欖油代替沙拉油的緣故，這道沙拉的熱量非常低，正適合夏日進食。

熱帶水果拌杏仁

原料100克，香蕉乾片50克，芒果乾或菠蘿乾50克，幹椰條或幹椰片15克（注意不要用乾的椰末），黑葡萄乾、黃葡萄乾各25克。

製作過程，對於那些修身減肥的女性來說，水果餐必不可少。這道熱帶水果拌杏仁，既美味營養又簡單易做。只要將以上各種原料放在一個大容器中拌勻即可。熱帶水果的味道與產於陽光充足地帶的杏仁使這道菜色彩鮮豔。

營養專家表示，這道菜材料種類多樣，搭配完美，營養豐富，可以補充成年人一天所需的各類元素。吃這道菜時，不妨飲用鮮榨果汁、礦泉水或茶，味道更加鮮美。

杏仁的做法有哪些2

綠豆杏仁薏米粥

【食材準備】:薏米，杏仁，綠豆，大米，冰糖各適量。

【具體做法及步驟】：

1. 將綠豆清洗乾淨，提前浸泡至少一個小時；如果是其他季節，建議提前浸泡一晚，但夏季溫度太高，不適合泡太久，容易變質。

2. 杏仁，薏米，大米清洗乾淨浸泡20分鐘，然後同綠豆一起加入電飯鍋，加適量清水，摁煮粥鍵即可。

3. 中間最好開蓋用勺子攪一攪，揚一揚；這樣煮的粥更香也更粘稠一些。

4. 煮至剩最後5分鐘時，根據個人喜好加入適量冰糖，蓋蓋，再次煮至時間到即可。

杏仁拌三丁

【食材準備】:杏仁60克，芹菜100克，黃瓜一根，胡蘿蔔適量。

鹽，味精，香油各適量。

【具體做法及步驟】：

1. 將幹杏仁沖洗乾淨，提前用冷水浸泡一個小時；我用的是幹杏仁，所以需要提前浸泡；如果是嫩杏仁，清洗乾淨就可以。

2. 黃瓜，芹菜和胡蘿蔔均洗淨，把芹菜去筋以後切成丁，黃瓜和胡蘿蔔分別切成丁。

3. 鍋內加水燒開，放入杏仁先煮10分鐘，然後加入芹菜丁和胡蘿蔔丁焯水，等水開以後再焯2分鐘就可以；如果用的嫩杏仁就把三種食材同時倒進去焯水就行。

4. 撈出以後衝一下涼開水，瀝乾水分，加入黃瓜丁；

再加適量鹽，味精，淋上香油，拌勻即可食用。

杏仁面

【食材準備】:適量麵粉，雞蛋一枚，食鹽，西葫蘆，南瓜，胡蘿蔔，韭菜，杏仁，胡椒粉各適量。

【具體做法及步驟】：

1. 取適量麵粉，打入一個雞蛋，根據麵粉的量在溫水中加入適量食鹽，然後用溫鹽水和麵，一點一點慢慢倒入，邊倒邊攪拌，合成軟硬適中的麵糰。

2. 然後用手揉搓光滑，醒發一會。

3. 南瓜去皮去瓤，切成薄塊，這個南瓜好大，我只切了其中一小部分，西葫蘆去皮切薄片；如果能買到比較老的那種西葫蘆，做面口感會更好，胡蘿蔔切成丁，韭菜切小段；

4. 起鍋加熱，不用倒油，放入杏仁幹炒；

5. 小火炒至兩面微微上色，撒發出很濃的`香氣時取出；然後用擀麵杖擀成杏仁碎。

6. 鍋中加油，放入胡蘿蔔先炒幾下，然後加入韭菜，加鹽炒出香味以後盛出。

7. 鍋中再倒入適量油，放入杏仁碎略炒；

8. 然後加入南瓜和茭瓜；加鹽，胡椒粉炒出香味；

9. 炒至南瓜和茭瓜入味變軟之後加入適量清水燒開。

10. 燒水的時間用壓面機把麵糰壓開，做這個面手擀麵會更好，但最近實在天氣太熱，一動一身汗，我還是選擇用壓面機壓吧。

11. 壓好之後將長面塊分成幾段，然後一層層疊起來，每層中間撒上一層乾麵粉，然後切成自己喜歡的樣子，我切的小柳葉面，我小時候一直都這樣吃。

12. 鍋開以後，下入麵條；

13. 麵條煮熟以後加入胡蘿蔔韭菜段；根據情況再加適量食鹽即可。