白灼蝦仁熱量

白灼蝦仁熱量，白灼蝦仁美味可口，人人都喜歡吃，但是對於愛美怕胖的人士就有顧慮了。那麼白灼蝦仁熱量高不高？一起來看看白灼蝦仁熱量以及做法吧！

白灼蝦仁熱量1

白灼蝦的熱量(以100克可食部分計)是101大卡(422千焦)，單位熱量較低。

每100克白灼蝦的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的.4%。

白灼蝦的熱量和減肥功效

別名：水煮大蝦、白灼蝦

熱量：107大卡（100克）

分類：廣東菜

營養資訊

營養素含量(每100克)

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)107.29

碳水化合物(克)3.98

脂肪(克)2.80

蛋白質(克)16.61

纖維素(克)0.12

度量單位

　　

白灼蝦

熱量：108 大卡（100克）

分類：廣東菜

營養素含量(每100克)

108.91熱量（大卡）

5.61碳水化合物（克）

3.30脂肪（克）

15.97蛋白質（克）

1.78纖維素（克）

主料

基圍蝦300克

輔料

調料

生抽5克

芝麻油5克

食鹽2克

姜10克

小蔥10克

白灼蝦做法

1、將鮮蝦洗淨；

2、 辣椒絲放在味碟上；

3、 用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、香油、蔥絲、薑末、鹽拌勻；

4、 用旺火把清水燒開，下入鮮蝦焯至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。

白灼蝦仁西蘭花

原料：西蘭花、胡蘿蔔、蝦仁、蒜、小米椒、醬油、蠔油、水澱粉、鹽。

做法步驟：

第1步、蝦仁解凍。胡蘿蔔切片，西蘭花掰小塊。小米椒和蒜切碎。

第2步、水裡放少許鹽，植物油燒開後將西蘭花煒水1分鐘左右。

第3步、胡蘿蔔也悼水。

　　

第4步、我用的蝦仁有點大，就切成兩半，煒熟。

第5步、，炒鍋內放少許油，爆香蒜末和小米椒。

第6步、加半碗水，六月鮮12克輕鹽特級牡蠣醬油，味達美臻品蠔油煮開。如果不夠鹹可以酌情加點鹽。

　　

第7步、加適量水澱粉勾芬！

第8步、將料汁淋在擺好盤的西蘭花蝦仁上即可！

白灼蝦仁熱量2

“白灼”是八大菜系中最傳統的粵菜之一，用沸水煮，用熱的水煮，叫做“灼”，看似煮水，實際上，這道菜很有技術含量，不僅要保證新鮮、嫩、爽、滑，還要兼顧到熟透和滋補，這對廚師來說，也是一種很大的挑戰。

　　

在所有的清蒸魚中，白灼蝦是所有人的最愛，保持著鮮甜嫩滑的口感，配上調製好的醬料，讓人食慾大增。

要知道，這道菜要做的漂亮，最重要的就是將這道菜給做出來，這道菜的火候要把握的`恰到好處，如果時間太短，蝦仁會爛掉，而水的水溫也是決定勝負的因素。今日就與大家一起來分享如何煮熟的大蝦，只要掌握了這道美味，就可以成為您的招牌。

【清蝦】：大蝦、生薑、蔥

第一步，做白灼蝦仁時，最好選用鮮活的大蝦，這是美味的先決條件，因為它的肉很有彈性，口感也很鮮美，而冰凍的蝦仁則比較鬆軟，不能煮熟。

　　

　　

第二步，將薑片、蔥花、料酒放入冷水中，用大火燒至沸騰，直到湯汁中出現大量細小的氣泡時，溫度正好。

　　

第三步，這個時候我們把大蝦放進去，這個時候是最鮮美的時候，等大蝦變紅，燒開之後，就可以裝在盤子裡了。

第四步，把蔥花和大蒜倒入小碗中，倒入油燒開，加入生抽，白糖，鹽，白水，油攪拌均勻。要吃的話，我推薦你們買點白煮醬，這是廚師們準備的，白灼菜、白灼蝦、白灼魚都很美味，價格也不高。

第五步，這樣一個簡單的清蒸蝦子就完成了，你覺得它很容易嗎？

用料

　　

　　

鮮嫩彈牙的白灼蝦仁的做法

材料：新鮮蝦仁，我超市菜場都不好買到現剝蝦仁，自己買鮮蝦現剝又太麻煩，我也剝不好蝦，所以就用了鮮凍蝦仁，品質區別不大。如果你不嫌麻煩當然就自己剝最好。鮮凍蝦仁要放冰箱冷藏室裡自然解凍6小時左右。我是頭天晚上睡前從冷凍室拿到冷藏室，第二天中午拿出用的。不建議直接泡水解凍，那樣會直接影響蝦仁口感。當然，如果時間太趕，冷水泡著解凍也可以試下。

處理蝦仁和配料：解凍好的蝦仁沖洗乾淨，鍋里加少許冷水（水剛過蝦仁一點兒就好，不用太多），多放幾片姜（除腥用）蝦仁和配料一起下鍋，一兩分鐘左右就煮開了，再煮1分鐘左右（根據蝦仁大小調整時間）關火。

關火後漏勺撈出控水，放入盤中，棄掉薑片不要，趁熱拌入少許鹽和香油。擺盤上桌！是不是超級簡單！蝦仁鮮嫩彈牙，因為配料裡的.甜豆和胡蘿蔔白蘿蔔片都是清甜的口感，和蝦仁一起下鍋焯水，各種優勢互相融合，蝦仁就更加鮮美了！

略微擺下盤，還蠻養眼的，都有點兒捨不得下筷子破壞造型了。有機會你也試試吧！

　　

小貼士

注意事項都在步驟裡了，再次總結：

1、蝦仁要新鮮，鮮凍蝦仁要冰箱冷藏室自然解凍幾個小時自然化冰口感最好。

2、白蘿蔔要用那種清甜多汁無渣無筋的品種，有的白蘿蔔口感辛辣且粗糙，不太適合這道菜，可以換成山藥，一樣完美！我用的是甜豆，不是荷蘭豆，甜豆口感嫩甜，荷蘭豆偏生脆，我個人更喜歡甜豆的口感。

3，焯煮蝦仁那一步，水不要太多了，莫過蝦仁再多一點即可，冷水就可以全部放入蝦和配料，因為水少，加入蝦和配料很快也就煮開了。而且冷水焯水可以最大限度的除去蝦仁的腥氣，（好比平時焯水肉類雞類除腥也是冷水就下鍋）