臘肉香腸用高壓鍋要壓多久

20到30分鐘。

臘肉香腸用高壓鍋要壓多久1

臘腸是用鹽醃製的，所以煮臘腸之前需要用涼水浸泡一下，減少臘腸的鹹味，通常泡半天左右。臘腸泡好了之後放在開水中煮一下，放在鍋中翻炒，炒好了之後燜5分鐘左右放進高壓鍋中煮制即可。煮之前在鍋中翻炒臘腸可以防止煮出來的臘腸太膩。

高壓鍋煮臘肉需要多長時間

香腸臘肉一般鍋子要煮30分鐘才能煮熟。高壓鍋煮臘肉大概需要15—20分鐘左右。當然，在保證不燒焦的情況下，煮得越久，香腸和臘肉內的亞硝酸鹽含量就越少，越健康，儘量多燉一會。

高壓鍋燉臘肉的`做法

食材：臘肉500克，油適量，蔥姜適量，大料適量，甜麵醬適量，醬油適量

做法：

1、臘肉切塊，開水煮一下，撈出。

2、鍋放少量的油，蔥姜、大料爆鍋將臘肉放入煸炒。不用加鹽，因為鹹肉自帶鹹味，再加太鹹。

3、放適量的麵醬煸炒。

4、放適量的醬油煸炒。

5、煸炒好後，將臘肉放高壓鍋裡，加適量的開水。

6、蓋蓋，上汽燉20分鐘。燉好了，盛盤就可以吃了。

tips：如果沒有電壓力鍋，也可以用電飯煲來煮。

高壓鍋煮臘肉飯

1、準備好所有食材。先將鹹肉、香腸洗淨切片、青菜洗後切小塊備用。新大米淘洗乾淨瀝乾水分備用。

2、鍋內放豬油，鍋燙放入薑絲將鹹肉和香腸煸香炒出油，噴稍許料酒。

3、放入青菜煸炒一下起鍋備用。

4、把米倒入電壓力鍋中，放入和米齊平的水量。

5、把煸炒過的鹹肉香腸青菜倒在電壓力鍋中的新大米上鋪平。

6、蓋上蓋子，把旋鈕旋在米飯檔開始煮飯。質樸美味的鹹肉菜飯熱騰騰的出鍋啦。

7、用木鏟挖一勺豬油把鋪在上面的菜和米飯攪拌均即可。一定要用豬油，豬油是菜飯的靈魂。沾上鹹肉香腸的油脂和青菜的汁水香氣四溢，飯底的飯焦焦香美味直達味蕾。

臘肉可以生吃嗎

臘肉本身就沒毒,就是生吃也不會中毒,沒熟也不會中毒,吃習慣了熟肉再吃不熟的頂多了覺得噁心。不過，是否生吃要看具體生活習慣。當然，國內大部分地區都習慣不吃生豬肉，部分地方以前還流傳人“吃生豬肉會得豬瘟”的傳說，所以我們的“火腿”、“鹹肉”都是烹製後食用。

但並非等於沒有人直接食用。曾見到歐洲人對醃製鹹肉的食用方式，西班牙的酒吧櫃檯上，往往懸掛一隻鹹腿，酒保用長刀一片片割下，擺放到盤子上直接給顧客下酒，當地人還說，吃這個醃製的肉片無需刀叉，直接用手抓著吃，入鄉隨俗，吃過後感覺還不錯。

但是，醃肉衛生條件是否也適宜如此食用，是要看情況的。我們的所謂臘肉，大都經過風乾，肉質變得乾硬，直接吃恐怕比“牛肉乾吧”還難咬得動，還是蒸煮後食用比較好，免得磕了牙齒。

臘肉香腸用高壓鍋要壓多久2

香腸高壓鍋壓十五至二十分鐘。用高壓鍋蒸臘腸的時間跟臘腸的多少有關，所以蒸制的時間會略有不同。用高壓鍋蒸臘腸，冷水下鍋後待鍋中上汽，再蒸二十分鐘左右即可，可以用筷子扎一下，可以扎透，證明臘腸成熟。蒸好的臘腸可以直接吃，也可以晾涼以後切成小片，用於製作雞蛋炒臘腸、蒜苗炒臘腸等美食。

香腸怎麼晾晒才算好了

1、香腸灌好後先懸掛2天左右，待其中的水分基本流失。

2、再拿出放在露天通風處晾晒3-5天左右，使各種配料得到充分揮發和滲透。

3、最後在放置陰涼處自然風乾，等香腸的幹度合適時，即可收起儲存。

大概需要15到20分鐘左右的時間就足夠了，待臘肉中的肥肉變成透明就可以了。

但是如果使用普通的鍋子煮的話，大概需要30分鐘左右的時間，在保證臘肉不會燒焦的情況之下，將臘肉煮的時間越長，臘肉當中的亞硝酸鹽的含量就會越少。

臘肉的'吃法比較簡單，最常見的就是直接上鍋去蒸，這也是最為家常的做法，高壓鍋壓好了後給它切成厚片擺放在盤子上，這種肥瘦相間的臘肉顏色不僅好看，而且口味也是一級的棒，如果喜歡吃辣椒的話，可以在那個上面再放一些辣椒，在製作的時候不需要再加入一些鹽或者是調味料了，因為臘肉身就具有它獨特的香味兒以及鹹味兒。

臘肉放冷藏還是冷凍都可以，但建議將其置於冷藏室即可。

臘肉本身就可以儲存比較長的時間，將其放進冰箱，主要是為了保鮮以及延長其保質期，一般只需要將其置於冰箱冷藏即可，可以將臘肉用保鮮袋按一次食用份量封裝，放於冰箱冷藏室內儲存，保證其不漏氣，那麼可以儲存6個月左右。

但要是想要臘肉儲存的時間更長，那麼可以將其置於冰箱冷凍儲存，可以儲存一年左右，但冰箱冷凍室溫度比較低，很容易影響臘肉的口感。

香腸高壓鍋壓十五至二十分鐘，用高壓鍋蒸臘腸的時間跟臘腸的多少有關，所以蒸制的時間會略有不同，用高壓鍋蒸臘腸，冷水下鍋後待鍋中上汽，再蒸二十分鐘左右即可，可以用筷子扎一下，可以扎透，證明臘腸成熟，蒸好的臘腸可以直接吃，也可以晾涼以後切成小片，用於製作雞蛋炒臘腸、蒜苗炒臘腸等美食。

23度天氣晒香腸會臭嗎

可能會臭，23度的氣溫晒臘腸有點高，這溫度必須在醃製過程中，即便加大鹽的用量，臘腸也有發臭的風險。而且豬肉一般在15度左右時與空氣接觸時太長就會產生很多細菌，慢慢開始變質發臭。如果在十五度左右放在通風處一至兩天還可以，而做臘腸需要長時間風乾才能達到臘腸的那種味道，23度的天氣臘腸水分都還沒收幹巳經產生了很多細菌已經變質發臭了。