龍井屬於什麼茶
龍井是綠茶
龍井屬於什麼茶1
龍井是綠茶,不發酵茶,是中國十大名茶之一,產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山,並因此得名,具有1200多年歷史。
龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下,龍井茶的品質是外形扁平光滑挺直,色澤嫩綠光潤,香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細嫩呈朵。
龍井茶產地主要分佈在浙江西湖產區、錢塘產區、越州產區,其中更以杭州西湖群山之中的“西湖龍井”為精品。
西湖龍井在歷史上有獅、龍、雲、虎四個品類之分,新中國成立後因有獅子山、龍井、雲棲、虎跑、梅家塢等產地而以“獅、龍、雲、虎、梅”名之,其中以獅峰龍井為冠。獅峰龍井色綠顯黃,呈施米色,芳香幽細,香氣高銳持久,滋味鮮醇。
隨著名優茶工程的推廣,生產和品牌管理能力的提升,基礎好的茶按特級、高階的工藝採摘製作,龍井茶成為了一個更為廣泛的稱呼。
“西湖龍井”這一名稱從廣義而言是區域公用品牌,狹義上來說是指龍井茶中的名優茶,品質差的多稱為龍井優質茶或大眾茶。
西湖龍井茶歸屬於扁炒青綠茶,產自西子湖畔的山川當中,西湖龍井茶一向以“獅(峰)、龍(井)、雲(棲)、虎(跑)、梅(家塢)”,在其中又以獅峰最為知名。一般來說,群體種採收的時間較其他種類要晚一些,大概在清明節左右採收。
該種類的栽種總面積僅限杭州西湖產區,總面積十分比較有限龍井茶外形挺直削尖、平扁俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。
沖泡後,香味清高長久,香馥若蘭;湯色杏綠,澄澈明亮,葉底嫩綠,勻齊成朵,芽芽站立,惟妙惟肖。品喝茶湯,沁人肺腑,齒間流芳,意猶未盡。
龍井茶營養豐富,其中氨基酸,兒茶素,維生素C等成份成分均比別的茶葉多,可具有生津解渴,醒神益思,健脾化膩,消腫祛毒的作用。如以本地的虎跑,龍泉之水沖泡,更有醇正味烈,綠野香飄,茶芽成朵,交錯交相輝映,心曠神怡之妙,有著杭州“雙絕”之譽。
1、鮮葉採摘:西湖龍井茶採摘細嫩,以早為貴,根據國家收購 標準樣分為特級和1~8級,採摘得用提手採,不帶黃、梗、黃葉,規定“嫩、勻、鮮、淨”,清明時節前採製的`龍井茶一般為極品。
2、萎凋:將鮮葉適當攤放,減少一部分水分,鮮葉便會缺失一部分剛度,變得越來越柔軟,一方面更適合後面的炒制生產加工;另一方面,可以減少炒制時茶漬的排出來,避免黏鍋,使荼葉變黑。此外,攤放會導致緩慢的生物化學變化,讓其味兒和香氣變得越來越更豐富多彩。
3、茶葉殺青:也稱青鍋,即依據高溫讓鮮葉中的酶缺失特異性,使生產過程中的荼葉不易泛紅變黃。
4、揉捻:即損壞茶鮮葉的組織細胞,讓細胞中的帶有化學物質外流,利於沖泡。
5、炒二青:也稱輝鍋,輝鍋就是進一步缺失鮮葉中水分和醫療美容的整個過程。在一定溫度下,以龍井茶傳統手工製作炒制十大方法(抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨),在水份慢慢減少的整個過程中產生龍井茶的與眾不同樣子。
6、風乾:將整形美容好的荼葉烘製足幹,利於儲存。
隨著著機制化在茶葉生產製造中的運用,手工炒制對比而言就比較用時費勁了,因而目前大宗商品西湖龍井茶絕大部分都運用體系生產製造,匯入了殺青機、揉捻機、烘乾裝置、整形機等工業裝置。
進一步提高了炒制效率高。西湖龍井茶也變為“故時王謝堂前燕,飛進千家萬戶家”。
龍井屬於什麼茶2
好處一:抵抗癌細胞
對於現在人來說都是談癌色變,經常喝西湖龍井能夠讓人擺脫癌症的追襲。西湖龍井茶中含有百分之十五的兒茶素。兒茶素是抵抗能力是維他命C的四十倍左右。有效幫助人們抑制血管的老化,最終淨化血液擺脫癌症。
好處二:抗氧化防衰老
西湖龍井茶裡面含有的特殊營養成分具有抗氧化防衰老的作用。這點對於女性朋友來說是最好的福利了。因為沒有哪個女性不想擁有年輕的。而且西湖龍井中的茶多酚能夠快速消除人體內多餘的自由基因。從而抵抗脂肪酸的過度氧化。
好處三:減肥潤顏
西湖龍井能夠降低血液中的血脂及膽固醇,其中含有的咖啡鹼及肌醇和葉酸,能夠幫助人們調節脂肪代謝。
好處四:可以提高面板的抗氧化能力
西湖龍井茶對面板的最大好處便是可以提高面板的抗氧化能力。我們的面板很大部分都是暴露在空氣中的,尤其是臉部,面板會跟空氣中的氧氣發生一些反應,讓面板變暗、長色斑。西湖龍井茶中的營養物質可以減慢皮膚髮生氧化反應的速率,達到抗衰老的功效。
好處五:可以延年益壽
西湖龍井茶含有豐富的'兒茶素、胡蘿蔔素以及各種維他命,而這些物質能夠幫助人體清除自由基,從而達到延緩緩衰老的作用。並且這些物質可以清除電腦等電子裝置發出的輻射,因此,龍井茶也能夠預防癌症。
最新的醫學研究也已經表明,西湖龍井茶還可防止細胞基因突變、抑制惡性腫瘤生長,降血脂、降血壓,防止心血管疾病而且可預防感冒、蛀牙及消除口臭等。
好處六:可以緩解壓力
西湖龍井茶的一大特色就在於西湖龍井茶的香氣,西湖龍井茶的香氣有舒緩、放鬆心情的感受。
西湖龍井的香氣可以讓人緩解壓力。壓力過大是當代大部分都會遇到的問題,壓力過大是導致失眠、面板暗淡無光的主要原因。所以經常和西湖龍井綠茶可以讓人放鬆心情繼而保護面板。
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