紅茶屬於什麼茶

紅茶屬於全發酵茶。

紅茶屬於什麼茶1

1、紅茶是什麼茶？

紅茶（Black tea）是中國六大茶類之一，屬於除綠茶外的第二大茶類。因其幹茶色澤烏褐，在沖泡後茶湯或葉底色澤呈現紅色而得名。紅茶不僅品種多，而且產地廣，除中國外，還有印度、印尼、東非、斯里蘭卡也有生產。

2、紅茶有哪些功效？

經醫學研究表明：紅茶富含類黃酮化合物和鉀元素，類黃酮類物質有很強的抗氧化性，而鉀元素對心臟的保健有很大好處，在防中風和心臟病上能起到一些幫助。

紅茶中的咖啡鹼可以起到興奮中樞神經，提神醒腦，集中思考力，增強記憶力。紅茶還可以幫助消化、促進食慾，調節血糖，強壯心臟，利尿，消除水腫，降低心肌梗塞的發病率等功效。

3、紅茶的製作工藝與分類。

紅茶是以茶樹的芽葉為原料，經過採摘、殺青、揉捻、發酵、乾燥等工藝製作而成。紅茶屬於全發酵茶，根據製作工藝不同又可以分為：小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三種。

小種紅茶

小種紅茶是生產歷史最為久遠的一款紅茶，福建武夷山正山小種是紅茶的鼻祖。18世紀前後，中國武夷山小種紅茶問世，遠銷海外，開創了紅茶歷史上的新紀元。

小種紅茶在紅茶傳統的製作工藝中加入了過紅鍋和煙燻兩個工藝，過紅鍋其目的是利用高溫迅速消除茶葉中酶的活性，讓茶葉停止繼續發酵。促進芳香物質的形成，增加香氣，提高綿甜的口感。

而鬆柴煙燻可以使茶葉大量吸收松煙，促使茶葉中芳香物質進一步得到散發，產生純正的松煙香和類似桂圓湯的滋味，讓茶葉的口感更加鮮爽活潑。

《中國茶經》上有記載“桐木之內，方為正山”。正山小種，是以在桐木關內為產地製作出來的小種紅茶。而其他地方做的小種紅茶，被稱為“外山小種”。金駿眉就是正山小種的代表作之一。

工夫紅茶

在18世紀小種紅茶遠銷海外，一炮而紅後，國外其他各地產茶區的茶廠也開始紛紛效仿，並在小種紅茶的基礎上成功演化出了工夫紅茶。19世紀初，工夫紅茶的代表作，安徽祁紅工夫茶以其獨特的.“祁門香”，被譽為“茶中皇后”，遠銷歐美。

工夫紅茶除了傳統紅茶正常的製作工藝外，還要經歷篩分、風選、揀剔、復火、拼裝5個步驟，這麼複雜而精細的工藝，就明白茶名中“工夫”二字是怎麼來的了。

工夫紅茶一般是以產地劃分，有安徽·祁門工夫、雲南·滇紅工夫、四川·川紅工夫、江西·寧紅工夫、福建·閩紅工夫、湖北·宜紅工夫、湖南·湖紅工夫、浙江·九曲紅梅、浙江·越紅工夫、坦洋工夫、英德紅茶等18種極具代表性的工夫紅茶。

祁門工夫以其精美的形象、優良的品質、穩定的口感以及似花、似果、似蜜的“祁門香”以聞名於世，位居世界三大高香名茶之首。

紅碎茶

紅碎茶是在製茶過程中，經過殺青、揉捻後，將其切碎成顆粒型的碎片，再經過發酵、烘乾製作而成。因外形細碎，所以稱為紅碎茶或紅細茶。紅碎茶具有顆粒緊實，色澤油潤烏黑，香氣濃烈，滋味醇厚，湯色紅濃等特點。

紅碎茶用開水沖泡後，具有茶汁浸出快、量大的特點，一般比較適合做成袋裝茶，也常用於奶茶的製作中。紅碎茶是國際茶葉市場上的大宗商品。

我國的紅碎茶主要產區在廣東、廣西、雲南、海南等，其中雲南大葉種紅碎茶的品質較好。在國外，印度、斯里蘭卡、肯亞等幾個國家也都是紅碎茶的主要生產國，其中英國的“立頓”紅茶就是以這三個國家的紅碎茶為原料加工製作而成。

紅茶屬於什麼茶2

紅茶屬於全發酵茶。

紅茶經過萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等一系列工藝流程精製而成。以適宜的茶芽葉為原料。因其幹茶沖泡後茶湯和茶葉為紅色而得名。紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉、甜醇的特點。

紅茶品種繁多，包括中國祁紅，霍紅，滇紅，越紅，蘇紅等。祁門紅茶是中國最著名的紅茶之一。國外也有很多著名的紅茶型別，比如印度的阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶；斯里蘭卡的錫蘭高地紅茶等。

紅茶的`口感特點是質地絲滑，入口即化，茶湯留在口中揮之不去，留下持久的茶香。紅茶味道甘甜醇厚，甜度持久。沒有明顯的苦味、酸味和鎖喉感。它嚐起來會讓人感覺很舒服，適合大多數人喝。乾紅茶顏色多為黑色，部分呈金黃色，湯色為鮮紅色或金黃色。

根據工藝不同，紅茶可分為小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶等。功夫紅茶包括祁門功夫、昭平紅茶、滇紅功夫、越紅功夫、川紅功夫茶、弘毅功夫等等。

常飲紅茶對身體有好處

1.紅茶有助於胃裡的消化。這種食物能增進食慾，利尿，消除水腫，強心。研究表明，紅茶可以清除體內的自由基。

2.紅茶中所含的多酚類物質可以抑制粉碎骨細胞的活力。專家建議女性每天喝一小杯紅茶，對女性骨質疏鬆症的防治效果明顯。

3.紅茶含有大量的抗氧化劑，抗衰老效果比大蒜、西蘭花、胡蘿蔔更強。經常適量飲用對人體心臟也有好處。

4.紅茶屬於全發酵茶，通過發酵和烘焙製成。它對人的胃有微弱的刺激，如果加少許糖或牛奶飲用，還,有養胃、消炎、保護胃腸粘膜的功效。

5.紅茶富含抗癌物質。這些物質可以粉碎癌細胞中化學物質的傳播途徑。多喝紅茶通常有助於預防癌症，對康健極為有益。