切勿让孩子把牛奶当水喝
有这样一个营养学大家,在他眼里凡膳皆药!他寓医于食,能从不起眼的调料讲起,告诉您养生的大理;他崇尚传统饮食结构,即使是小小米汤上的薄膜,在他眼里也是万金的人参汤!他,就是被国家卫生部聘为“健康教育首席专家”的赵霖!昨日,赵霖走进长春电视台《健康大讲堂》栏目细述“民以食为天”,用近3个小时的讲座告诉我们青少年应如何喝牛奶?喝酒多少才最适宜?维生素C该怎么摄入……
民以食为天
饮食是人健康长寿的决定性因素
李时珍曾经说过,饮食者,人之命脉也。意思是饮食是人健康长寿的一个决定性因素。赵霖表示,平衡就是健康,调整就是治疗。中国人讲究“民以食为天”,饮食平衡并常常调整自己的饮食状态,就是一个健康的生存方式。
赵霖说,我们日常的食物可以分为呈酸性食物和呈碱性食物两种。“像鸡、鸭、鱼、肉等就是酸性食物,而生姜、土豆、南瓜等就是碱性食物。”赵霖表示,要吃就要吃得酸碱性食物相平衡,记得不偏不废广泛摄取的好处。
传统饮食
主副食分明彰显蔬菜作用
“中国传统的饮食方式有着非常好的优势地位。”赵霖对台下的观众说,分析中国传统的饮食结构我们可以看出,它的主副食是很分明的。中国人有一个观点,就是“得谷者昌,失谷者亡”,吃五谷是可以治疗百病的。这里有一个很生动的例子,老百姓日常熬的浓米汤,鼎鼎大名的医药学巨匠李时珍把浓米汤上的那层薄膜叫做“米油”。米油是穷人的人参汤,尤其是婴儿,吃米油百日则肥白。
“再一个优势是传统的饮食结构重视蔬菜的作用”,赵霖说中国有这样一个俗语,叫“三天不吃青,两眼冒金星”,蔬菜的好处是大家都知道的。传统饮食结构的第三个优势是它特别重视豆类。中国人讲,可一日无肉,不可一日无豆。青菜豆腐保平安。第四个优势就是我们的饮食都是低温烹制,没有什么危害人体健康的物质,当然也就更加健康。
日常饮食
要吃“神”造的不吃人造的
“有一些食品,它只能满足你视觉和味觉的需要,却不能满足你健康的需要!”赵霖说道。在吃什么的问题上,他提出:“要吃‘神’造的,不吃人造的!”像是蔬菜、水果、粮食等,这些食品都是“神”造的,地里长出来的,而加工食品和药片却是人造的,对人体总是有一定的副作用。
赵霖说,德国人提倡吃“祖母的面包”,就是要拒绝面包房里的添加了面粉改良剂、蓬松剂等多种食品添加剂的面包。为了健康,他们要自制面包!赵霖赞誉古代的中国人是非常聪明的,他们接受了小麦,却拒绝了面包。我们的面食都是经过低温的水煮或蒸制成的,不像西方的食品往往经过油炸、烘焙,营养流失过多。
儿童饮品
少年儿童基本的饮料是水
赵霖说,一项研究表明,中国民众近几年的饮食结构有了较为明显的变化,粮食和豆类食品下降,而奶制品开始上升。“曾有人问我,说他孩子不长个,他把牛奶当水给孩子喝,想孩子补钙长个!”赵霖表示,这样的结果,就是孩子不是竖着长而是要横着长了!牛奶要适量喝,不能当成水那样喝!要知道,一袋225毫升的全脂奶,热量是150千卡,低脂奶的热量是100千卡,就是脱脂奶热量也有85千卡。“我可以给大家一个补钙的方法!吃鸡蛋时把蛋壳攒起来,到了一定量时炒了磨成粉,每天放一些在孩子的粥里!”赵霖表示。
他说,哈佛大学的研究表明,少年儿童基本的饮料是水,很多地方的孩子根本没有牛奶喝,可他们的骨骼发育一样很好很健康。赵霖还提到了现在孩子喝饮料的问题,他说有些饮料热量很大,而且里面含有食品添加剂,它的某些成分会影响到孩子的骨骼,也会使老人骨质疏松,有的孩子会因此患上“饮料综合征”,任性好动、注意力不集中等。{page}
维生素C
从果蔬中摄入最稳定
现在维生素片类的保健品越来越流行了,一些人总是喜欢隔上一段时间吃几片。赵霖告诉您,药补不如食补!药片是永远不能代替食物的。只要你能摄入足够的蔬菜,平衡你的膳食,你就可以自然而然的获得非常足够的维生素了。“维生素药片和菜里的维生素是两个概念”赵霖说,维生素C药片从合成时就是一个强还原剂,因为不停的被氧化,等过了保质期就有毒性了。
可从蔬菜和水果中获得的维生素C,却是来自于天然的,这也是为什么赵霖强调“要吃‘神’造的,不吃人造的”的原因之一,这种从蔬菜水果中获得的维生素C是非常稳定的,也是非常安全的。赵霖说,如果人在很累很疲倦时,又不能获得足够的蔬菜水果,也可以吃维生素的。但他不主张大家每天都吃维生素。
酒
白酒半两到一两最适宜
“酒为百药之长!”赵霖表示,中医说“医源于酒”,传统医学是和酒分不开的。适当的饮酒对身体有好处,李时珍曾经表示,酒能够燥湿痰、开郁结、止水泄等!但若是长时间大剂量的饮酒当然就不好了。有研究表明,喝酒和痛风有一定的关系。
那么喝酒到底喝多少才适当呢?赵霖表示,白酒半两到一两是最适宜的。因为这个时候,喝酒者血液中的酒精浓度是0.02%,人会感到神清气爽,精神舒畅。当然,赵霖也说,有很多人到了酒桌上就管不住自己的嘴,常是一杯接着一杯的喝下肚,于是就有了“孔雀状态”、“狮子状态”、“猴子状态”等夸夸其谈、上蹿下跳的表现。
赵氏语录
1.先进厨房,后进药房。
2.要吃“神”造的,不吃人造的。
3.拒绝五谷杂粮,就是没病找病。
4.癌字三个“口”,就是海吃、傻喝、瞎抽。
5.西医是让你明明白白的死,中医让你不明不白的活。
6.不是牛奶强壮了一个民族,是豆浆强壮了一个民族。
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