米豆个人资料简介 简介 功效 食谱举例
米豆简介
"米豆"就是精米豆(也叫竹豆、揽豆、爬山豆).精米豆的营养价值高,其主要生物代学成份与小豆相似。油中含61.3%-68.0%的谷甾,其有某些生理激素功能。竹豆是一种古老的....米豆个人资料
"米豆"就是精米豆(也叫竹豆、揽豆、爬山豆).
精米豆的营养价值高,其主要生物代学成份与小豆相似。油中含61.3%-68.0%的谷甾,其有某些生理激素功能。竹豆是一种古老的民间药材,据《中药大辞典》记载,红竹豆性平味甘的,无毒、入心、小肠经。有利水除湿和排血脓,消肿解毒的功能。对治疗水肿、脚气、黄疸、便血、痈肿等病有明显疗效,并以为作药材比红小豆品质好,但现时因货源不多,渐为红小豆代替。
米豆照片
分类 : 蝶形花科植物豇豆的种子米豆
品种 : 有大脐种、小脐种
型态 : 株高约40~90公分,3出复叶,小叶广卵形,偶有3裂,先端尖,花腋生,总状花序,小花黄色,果荚细长,镰刀形,种子肾形。
用途 : 为食用蔬菜
花期 : 1~4月
管理 : 性喜温暖,生育适温15~25度米豆
施肥 : 栽培土质以富含有机质之土壤或砂质土壤最佳,排水、日照需良好。
繁殖 : 播种法繁殖
热量 :358卡/100克
性味 :味甘,性平
营养成分 :蛋白质、膳食纤维、维生素A、B1、B2、C、E、叶酸、钙、铁、镁、锰、磷、钾、硒等。
米豆功效中医认为米豆可以补五脏、缓肠胃、调中、助十二经脉。医学研究指出,其所含的木质素,可抑制癌症肿瘤生长,尤其对乳癌及生殖系统等癌症有很大帮助。
米豆脂肪含量少,且其含的维生素A与钾,还可预防贫血、润肤、保护眼睛、巩固牙齿及骨骼,对于抗氧化、抗老化的效果很好;还能维持血压正常,增进神经传达功能。素食者可将其与谷类一起烹煮,经由"互补作用',可提升蛋白质的利用率。此外,其所含的叶酸更是正直生育年龄的妇女不可或缺的营养素之一。
民间土方认为米豆可以调理精气,促进孕妇顺产,对生育困难孕妇有显著帮助。米豆
食谱举例抗癌米豆粥
材料:山药1根,红豆、米豆、绿豆各50克,白芝麻少许。米豆
做法:
1.红豆、米豆、绿豆泡水8小时,山药洗净去皮切块备用。
2.锅内加入适量的水,再放进红豆、米豆、绿豆煮1小时。
3.接着加入白芝麻煮半小时,最后放入山药,再煮半小时既可熄火。
PS:豆类食品可以减少胆固醇,降低癌症罹患率,但易胀气的人不宜常吃。
剥皮技巧-
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