一文帶你認識神索
有些葡萄生來嬌貴,一遇風雨便搖搖欲墜;而有些葡萄能夠吃苦耐勞,在變幻莫測的天氣中依然保持着高產,正如我今天所要介紹的品種——神索(Cinsault)。
圖片來源:thebacklabel
神索是法國朗格多克-露喜龍(Languedoc-Roussillon)產區的主力品種,也是該國最古老的紅葡萄品種之一。此外,它還分佈在意大利、南非、黎巴嫩、阿爾及利亞、摩洛哥和加州(California)等國家和地區,並以其對乾旱、高温和疾病等負面條件的良好抗性與適合進行機械採摘的便利性為世人熟知。不過,神索也有自己的“命門”,那就是容易腐壞,因此它並不適合在潮濕的地區生存。
儘管神索具有堅韌和高產的特性,但它卻不是個“愛出風頭”的品種。由於其低單寧、口感柔和與香氣馥郁的特點,神索經常同歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)及慕合懷特(Mourvedre)進行混釀,甚至還在南非與黑皮諾(Pinot Noir)一同“生”下了該國的明星品種——皮諾塔吉(Pinotage)。不過,青出於藍而勝於藍,皮諾塔吉目前在南非的種植面積已經遠遠超過了神索。
神索葡萄酒的風味由其陳釀方式決定,較重的橡木桶影響會在酒中營造出煙燻、橡木桶和烤麪包的風味,而受橡木桶影響較輕的神索則主要帶有椰子和香草的風味。不過,無論是何種風格的神索葡萄酒,都是比較適合在年輕時即飲的。此外,在不同的地區,神索可能會有不同的叫法,比如在澳大利亞,它便被稱作“黑王子(Black Prince)”、“藍色帝國(Blue Imperial)”或者“媚眼(Oeillade)”,而在意大利和南非,則分別被稱為“奧塔維內洛(Ottavianello)”和埃米塔日(Hermitage)。
用神索釀造的葡萄酒通常呈桃紅色或淺寶石紅色,口感較為柔軟,並帶有紅色漿果和甘甜核果的風味。這種葡萄多見於混釀紅葡萄酒,也用於釀造酒體輕盈、果香芬芳和清新鮮爽的桃紅葡萄酒。其中,前者適合在嚴寒冬季裏與烤牛肉或辣椒一同享用,而後者則能夠在炎炎夏日中給你透心涼的暢爽感覺,既可以同海鮮搭配,也可以作為開胃酒飲用。此外,煙燻鮭魚、烤肉、烤蔬菜和披薩等食物都是不錯的配餐選擇。(文/Gerard)
-
莫意克家族收購瑪德萊娜酒莊和瑪南嘉芙麗酒莊
波爾多酒業巨頭莫意克家族的葡萄酒事業版圖再度擴大,將納入聖埃美隆兩座酒莊——瑪德萊娜酒莊與瑪南嘉芙麗酒莊。MoueixFamilyissettoaddtwonewproperties,ClosLaMadeleineandChateauMagnanLaGaffeliere,toitsportfolio.法國波爾多(Bordeaux)酒業巨頭莫意克家族(Mo...
-
阿根廷2017收穫季:低產而優質
在釀酒師們眼中,2017對於阿根廷而言是一個美妙的年份,但今年的產量並不會太高。Winemakersagreethat2017isafantasticvintageforArgentina.Theonlyproblemisthattherewon’tbealotofit.厄爾尼諾帶來的潮濕天氣逐漸遠去,2017年,阿根廷終於迴歸本該有的乾燥氣候。總...
-
紅酒世界連環話:一張圖搞懂雞和葡萄酒的關係
中國農曆的雞年即將到來,許多酒友都想買一瓶與雞有點關係的葡萄酒回家,因此許多人就將目光落在了黑公雞——經典基安帝的身上。但是各位酒友知道這經典基安帝到底與這黑公雞有什麼關係嗎,且待小編用一張圖為你詮釋他們之間的聯繫。TheYearoftheRoosterisaroundthe...
-
葡萄酒怎麼配燒烤?一張圖盡知曉
春天如期而至,在萬物復甦的季節,約上三五好友來一場户外燒烤,豈不美哉?那麼問題來了,應該帶什麼葡萄酒呢?Withthespringcoming,it’sgoodtimetoorganizeanoutdoorBBQ.Sothequestionis,howtopairBBQwithwine?春天萬物復甦,是外出踏春的好時節。這時候,約上三五好友,架起...