不同的風土,不一樣的西拉
流行於新舊世界的西拉(Syrah)或強勁或優雅,不同的風土使得這個葡萄品種呈現出萬種風情千般姿態。
圖片來源:Domainedetara
1. 法國
法國的北羅訥河谷(Northern Rhone)是西拉的經典產區。最好的西拉種植於該地陡峭的梯田,充足的光照和良好的天然排水系統為西拉的生長提供了理想的環境,也鑄就了這裏的西拉葡萄酒複雜而強勁的風格以及良好的陳年潛力。北羅訥河谷裏表現最佳的產區當屬羅第丘(Cote Rotie)和埃米塔日(Hemitage)。這些產區釀造出的西拉葡萄酒顏色深邃,單寧強勁,藴含着黑色水果、黑胡椒、紫羅蘭和甘草的濃郁風味,並具有極強的陳年潛力。
埃米塔日山坡上的西拉葡萄園(圖片來源:Flickr)
2. 澳大利亞
西拉是澳大利亞最主要的紅葡萄品種之一,擁有專門的澳大利亞名字——設拉子(Shiraz)。
獵人谷(Hunter Valley)、邁拉侖維爾谷(McLaren Vale)和巴羅薩谷(Barossa Valley)三個產區是澳大利亞最有名的西拉產區。這些產區氣候普遍炎熱,所以出產的西拉葡萄酒擁有濃郁的黑莓、李子等黑色水果的風味,並帶有甜香料和黑巧克力的氣息。經過橡木桶中陳釀的西拉會帶有明顯的煙燻、香草和椰子的風味。三個產區中,巴羅薩谷的西拉最是強勁。當然,澳大利亞也出產柔和的西拉,氣候温暖的產區比如格蘭皮恩斯(Grampians)和西斯寇特(Heathcote)產區,出產的西拉葡萄酒口感輕柔,風格較為優雅,並帶有更加明顯的黑胡椒的風味。
圖片來源:Bigbanyanwines
3. 南非
在氣候條件上,南非和澳大利亞較為相似,但在釀造工藝上,南非的西拉葡萄酒則趨於用法國的方式釀造,所以葡萄酒的風格也介於新世界和舊世界之間。南非的西拉葡萄酒顏色深邃,風味上既有新世界的果香和果脯氣息,又帶有舊世界西拉的燻肉和烘烤橡木的風味,酒體飽滿。南非最有名的西拉產區是氣候乾燥的羅貝爾森(Robertson)和黑地(Swartland),這裏的西拉葡萄酒屬於濃郁型,風格更靠近舊世界。此外,長於帕爾(Paarl)和斯特蘭德(Stellenbosch)這些涼爽地區的西拉,其釀製的葡萄酒表現也不俗,但風格上清新可口,更接近新世界的西拉葡萄酒。
4. 智利
在智利温和涼爽的地區如聖安東尼奧(San Antonio)、利馬裏(Limari)等地,西拉也有着不俗的表現。智利葡萄酒歐洲市場主管邁克爾·考克斯(Michael Cox)曾説:“智利西拉葡萄酒的風格,越來越趨向於北羅訥河谷的西拉葡萄酒的風格,但智利的西拉葡萄酒口感中多了一份柔和,少了幾分巴羅薩谷西拉的強勁。”
美國的加利福尼亞州(California)、華盛頓州(Washington)和俄勒岡州(Oregon)出產酒體飽滿、顏色深邃的西拉;新西蘭則出產風格優雅,帶有新鮮水果和胡椒的香氣的西拉。一方水土養一方人,而一方風土也養育了一方西拉,相信總有一方風土的西拉入了你的心。(文/Estella)
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