讀懂阿爾薩斯,你還需要知道VT和SGN!
位於法國東部的阿爾薩斯(Alsace)產區與德國隔萊茵河(River Rhine)相望,雖然它在法國葡萄酒地圖上並不非常顯著,但卻似乎是領略德法帝國幾百年權力角逐的最佳地理位置。現在,無論是從品種還是從風格,你仍能從其葡萄酒中找到歷史的影子。
圖片來源:wine0755
比如,在德國廣泛種植的品種雷司令(Riesling)和瓊瑤漿(Gewurztraminer)同時也是阿爾薩斯的貴族品種,當然,這兩大品種在德國和阿爾薩斯所表現出來的風格有所不同。優美靜謐的萊茵河自南向北流淌,如果以萊茵河為分界線,那麼河西為阿爾薩斯,河東則為德國的法爾茲(Pfalz),兩地葡萄酒的風格十分相似,無論是清新脆爽的乾白,還是優雅馥郁的起泡酒,亦或是散發着蜂蜜味的甜白,都透露着濃濃的德法風情。
圖片來源:lookvin
説起阿爾薩斯葡萄酒的等級體系,可能大家最熟悉的就是阿爾薩斯AOC級和特級園(Grand Cru)級別的葡萄酒了。除此之外,還有兩大級別的葡萄酒大家可能接觸得不多,它們就是遲摘型葡萄酒(Vendages Tardives)和逐粒精選貴腐甜酒(Selection de Grains Nobles),我平常所説的VT和SGN指的就是這兩大級別的葡萄酒。看到這兩個級別的名稱,你是不是聯想到了德國的晚採收葡萄酒(Spatlese)和逐粒精選葡萄酒(Beerenauslese)呢?的確,這兩種級別也是按葡萄酒的含糖量來劃分的。雖説名字比較相似,但二者仍有所不同。下面小編就為大家詳細介紹一下阿爾薩斯的遲摘型葡萄酒和逐粒精選貴腐葡萄酒。
圖片來源:wines-info
1. 遲摘型葡萄酒
遲摘型葡萄酒只能採用阿爾薩斯的四大貴族葡萄品種釀造且不允許混釀,這四大品種分別為:雷司令、瓊瑤漿、灰皮諾(Pinot Gris)和麝香(Muscat)。根據品種的不同,這些葡萄在採摘時必須符合最低含糖量的標準。在釀造最頂級的葡萄酒時,釀酒師們往往會先將葡萄進行自然風乾(Passerillage),在這過程中,葡萄可能多多少少會被貴腐菌侵染,因此遲摘型葡萄酒往往會帶有一抹蜂蜜味。
圖片來源:lovehhy
大多數遲摘型葡萄酒都是甜型的,但也有釀酒師會讓其剩餘糖分完全發酵,從而生產一種酒精度更高、酒體更加飽滿的幹型葡萄酒。阿爾薩斯產區的遲摘型葡萄酒既可以標有“Alsace AOC(阿爾薩斯AOC級)”字樣,也可以標有“Alsace Grand Cru(阿爾薩斯特級園級)”字樣。
2. 逐粒精選貴腐甜酒
產於阿爾薩斯的逐粒精選貴腐甜酒的風格與託卡伊(Tokaji)或蘇玳(Sauternes)產區的甜白葡萄酒比較類似。這些葡萄酒同樣也只能採用阿爾薩斯的四大貴族葡萄品種的其中一種釀造。釀造這種甜酒,需要採用人工挑選的方式精選出那些受貴腐菌侵染的葡萄,因此其糖分含量相比遲摘型葡萄酒更高,蜂蜜味也更為突出。(文/Lavender)
-
古詩詞中的葡萄美酒
許多詩詞當中,都有葡萄美酒的身影。本文就盤點一些精彩詩詞,領略古詩詞中葡萄美酒。Asapartofdrinks,wineisanimportantpartinChineseantientpoetries.Thisarticlewillshowyousomepoetriesaboutwine.中國對葡萄的文字記載,始見於《詩經》,後來陸續在《史記》、《漢...
-
紅酒世界葡萄酒顧問李志延大師納帕谷葡萄酒直播問答精選
2017年1月11日晚8點,紅酒世界再次攜手亞洲首位葡萄酒大師李志延(JeannieChoLeeMW)為葡萄酒愛好者獻上了2017年的第一場直播——發現納帕谷葡萄酒。本文為大家呈現這場直播部分精選問題。On11th,January,2017,JeannieChoLeeMWandlaunchedalivebroadcastonNapaValle...
-
週五菜單:龍舌蘭雞肉串走起!
週五的晚上,當然是私房烤串和醇香美酒最搭配啦。Hereistherecipeofhome-madetequila-chickenskewerforFridaynight.Comeandtryit.週五晚不想出門聚餐?那不如嘗試自制一道龍舌蘭雞肉烤串吧!龍舌蘭(Tequila)的醇香和鮮美的雞肉包裹着你的味蕾,讓你的胃口和心靈都能得到...
-
阿根廷2017收穫季:低產而優質
在釀酒師們眼中,2017對於阿根廷而言是一個美妙的年份,但今年的產量並不會太高。Winemakersagreethat2017isafantasticvintageforArgentina.Theonlyproblemisthattherewon’tbealotofit.厄爾尼諾帶來的潮濕天氣逐漸遠去,2017年,阿根廷終於迴歸本該有的乾燥氣候。總...
相關文章
- 阿迪達斯Stan Smith德國製造限量銷售 一雙讓你帥N年
- <span>2017年2月22日亞冠廣州恆大vs東方體育視頻直播地址 </span><span>恆大vs對東方體育直播</span>
- 有哪些基礎知識,是買表前需要搞懂的?
- <span>2017年1月29日澳網決賽費德勒vs納達爾視頻直播地址 費德勒對納達爾直播</span>
- <span>2017年2月15日歐冠1/8決賽巴薩vs巴黎視頻直播地址 巴薩對巴黎直播</span>
- 你只知道送禮,卻不知道女生真正要什麼
- <span>2017年2月8日國王杯巴薩VS馬競視頻直播地址 </span><span>巴薩對馬競比賽直播</span>
- 海瑞温斯頓(Harry Winston) 全新推出勿忘我Forget-Me-Not系列珠寶,為馥郁浪漫的温斯頓花園再添秀色!
- 阿斯頓馬丁V12 Vantage S Spitfire 80特別版車型
- <span>2017年2月21日亞冠上港vs首爾視頻直播地址 上海上港對首爾直播</span>