傻傻分不清:Muscat、Moscato、Muscadelle和Muscadet
身為一名尚未精通十八國語言的中國酒友,你可能時常迷失在茫茫酒標大海,剛剛分清了梅多克和聖埃美隆的“Grand Cru Classe”,就發現勃艮第和阿爾薩斯的“Grand Cru”也不盡相同;想買瓶西班牙的珍藏老酒“Reserva”,一不小心就買成意大利的“Riserva”。好心累,想喝到自己心儀的葡萄酒怎麼就這麼難。
類似的迷惑還存在於“Muscat”、“Moscato”、“Muscadelle”和“Muscadet”幾個詞。你可能剛喝過一款酸酸甜甜的麝香(Muscat)葡萄酒,下次再想買就找不出哪個才是它了。這幾個詞都跟麝香有關係嗎?該不會是不同語言的麝香吧?咦,這之中是不是亂入了產區名?彆着急,我這就教您分辨“Muscat”、“Moscato”、“Muscadelle”和“Muscadet”的含義。
1. Muscat——一大家子麝香
圖片來源:The Splendid Table
“Muscat”是法語中的麝香,既可以指葡萄品種,也可以指用麝香釀造的葡萄酒。作為葡萄品種,“Muscat”不單指一種葡萄,而是麝香家族的統稱,主要包括小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)、亞歷山大麝香(Muscat of Alexandria)、奧托奈麝香(Muscat Ottonel)和漢堡麝香(Muscat Hamburg)等。
而作為酒名時,麝香葡萄酒同樣是種類繁多,從幹型到甜型比比皆是,釀造起泡酒和加強酒也不在話下。比如,法國的阿爾薩斯麝香葡萄酒(Muscat d’Alsace)採用小粒白麝香和奧托奈麝香釀造,散發出經典清新的葡萄果香。澳大利亞的路斯格蘭(Rutherglen)則釀造麝香甜加強酒(Liqueur Muscat),酒體飽滿,味道濃厚而複雜。
2. Moscato——麝香家的小公舉
圖片來源:Marcarini
“Moscato”是意大利語版本的“Muscat”,可以表示白莫斯卡託(Moscato Bianco)、玫紅莫斯卡託(Moscato Rosa)和黃莫斯卡託(Moscato Giallo)等一系列麝香家族的葡萄品種。然而,標註“Moscato”的葡萄酒通常採用白莫斯卡託釀造,其實就是上文提到過的小粒白麝香。它彷彿麝香家族中的小公主,活潑靈動,博得萬般寵愛。
最知名的莫斯卡託葡萄酒莫過於意大利皮埃蒙特(Piedmont)的莫斯卡託阿斯蒂(Moscato d’Asti)微起泡酒,這種酒同樣印刻着麝香家族標誌性的葡萄和鮮花清香,口感甜而不膩,酒精含量僅有5%到6%,清爽易飲。
3. Muscadelle——非要套近乎
圖片來源:Mondovino
麝香家族中有一個經常混跡其中的可疑品種叫密斯卡岱(Muscadelle),它帶着葡萄風味和花香兩大障眼法,冠以“Muscadelle”這一似是而非的名字,總讓人以為它非麝香家莫屬。實際上,密斯卡岱是一種古老的葡萄品種,正因其香氣與麝香十分相似,所以人們給它起名為“Muscadelle”。
密斯卡岱是波爾多的三大白葡萄品種之一,雖然種植面積遠不及長相思(Sauvignon Blanc)和賽美蓉(Semillon),但它能在混釀中提供清新的香氣。另外,密斯卡岱也在路斯格蘭大展拳腳,用於釀造與麝香加強酒類似的託帕克甜加強酒(Liqueur Topaque)。
4. Muscadet——亂入的盧瓦爾(Loire)產區
圖片來源:Iter Vitis
一看到“Muscadet”的拼寫,就知道它跟麝香家族肯定有一腿。非也!慕斯卡德(Muscadet AC)是法國盧瓦爾河谷的一個法定產區,種植的葡萄品種為白瓜(Melon Blanc),香氣較為平淡,但配餐時很百搭。經過酒泥熟化的葡萄酒稍飽滿一些,並發展出黃油和餅乾等風味。其中,品質最優的酒來自塞伏爾-馬恩-慕斯卡德(Muscadet-Sevre-et-Maine)。因此,“Muscadet”只是莫名其妙地捲入紛爭,實則與麝香家族毫無關係。(文/Lato)
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