魚膽有毒生熟都不宜吃
魚膽有毒生熟都不宜吃(魚膽有毒生熟都不宜吃)
魚膽即各種魚的膽汁,味苦、性冷。民間傳説有“清熱”、“明目”、“止咳平喘”等功能,故有用魚膽治療慢性支氣管炎、高血壓、眼病及膽囊炎等,但由於對其毒性不懂得,往往因服用過量魚膽而發生中毒,甚至導致逝世亡。
魚膽的毒性很大,服生魚膽(2。5kg體重青魚)一顆可中毒,兩顆可致逝世。魚膽中毒與魚種關係不大,青魚、草魚、鯉魚、鰱魚以及銀鯧魚等各種魚的膽汁均可引起中毒,不同魚種的魚膽,其毒性僅有水平上的不同。服用生、熟魚膽,其中毒水平無差異。魚膽的化學成分十分複雜,其毒性成分尚未闡明,可能與膽鹽、氰化物對細胞膜的作用和組胺類致敏作用有關。
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