4類吃了會快速衰老的食物
吃什麼會快速衰老?衰老是自然規律。人到了中年以後,會逐漸出現皮膚彈性變差、皺紋增多、頭髮變稀、聽力和視力減退、記憶力下降、免疫力降低等衰老症狀,並可出現動脈硬化、高血壓、糖尿病、腫瘤等“老年病”。雖然造成早衰的原因很多,但有些與平時飲食習慣不當,攝入催人衰老的食品有關。
以下幾類食品應少吃:
變質食品
腐敗變質的食品中常含有細菌分泌的毒素和食品腐敗產物,會干擾人體的新陳代謝,影響人體組織的正常功能。例如,腐爛水果中的展青毒素會使神經麻痺,還是腎功能衰竭的誘發因素,促人早衰。有些黴變食品產生的毒素甚至有致癌作用,例如黃麴黴素、雜色黃麴黴毒素、棒麴黴毒素、紅色青黴毒素、B伏馬菌素、赫麴黴素等就屬於此類。
貼心提示:做好食品保藏,避免變質。儘量吃新鮮、質好的食品,不吃黴變食品,特別是黴變的花生、玉米和甘蔗。
醃製品
在醃製蔬菜、魚、肉、雞等食品時,會產生亞硝酸鹽,其中包括為使肉色好看、防止肉毒桿菌生長而主動加入的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽易與蛋白質降解時產生的二級胺發生反應,生成亞硝胺,亞硝胺不僅可致人早衰,還是一種致癌物質。
貼心提示:肉製品中硝酸鹽和亞硝酸鹽的用量,我國已有明確的規定,商家應嚴格按國家衞生標準執行,不可多加。其實,鹹雞、鹹魚、鹹肉並不是“好食品”,偶爾少量吃一些無妨,但不應常吃,每天不要超過100克。
有一點石家莊餐飲要提醒大家,亞硝酸鹽及亞硝胺不會因加熱燒煮而減少。
吃蔬菜,最講究新鮮。燒熟的蔬菜儘可能早吃,多餘的冷藏。勿食大量剛醃不久的菜。醃菜時春秋季用鹽15%~20%,冬季10%以上。吃暴醃的鹹菜應在醃製後的4小時之內,因為這期間蔬菜中的硝酸鹽還沒有轉變成亞硝酸鹽,否則要醃製15天以上才能吃,最好是超過20天。
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