涼拌金針菇的做法
涼拌金針菇的做法,很多人都是那麼的喜愛吃金針菇,金針菇最最常見的一種吃法那就是涼拌,而且別小瞧了這涼拌菜,幾乎是人見人愛的一道涼菜,無論是下飯還是下酒都是很好的選擇,下面分享涼拌金針菇的做法。
涼拌金針菇的做法1
涼拌金針菇的做法:
主料:金針菇1把,黃瓜(根)1個。
輔料:紅椒1個,醋1勺,葱適量,蒜半個,水1大,杯橄欖油1勺,白糖少許,辣椒醬適量。
步驟:
1.用剪刀減去金針菇的.根蒂部分,再反覆沖洗乾淨。較長的金針菇可以從中間剪開,以方便食用;紅椒去籽切細絲。
2.鍋中加水,加1勺鹽,燒開後下入金針菇和紅椒絲,煮1分鐘,關火。只需1分鐘,金針菇很易熟,時間煮長了反而容易塞牙。
3.將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中,待金針菇冷卻後,撈起,瀝乾最好攥攥金針菇,將水擠幹些。
4.蒜和葱切末,加1勺香醋,1勺橄欖油,少許糖拌均勻,備用。
5.黃瓜去皮切絲因為黃瓜容易出水,所以準備這道菜時,我們到最後再切黃瓜,隨吃隨拌。
6.將金針菇、紅椒絲,黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻,口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬。
涼拌金針菇做法注意事項:
1、金針菇必須要在水開之後放入,時間在1-2分鐘即可,時間久了金針菇口感變得很黏,沒有順滑感,同時會失去營養。
2、必須要用油潑這樣才比較香,特別是蒜的香氣,和花椒油的香味,如果沒有這道工序,這個菜就不會好吃。
涼拌金針菇的做法2
白灼金針菇是一道簡單易做的菜餚,普遍受到人們的喜愛。它的做法簡單,口感清爽,營養豐富。
一、所需材料及用量:
1.金針菇:500克
2.水:適量
3.鹽:適量
4.姜:適量
5.葱:適量
6.麻油:適量
7.生抽:適量
8.紅椒絲:適量
二、製作步驟:
1.先準備好金針菇,將金針菇用水清洗乾淨,用手將水分全部榨乾;
2.姜葱準備好,將姜葱切成碎末狀備用;
3.將清洗好的'金針菇放入鍋中,加入適量的水;
4.等水燒開後,倒入姜葱末和適量的鹽,然後快速攪拌均勻;
5.將金針菇汆燙約2-3分鐘,汆燙時不要煮過頭,煮至90%熟即可;
6.將煮好的金針菇撈出裝盤;
7.在金針菇上撒上適量的鹽和紅椒絲,淋上生抽和麻油,即可食用。
三、製作技巧:
1.金針菇要及時榨乾水分,這樣可以減少烹飪時間,保持金針菇的鮮嫩口感;
2.汆燙的時間,大約要控制在2-3分鐘,這樣汆燙出的金針菇口感會更好,營養也會更豐富;
3.用生抽、麻油、鹽和紅椒絲調味時,要適量,以免口感過重或太鹹。
四、另一種製作方法:
1.準備好金針菇,用手將其洗淨,並榨乾水分;
2.將金針菇放入盆中,加入適量姜葱末和鹽;
3.將沸水倒入氣鍋中,將盆放置在氣鍋中熱蒸5-8分鐘;
4.將蒸好的金針菇撈出裝盤,在其表面撒上適量紅椒絲、鹽和麻油,再淋上生抽,即可食用。
這種方法一般用來做熱菜,相比於汆燙法更能保持金針菇的營養和口感。
總結:
無論是汆燙法還是蒸法,白灼金針菇的製作方法都比較簡單。只要掌握好時間和調料的比例,就可以製作出一道口感鮮美,營養豐富的美食。做好口感便會非常清爽,不會過於單調,非常適合夏季食用。
涼拌金針菇的做法3
説起金針菇這道食材,想必大家都非常的熟悉,而且也在經常地使用,並且它作為一種菌類物質的存在,營養價值也是非常豐富,但是它沒有葉綠素,
所以説就不能光合作用,但是他體內所含有的一些氨基酸種類是非常多的,非常有利於我們的身體健康,而且金針菇的做法有非常多種,比如説可以用來煎炒,也可以用來做湯等,今天小編就跟大家來介紹一種涼拌金針菇的做法。
涼拌金針菇作為我們平時非常常吃的一種菜品,並且吃起來口感非常的脆弱,而且營養價值也非常高,做這道菜,首先我們將金針菇清洗乾淨之後,將它的根部切掉,然後洗乾淨,
將它瀝水擺在盤中,然後我們再往金針菇上澆上一些蒸魚鼓油,然後再上鍋蒸幾分鐘之後關火取出,再澆上一些生抽和醬油等,然後我們再準備一些白葱姜,白葱切成葱花放在金針菇上,然後我們還可以準備一些香菜等,最後淋上一層剛剛澆好的熱油就可以了。
我們再來介紹涼拌金針菇的.第二種方法,首先我們加金針菇清洗乾淨之後,切取一些它的根部和老的部分,然後將金針菇撕開,鍋中放入一些水,等水燒開之後,把金針菇放進去稍微煮一下就撈起來,
然後再冷卻,瀝乾,我們將香菜清洗乾淨之後,用温水沖洗一下,切碎,放在金針菇上,這時候再加入一些生抽,還有一些麻油,雞精,食用鹽,攪拌均勻就可以了,並且清爽可口,營養價值非常豐富。
以上就是小編為大家介紹涼拌金針菇的做法,在夏天我們就可以自己做這樣的一道蔬菜,根據小編的方法,並且營養價值非常豐富,而且製作方法非常簡單。
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