寶寶多吃這類食物補腦益智
寶寶補腦應多吃魚
魚是促進智力發育的首選食物之一。魚頭中含有十分豐富的卵磷脂,是人腦中神經遞質的重要來源,可增強人的記憶、思維和分析能力。魚還是優質蛋白質和鈣質的極佳來源,特別是含有大量的不飽和脂肪酸,對大腦和眼睛的正常發育尤為重要。
推薦食譜:魚頭豆腐
原料:魚頭1只,豆腐6小塊,草菇0.5斤(其他蘑菇均可),葱段,薑片,花椒幾粒,黃酒,胡椒粉。
做法:
1、魚頭收拾乾淨,一剖兩半。草菇洗淨切瓣,豆腐入鍋加水煮開,去除豆腥味,切塊。
2、砂鍋加水煮開待用,炒鍋入油將魚頭煎黃後,放入葱姜炸香,加幾粒花椒和一點黃酒。
3、將魚頭倒入一旁煮滾水的砂鍋內,大火保持片刻轉中火繼續燉煮,待湯色發白時,下入豆腐和草菇,稍煮一會兒,約十分鐘後即可。給鹽調味,灑入一點胡椒粉和葱花。
寶寶補腦應多吃雞蛋
實驗證實,吃雞蛋的妙處在於,當蛋黃中所含豐富的卵磷脂被酶分解後,能產生出豐富的乙酰膽鹼,進入血液又會很快到達腦組織中,可增強記憶力。
推薦食譜:蘑菇炒雞蛋
原料:雞蛋3個,各種新鮮的菌菇150g,胡蘿蔔0.5根,葱花1小把,鹽,胡椒粉。
做法:
1、幾種鮮菌菇洗淨,胡蘿蔔去皮,切成絲。將幾種蘑菇和胡蘿蔔絲放入開水鍋焯2分鐘後撈出瀝乾水分,菌菇撕開成小朵。雞蛋打散。
2、把撕好的菌菇和胡蘿蔔絲倒入蛋液中,調入鹽和打勻(可以撒一點點白胡椒粉)。鍋燒熱後倒入油,將混合蛋液倒入鍋中,撒一半葱花。不停翻炒至蛋液凝固,撒入剩下的葱花即可。
寶寶補腦應多吃海帶
海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分,有健腦的功效。海帶等海藻類食物中的磺類物質,更是大腦中不可缺少的。
推薦食譜:海帶雞蛋絲
原料:海帶絲,雞蛋,黃瓜,蒜末,鹽,糖,醋,黑芝麻。
做法:
1、將海帶絲泡發洗淨,在開水中煮熟,瀝乾水分備用。
2、將黃瓜去皮切絲。
3、雞蛋打散在平底煎鍋中攤成蛋餅,上面撒上黑芝麻。將蛋餅切細絲。
4、將黃瓜絲、海帶絲和蛋絲加入鹽、糖、醋攪拌均勻(成人吃可用辣椒花椒把油煸香倒入)。
5、擺盤後即可食用。
寶寶補腦應多吃小米
小米中所含的維生素B1和B2分別高於大米1.5倍和1倍,其蛋白質中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨牀觀察發現,吃小米有防止朽邁的作用。假如平時常吃點小米粥、小米飯,將益於腦的保健。
推薦食譜:銀耳小米粥
原料:小米70g,銀耳25g,冰糖40g,枸杞適量。
做法:
1、銀耳用温水泡發去蒂撕成小朵備用。鍋中放入適量水,加入淘洗乾淨的小米。再加入銀耳。大火燒開,轉中小火。
2、經常攪動粥,這樣可以使粥煮好後更加香稠。小火煮四十分鐘左右,這時銀耳變軟糯,小米也充分煮熟,加入冰糖。煮至冰糖溶化,加入枸杞。再煮小火十分鐘左右即可食用。
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