香腸的做法大全 香腸的家常做法圖 香腸怎麼做好吃又簡單
材料
豬後臀尖4000克,醃漬腸衣4條,高度白酒150毫升,辣椒麪60克,花椒麪60克,鹽100克,五香粉10克,薑汁30毫升,礦泉水瓶1個
做法1.豬肉洗淨後瀝乾水分,切成一釐米見方的小丁備用。醃漬腸衣用清水浸泡10分鐘,然後反覆搓揉3-4次,洗去表面的鹽,最後換成清水浸泡備用;
2.生薑洗淨後用壓蒜器壓出薑汁,將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀;
3.肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒麪、花椒麪、薑汁,戴上一次性手套用手翻版均勻,然後沿着同一個方向攪打,直到肉開始粘連出筋;
4.將洗淨後腸衣套在水瓶口,用線綁緊,或者直接用手捏緊,腸衣的另一端用線綁緊封口,或者直接打結;
5.將拌好的肉餡放在瓶子裏,用筷子輕輕戳幾下,使其填充到腸衣裏,直到腸衣中填滿肉餡為止;
6.將灌好的一條香腸平均分成3-4份,用棉線紮緊,然後用針在香腸上扎一些小眼;
7.做好的香腸掛在陰涼處,避免陽光直射,讓其自然風乾,然後蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可;
小訣竅學會了麻辣香腸的做法,可以舉一反三,不用辣椒、花椒,將白糖的比例提高,就是經典的廣式香腸。無論做哪種香腸,建議肥瘦肉的比例最好控制在3:7,這樣做出的香腸鮮嫩多汁,無論蒸還是炒口感都不會發柴; 用針扎一些小眼,可以使香腸裏面徹底涼幹,避免變質。比方冬天很冷,做好的香腸不要放在窗外,掛在廚房或者陽台內即可,避免陽光直射,否則容易變質。香腸一旦水分收幹,表面開始出皺褶後,就可以食用了,如果長時間晾曬,香腸就會脱水,口感就很乾了。吃不完的香腸可以放在冰箱裏保鮮冷藏。南方濕潤的天氣其實更加適合做香腸。
Mimi♥香腸蘆筍沙拉(免烤箱)菜譜簡介
這原本是一道烤箱料理,改用平底鍋一樣可以做出好吃的味道,而且更加省時,顏色豐富、多種口感,是能夠吃飽的清爽配菜,很適合節日上桌,聖誕餐的蔬菜可以加上這一道! 咪咪愛料理歡迎你加入! FB社團: 部落格: 材料
蘆筍(粗)600g 紅皮馬鈴薯(小顆)3顆小蕃茄8顆 洋葱1/2個 義式香草鹽1/2小匙 初榨冷壓橄欖油2大匙 檸檬汁2大匙 糖1小匙 鹽1/4小匙 黑胡椒1/2小匙 做法 1
蘆筍切段,紅皮馬鈴薯切塊不去皮,小番茄對切,洋葱切絲。
2 將醬汁材料
混合拌好。
中火熱鍋,加油1大匙,倒入香腸,煎至變色。
4加入紅皮馬鈴薯,翻炒約3分鐘,或至表面金黃色。
5加入蘆筍,炒至表面都吃到油。
6加入小蕃茄,略炒。
7最後加入洋葱絲,只要炒到沾到油即可,撒義式香草鹽,起鍋。
8盛盤後淋上醬汁,完成!
迷你香腸皮塔餅材料
做法 1
將番茄醬塗在皮塔餅上
2加上青豆,玉米,洋葱,青椒和香腸
3最後加上芝士和蛋黃醬
4放入皮塔餅烤8-10分鐘
5裝盤
6即成
7迷你香腸皮塔餅
聖誕樹酥皮蘑菇香腸鹹派菜譜簡介
聖誕節快到了,和大家分享一道利用酥皮就能輕鬆做出的可口鹹派,應景的聖誕樹造型,模樣可愛又討喜,一端上桌就有滿滿的佳節氣氛喔~ 材料
市售冷凍酥皮12張 香腸3根 橄欖油適量 洋葱1/4顆 蘑菇8朵 奶油乳酪120g 鹽適量 胡椒適量 蛋液適量 做法 1
冷凍酥皮放室温軟化洋葱切末,蘑菇切薄片,香腸對切備用
2熱鍋加適量橄欖油炒軟洋葱末與蘑菇片,炒至水分收幹後,以適量鹽及胡椒調味
3將步驟二趁熱與奶油乳酪拌合,內餡就完成了烤箱預熱至180度
4六片酥皮切成三角形,整面塗上蛋液
5另六片酥皮在上面劃斜刀
6取適量內餡抹在三角酥皮上,放上香腸
7蓋上步驟五的酥皮,邊緣壓緊
8將多餘酥皮切掉,表面再刷上一層蛋液
9將派送入烤箱烤約10分鐘至表面金黃就完成了!
沙拉生蛋香腸蓋飯菜譜簡介
沙拉是炎炎夏日挑起好食慾的首選,選了7-11裏的和風海藻跟農夫十蔬來做碗可以吃的飽的蓋飯,加上德國香腸、生雞蛋、蘿蔔泥,淋上隨沙拉附贈的和風醬,真的吃的好飽喔! 材料
711和風沙拉1盒 711農夫十蔬沙拉1盒 和風醬2包 蘿蔔泥2大匙 雞蛋2顆 白芝麻適量 白飯2碗 七味粉適量 做法 1
食材
2白蘿蔔去皮磨成泥,用濾網將蘿蔔汁瀝乾
3將生菜舖在白飯上,加上切小塊的德國香腸,放上一匙蘿蔔泥,淋上和風醬,這樣其實可以吃了
4敢吃生雞蛋,則將飯中間留一個洞,打上一顆生雞蛋,撒上白芝麻、七味粉即可
【深夜食堂】紅香腸 ‧ 玉子燒材料
鑫鑫腸數個 雞蛋三個 高麗菜絲一把 玉米粉一小匙 牛奶一大匙 鹽少許 烹大師少許 做法 1
蛋液打散,加入調味攪勻備用。鑫鑫腸切三刀,讓章魚有六隻腳。
2將蛋液分成三次倒入,半生熟狀態就可以開始卷。太熟或有氣泡都會讓切面不太好看喔。
3捲到前面後再倒第二份蛋液,把第一份蛋卷稍稍抬起來,讓蛋液包住蛋卷。(好難表達)
4三份蛋液都卷好就可以裝盤,記得放涼一點再切塊喔。
5繼續煎鑫鑫腸,接的好順,他們真是好朋友~(笑)
粟米香腸蕃茄包菜譜簡介
前陣子想吃鹹包,想吃有內餡的麪包 所以就動手做了^^ 材料
熱水100ml 糯米粉20G 高筋粉220G 全麥細粉50G 糖20G 水120G 鹽4G 奶粉20G 酵母3G 橄欖油20G 油浸幹蕃茄適量 香腸適量 粟米粒適量茄汁適量 做法 1
先將A混合成糊狀放涼備用
2 將B所有材料
(橄欖油除外)搓勻成團,加橄欖油搓至起薄膜,蓋上保鮮紙,置雪櫃作第一次發酵一晚
C內餡放入平底鑊中略為炒香,放涼備用
4麪糰取出排氣、滾圓,分成6份,滾圓後包入內餡,收口向底放入紙杯中再發酵至2倍大(約1小時)
5放入已預熱焗爐用180度焗20-25分鐘
奶香德式香腸焗烤面…小七古早味大變身!菜譜簡介
這道料理可説是懶人料理,不用什麼烹飪技巧,也不用自己煮白醬,食材取得容易!利用7-eleven幹意麪來做奶香焗烤面…第一次做這道料理就成功哦!! 材料
7-eleven幹意麪半盒 7-eleven海鮮巧達濃湯一杯 7-eleven煙燻熱狗半條 洋葱2匙 乳酪絲適量 起司片一片 鮮奶80c.c 義式香料少許 做法 1
食材全準備好,熱狗先切片~
2將海鮮濃湯打開,衝入約100ml熱開水攪拌,等3分鐘,此時起油鍋~
3將洋葱爆香後,加入鮮奶,起司片…
4倒入泡好的濃湯及意麪拌勻~
5將奶醬意麪倒入烤盤,擺上煙燻熱狗片~
6舖上滿滿乳酪絲,送進烤箱烤至表面金黃~
7我用小烤箱烤…不用五分鐘…香噴噴奶香焗面就出爐囉!
8灑些義式香料…濃濃奶香…好吃哦~
歐姆蛋菜譜簡介
起司在蛋與培根香腸中間溶化, 充分的融合了所有食材, 早上來一份好吃的歐姆蛋, 是一天精神飽滿的泉源哦~ 材料
蛋2顆 博客培根1片 博客Q肉丁德國香腸1根 起司適量 做法 1
食材大集合~~~~~
2培根切丁
3Q肉丁香腸也切丁
4下鍋炒香
5將蛋打散倒入平底鍋,炒香的香腸丁跟培根丁擺上
6撒上起司
7讓起司在香腸與培根的熱度下融化,快速將另一邊的蛋皮翻起,包覆著餡料
8完成!
深夜食堂之紅香腸(章魚小熱狗)材料
小熱狗1包 番茄醬一大匙 做法 1
把小熱狗一切為二,再用食材模型做出章魚的造型
2再把小熱狗放入鍋裏小火慢煎
3在盤子上放一大匙番茄醬,再把煎好的小熱狗盛盤,就完成紅香腸了。
-
產後恢復身材必吃10食物
1、胡蘿蔔胡蘿蔔中含有的β-胡蘿蔔素是維生素A和視紫質的前身,這種胡蘿蔔素攝入人體後,會轉化為維生素A,可維護眼睛和皮膚的健康,所以,胡蘿蔔又有“光明天使”,“皮膚食品”的美譽。由於維生素A屬於脂溶性維生素,所以最好加油烹製,這樣才會更好吸收。也可榨汁,也會獲得...
-
產前飲食有哪些注意事項,這些食物不能吃
孕婦產前不能吃什麼1、在臨產前的24小時,胎兒已經以頭朝下的姿勢入盆了,這樣就會壓迫到孕婦的直腸,會有很強的想排便的感覺。如果再吃一些粗纖維食物的話,就會加快腸胃的蠕動,讓這種感覺更強烈。可能孕婦憋不住就會排出便來,這樣真的會很尷尬。2、這個時候孕婦的飲食...
-
產後新媽補充能量的5大食物
無論是陰道順產還是剖宮產的新媽媽,在經歷了長時間的陣痛與分娩後,體力和精力都已嚴重透支,因而在分娩當天,新媽媽的首要任務還是要儘量抓緊時間休息、恢復體力。1、紅糖水新媽媽在分娩中消耗大量的精力與體力,加之失血過多,急需補充大量鐵質。紅糖水非常適合產後第...
-
糖尿病患者千萬不能碰的四類食物
不能碰飽和脂肪酸食物,高糖水果,糖類食物等等。糖尿病患者千萬不能碰的四類食物11.糖類食物一些含糖量豐富的食物患者在平時生活中必須要少吃,這類食物中所含有大量糖分會導致你血糖快速飆升,長期如此甚至還有可能會誘發糖尿病。常見的含糖食物有白糖、紅塘、葡萄...