黑豆的做法大全 黑豆的家常做法圖 黑豆怎麼做好吃又簡單
菜譜簡介
黑豆含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內自由基,尤其是在胃的酸性還境下,抗氧化效果好,養顏美容,增加腸胃蠕動黑豆為腎之谷,入腎。具有健脾利水,消腫下氣;滋腎陽,潤肺燥,制風熱而活血解毒;止盜汗,烏髮黑髮以及延年益壽的功能。 材料
黑豆一包約300克
水7.5杯
醬油2TS
細砂糖1 1/4杯
小蘇打1/4小匙
鹽1/4小匙
做法1、黑豆洗淨瀝乾。
2、深鍋加水煮滾,加醬油,細砂糖,小蘇打,和鹽再煮滾。
3、下黑豆,關火,浸泡5小時,黑豆發漲兩倍大。
4、原鍋再煮滾,需不斷地瓢掉加了小蘇打產生的白泡沫,煮到湯汁收乾為止。
5、可加蜂蜜或是麥芽使其變濃稠,很甜很甜,很好吃,很像貴森森的日本黑蜜豆喲~
醋浸黑豆材料
米醋適量、熟黑豆80克
做法1、把黑豆用水煮熟後,保留一點水分倒進密封容器裏放涼;
2、倒進米醋,浸過黑豆即可。兩至三天後直接食用。
蜜黑豆材料
黑豆200公克,水800㏄,味醂50㏄
做法1.黑豆洗淨後浸泡於冷水中約6∼8小時,撈出瀝乾水分,備用。
2.將作法1黑豆和材料
中的水一起放入鍋中,煮至滾沸後蓋上鍋蓋,改小火煮約1小時。
3.打開作法2鍋蓋加入調味料拌勻,煮至黑豆入味且湯汁微幹即可。
芝麻黑豆漿菜譜簡介
這款豆漿非常適合女性飲用,具有烏髮養髮、潤膚美顏、滋補肝腎、養血通乳的作用。 材料
黑豆80克,花生米10克,黑芝麻10克
做法黑豆洗淨後浸泡4個小時花生米洗淨後浸泡1~2個小時黑芝麻洗淨待用
將泡好的材料
放入豆漿機中,倒入清水,啟動豆漿程序煮成黑豆漿即可.
材料
黑豆2杯,芝麻2小匙,醬油2/3杯,糖1/2杯
做法1.黑豆洗淨後泡軟,放入滾水中煮約3分鐘即撈出瀝乾備用。
2.再將黑豆放入鍋中加水至剛好淹過的高度,再倒入醬油拌勻,以小火慢燉至熟透後加糖繼續燉3分鐘,熄火盛出後撒上芝麻拌勻即可食用。
煮黑豆材料
黑豆200公克,金箔適量,
煮汁:鹽3公克,水800㏄,砂糖130公克,鮮美露27㏄
做法1.將黑豆洗淨瀝乾水分,與煮汁放入鍋中同煮至滾沸後,放置一晚備用。
2.隔天再將作法2的黑豆加熱至滾沸後,改以小火續煮至黑豆變軟時,熄火自然放置一晚。
3.將作法3的黑豆盛入容器內,再以金箔裝飾即可。
鮭魚鬆涼拌黑豆豆腐菜譜簡介
材料
鮭魚1片 葱1支 香菜1株 塩酌量 胡椒粉酌量 姜酌量 蒜酌量 做法 1
鮭魚煎熟打散、薑末、蒜末炒香塩、胡椒粉調味
2黑豆豆腐切開成小塊
3鮭魚鬆、葱末、香菜末
靈芝蓮子黑豆水瓜湯材料
做法 1
在鍋中將姜,黑豆,靈芝和水混合
2加入水瓜和蓮子,再中火煮20分鐘
3加入鹽調味攪勻
4即成
5靈芝蓮子黑豆水瓜湯
日本年菜料理-黑豆菜譜簡介
日本必備新年年菜. 它所代表的意思是大家認真的工作.有朝氣的生活. 如果有鐵器的鍋子.也可用鐵器的鍋子下去煮.加生繡的鐵釘是可讓黑豆更黑. 也可以不使用. 材料
乾燥日本黑豆250g 生繡的鐵釘3支 棉布1小片 砂糖180g 酒50ml 醬油2.5大匙 水1400ml 小蘇打1小匙 做法 1
將生繡的鐵釘用棉布包好.(不使用的可以略過)
2將調味料放進大鍋中.用大火煮開後立即熄火後.在將黑豆打開包裝放進容器中.在將清水輕輕倒入.(因為黑豆很容易破皮.所以動作要輕柔些)輕輕沖洗一下之後瀝乾.再將黑豆倒入大鍋中浸泡12個小時.
3開中火將水煮開之後.將黑豆上面的白色雜質去除後.將鐵釘放入.蓋上烘培紙(把它簡圓.撮幾個洞孔.主要是不讓黑豆接觸到空氣)再用極小的火煮2.5-3小時.(中途每半個小時另外再加上200cc的熱水.)煮到黑豆變軟為止.有的時間可能會更長.
4煮完之後到放涼之前都不要打開鍋蓋.保存時要連水一起保存.不然黑豆容易長縐紋出來.
5黑豆的話煮好的話.其實還沒有甚麼味道.標準是説放一天.但實際上要再放個2-3天后才會更加好吃.放越久味道才會更加深入好吃.
產後窈窕食譜之黑豆飯菜譜簡介
黑豆中的蛋白營養價值高,容易消化吸收,富含膳食纖維及多種營養素,且不含膽固醇,相對一般蛋白質食物來説,對身體無負擔;黑豆利水,有益消除水腫,其種皮中的花青素更有抗氧化的功效,若可搭配糙米,可讓營養更加完整,同時可提供更多的膳食纖維,以緩解便祕。 材料
白米100g 糙米100g 黑豆或黃豆10g 做法 1
取1L HOT PAN鍋,放入黑豆以小火至香氣釋出,盛出備用。
2米洗好瀝乾加入少許鹽拌炒,入1.3杯水上面鋪上黑豆蓋上鍋蓋。
3冒煙關小火計時12分鐘放到保温外鍋燜10~15分鐘即可。
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