杏仁的做法有哪些
可以做成杏仁紅棗桂圓湯,金橘鮮姜杏仁等。
杏仁的做法有哪些1
杏仁紅棗桂圓湯
原料15顆,桂圓8顆,紅棗12顆,枸杞約30粒,紅糖少許。
製作過程,取出裏面的桂圓肉以備用。然後將紅棗、桂圓肉和枸杞用清水清洗一下。接着將大杏仁、紅棗、桂圓肉和枸杞一起放入砂鍋中,加入1000毫升的清水,用大火煮開後,調成小火繼續燉煮約20分鐘。煮好後,趁熱加入紅糖攪拌均勻即可食用。
對於女性朋友來説,這道杏仁紅棗桂圓湯香甜甘爽,口感柔滑。舀一勺入口,可嚐到紅棗的甜糯、桂圓的潤滑、杏仁的香脆。據營養專家表示,這道湯還具有抗氧化的美容效果,尤其適合女性在經期喝,不僅有助好身材,還能暖腸胃。
金橘鮮姜杏仁
原料100,橙皮10克,橙汁125毫升,金橘幹25克,糖50毫升,鮮姜或者加工好的生薑片10克。
製作過程:
將橙皮切碎、生薑切片以備用。然後將橙汁和糖放入炒鍋中炒一分鐘,直到湯汁減少至一半,呈粘稠狀。接着加入剛剛切碎備用的橙皮和生薑片烹製30秒鐘,最後加入杏仁烹製1-2分鐘至杏仁被湯汁完全包裹、入味收汁。
裝盤時,將杏仁出鍋冷卻,趁熱將杏仁一粒粒分開防止結塊兒。待杏仁冷卻後,將其與金橘幹拌勻即可,同時撒上細橙皮絲和切好的角狀姜塊作點綴。這道菜中,杏仁有香橙口味,最適合家庭聚會或招待酒會,若是同時飲用綠茶或烏龍茶,味道更佳。
杏仁零食沙拉
原料20顆,聖女果(紅/黃)20個,話梅5顆,荷蘭豆250克,鹽1茶匙(5克),橄欖油1茶匙(5毫升)。
製作過程,將荷蘭豆撕去兩邊的筋並洗淨以備用;聖女果洗淨,對半切開。然後在鍋中倒入水(以浸沒荷蘭豆為宜),開大火加熱至水沸騰後,加入1/2茶匙(3克)的鹽,並放入荷蘭豆,數三下即可關火。20秒鐘後,將鍋中的荷蘭豆撈出,放入冷水中浸泡約一分鐘。接着,將冷水中的荷蘭豆撈起瀝乾水分,倒入大碗中,放入之前準備好的聖女果和話梅,加入剩餘的`1/2茶匙鹽和橄欖油,注意一定要攪拌均勻,最後放入杏仁即可。
這道沙拉味道酸酸的非常開胃,而且由於用橄欖油代替沙拉油的緣故,這道沙拉的熱量非常低,正適合夏日進食。
熱帶水果拌杏仁
原料100克,香蕉乾片50克,芒果乾或菠蘿乾50克,幹椰條或幹椰片15克(注意不要用乾的椰末),黑葡萄乾、黃葡萄乾各25克。
製作過程,對於那些修身減肥的女性來説,水果餐必不可少。這道熱帶水果拌杏仁,既美味營養又簡單易做。只要將以上各種原料放在一個大容器中拌勻即可。熱帶水果的味道與產於陽光充足地帶的杏仁使這道菜色彩鮮豔。
營養專家表示,這道菜材料種類多樣,搭配完美,營養豐富,可以補充成年人一天所需的各類元素。吃這道菜時,不妨飲用鮮榨果汁、礦泉水或茶,味道更加鮮美。
杏仁的做法有哪些2
綠豆杏仁薏米粥
【食材準備】:薏米,杏仁,綠豆,大米,冰糖各適量。
【具體做法及步驟】:
1. 將綠豆清洗乾淨,提前浸泡至少一個小時;如果是其他季節,建議提前浸泡一晚,但夏季温度太高,不適合泡太久,容易變質。
2. 杏仁,薏米,大米清洗乾淨浸泡20分鐘,然後同綠豆一起加入電飯鍋,加適量清水,摁煮粥鍵即可。
3. 中間最好開蓋用勺子攪一攪,揚一揚;這樣煮的粥更香也更粘稠一些。
4. 煮至剩最後5分鐘時,根據個人喜好加入適量冰糖,蓋蓋,再次煮至時間到即可。
杏仁拌三丁
【食材準備】:杏仁60克,芹菜100克,黃瓜一根,胡蘿蔔適量。
鹽,味精,香油各適量。
【具體做法及步驟】:
1. 將幹杏仁沖洗乾淨,提前用冷水浸泡一個小時;我用的是幹杏仁,所以需要提前浸泡;如果是嫩杏仁,清洗乾淨就可以。
2. 黃瓜,芹菜和胡蘿蔔均洗淨,把芹菜去筋以後切成丁,黃瓜和胡蘿蔔分別切成丁。
3. 鍋內加水燒開,放入杏仁先煮10分鐘,然後加入芹菜丁和胡蘿蔔丁焯水,等水開以後再焯2分鐘就可以;如果用的嫩杏仁就把三種食材同時倒進去焯水就行。
4. 撈出以後衝一下涼開水,瀝乾水分,加入黃瓜丁;
再加適量鹽,味精,淋上香油,拌勻即可食用。
杏仁面
【食材準備】:適量麪粉,雞蛋一枚,食鹽,西葫蘆,南瓜,胡蘿蔔,韭菜,杏仁,胡椒粉各適量。
【具體做法及步驟】:
1. 取適量麪粉,打入一個雞蛋,根據麪粉的量在温水中加入適量食鹽,然後用温鹽水和麪,一點一點慢慢倒入,邊倒邊攪拌,合成軟硬適中的麪糰。
2. 然後用手揉搓光滑,醒發一會。
3. 南瓜去皮去瓤,切成薄塊,這個南瓜好大,我只切了其中一小部分,西葫蘆去皮切薄片;如果能買到比較老的那種西葫蘆,做面口感會更好,胡蘿蔔切成丁,韭菜切小段;
4. 起鍋加熱,不用倒油,放入杏仁幹炒;
5. 小火炒至兩面微微上色,撒發出很濃的`香氣時取出;然後用擀麪杖擀成杏仁碎。
6. 鍋中加油,放入胡蘿蔔先炒幾下,然後加入韭菜,加鹽炒出香味以後盛出。
7. 鍋中再倒入適量油,放入杏仁碎略炒;
8. 然後加入南瓜和茭瓜;加鹽,胡椒粉炒出香味;
9. 炒至南瓜和茭瓜入味變軟之後加入適量清水燒開。
10. 燒水的時間用壓面機把麪糰壓開,做這個面手擀麪會更好,但最近實在天氣太熱,一動一身汗,我還是選擇用壓面機壓吧。
11. 壓好之後將長面塊分成幾段,然後一層層疊起來,每層中間撒上一層乾麪粉,然後切成自己喜歡的樣子,我切的小柳葉面,我小時候一直都這樣吃。
12. 鍋開以後,下入麪條;
13. 麪條煮熟以後加入胡蘿蔔韭菜段;根據情況再加適量食鹽即可。
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