南非皮諾塔吉指南
皮諾塔吉(Pinotage)是南非的標誌性品種,誕生於1925年。那一年,葡萄栽培學家阿布拉罕·貝霍爾德(Abraham Perold)將黑皮諾(Pinot Noir)和神索(Cinsaut) 雜交,培植出了皮諾塔吉。其中神索在南非常被稱為“Hermitage”,因此皮諾塔吉的名字以“皮諾(Pinot)+埃米塔日(Hermitage)=皮諾塔吉(Pinotage)”的形式構成。除了南非以外,世界上的其他產區很難見到皮諾塔吉的身影,其釀成的葡萄酒果味豐富,且常帶有皮革和煙燻的風味。
圖片來源:VinePair
西開普省(Western Cape)、帕爾(Paarl)和斯特蘭德(Stellenbosch)是南非皮諾塔吉的主要產區。西開普省的皮諾塔吉常與赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、西拉(Syrah)以及馬爾貝克(Malbec)等葡萄品種混釀,釀成的葡萄酒被稱為開普混釀(Cape Blend),風味美妙複雜;帕爾出產的皮諾塔吉葡萄酒常帶有動人的草莓、李子和香料的風味,單寧成熟,風味平衡,餘味悠長;而斯特蘭德的皮諾塔吉則更多地展現了咖啡、櫻桃、雪茄盒和甘草等風味。(文/Irene)
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