香檳這麼好喝,你為什麼要削它?
香檳(Champagne)是一款偉大的酒,它能幫程序猿忘卻寫不出代碼的煩惱,能驅散加班族一整日的勞頓,更能撫慰筆者在發薪日前焦躁的心情。喜愛香檳的名人數不勝數,而拿破崙·波拿巴(Napoleon Bonaparte)的名言——“香檳!戰勝者應得它,戰敗者更需要它(Champagne! In victory one deserves it, in defeat one needs it.)”大概是人盡皆知。
就是這麼一款惹人喜愛的香檳,偏偏有很多人喜歡用刀削它的頭來開瓶。古人削香檳是為了展現豪邁的氣概,而今人削香檳多是出於對這一傳統的崇敬。
一、歷史淵源
關於用刀開香檳的起源眾説紛紜,其中最受認可的一個説法與拿破崙和他所向披靡的輕騎兵(Hussars)有關。征戰歐洲大陸期間,拿破崙的鄉民會以香檳來招待凱旋歸來的法蘭西帝國(French Empire)軍隊,這羣威武的軍人接過酒後,便以手中的馬刀削開香檳的瓶口,讓瓶中的泡沫噴湧而出,一解征途中的困頓。
圖片來源:Wikipedia
據説,著名的“香檳之母”凱歌夫人(Madame Clicquot)也曾用自釀的香檳款待拿破崙的軍隊,當軍隊載着香檳離開時,他們會用刀削開香檳並痛飲一番,以取悦凱歌夫人。不過這些都是過往的傳説了。許多年後的今天又有一個名為“金刀兄弟會(Confrerie du Sabre d’Or)”的團體,他們崇尚用刀開香檳的藝術,想要書寫一個現代傳説,因此在舉行活動時會戴着金綠相間的圓頂禮帽,穿上火槍手式的披肩,以手中所持的軍刀為香檳開瓶,頗有近代歐洲軍隊的風采。
圖片來源:Goldensabre
二、圖片教程
接下來是“削香檳”的圖片教程,請大家認真閲讀,然後忘了它。當然。如果你想在宴會上顯露一下身手,那也是可以的,但請務必注意安全,同時準備好承受大家驚恐的目光。
圖片來源:Lastbottlewines
三、注意事項
為了幫助勇敢的人們以正確的姿勢削香檳,特指出以下注意事項:
1. 削瓶之前一定要將酒瓶先冰凍一下,以防氣壓過大;
2. 只有以傳統法(Traditional Method)釀製的起泡酒才能使用刀削瓶口的方式開瓶,普羅塞克(Prosecco)或阿斯蒂(Asti)等起泡酒的瓶中氣壓太小,瓶子是削不開的。所以更不要挑靜止酒;
3. 雖然很多工具(如酒杯、碟子)都能削開香檳,但是新手還是乖乖用刀背比較好;
4. 不必擔心用刀開香檳的成敗問題,成功了會令大家印象深刻,失敗了也一樣會。
接下來就是你的表演時間了,祝你好運。(文/Wylie)
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