波爾多混釀 ,一口嚐盡多般美妙
據説十二星座,都有各自專屬的葡萄酒,比如天蠍座喜歡赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、天秤座喜好雷司令(Riesling)、雙魚座偏愛自然起泡酒(Petillant-Naturel)等等。但小編不相信每個人都一輩子只專注於喝專屬於自己的葡萄酒,那樣的話,會錯失多少讓味蕾幸福的機會啊!
圖片來源:Hotel Bordeaxu
若想保險地嘗試其它葡萄品種釀製而成的葡萄酒,混釀是個不錯的“安全”之選。混釀,顧名思義,就是由多種葡萄品種一同釀製而成的葡萄酒,因此兼具多方風味。在葡萄酒混釀界中,鼎鼎大名的波爾多混釀(Bordeaux Blend)自然是小編首要推薦的。
圖片來源:autoeurope
用於波爾多混釀的葡萄品種包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)、馬爾貝克(Malbec)、味而多(Petit Verdot)以及佳美娜(Carmenere)。當然,每一種的比例不是完全等同的,一般以赤霞珠或梅洛為主,再添加其它上述品種。
但並非所有波爾多混釀都是一個風味,常言道“左岸赤霞珠,右岸梅洛”,這就説明了波爾多左右岸的混釀風格是不同的。以赤霞珠為主的左岸,混釀出來的葡萄酒通常具有高酸、高單寧的特定,風格更為強勁。入杯之後加侖、藍莓等成熟的水果的氣息夾雜着香草味道俘獲你的鼻翼,飽滿的酒體與大量的單寧相得益彰。
相比之下,以梅洛為主的右岸,風格偏向柔美。酒款以活潑的紅色水果香味為主,比如草莓和覆盆子的香味,口感柔順,優雅圓潤,一如温婉的女子般令人着迷。
除了混釀的紅葡萄酒之外,其實波爾多還有白葡萄酒混釀——比如蘇岱(Sauternes)甜白。這種混釀以長相思(Sauvignon Blanc)和賽美蓉(Semillon)為主,加入少量密斯卡岱(Muscadelle)或灰蘇維翁(Sauvignon Gris)釀製而成,香味馥郁,口感圓潤,令人心醉。
圖片來源:Wikimedia
無論你是哪一個星座,想必三種不同風情的波爾多混釀總有一種可以滿足你的美酒之夢。世界這麼大,葡萄酒這麼多,總該都嚐嚐!(文/Peggy)
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