經期後補血食譜
1、桂圓阿膠紅棗粥
食材:粳米100克,桂圓肉20克阿膠10克棗(幹)10克,白酒15克。
做法:粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡發漲,瀝乾水分。取一隻大杯,倒入開水,將阿膠和白酒放在小杯子裏;將小杯子坐於開水中直至阿膠溶解。桂圓肉去雜質,洗淨,紅棗洗淨去核。鍋內加入約2000毫升冷水和桂圓、紅棗,用中火煮至水分剩餘三分之一後,加入粳米,用大火煮沸,再用小火慢煮成粥,加入融化的阿膠攪勻即可。
2、冬蟲草雞湯
食材:雞1500克,冬蟲夏草30克,桂圓15克,棗(幹)10克,鹽10克,味精2克。
做法:將雞殺好洗淨,清除內臟;大棗洗淨去核,與冬蟲草和龍眼肉一起放進煲內。清水用5至6碗,煮約5小時,加入鹽、味精調味後便可飲用。
3、烏雞糯米粥
食材:糯米150克,烏骨雞1200克,大葱6克,姜4克,鹽2克,味精2克,料酒10克。
做法:糯米淘洗乾淨,用冷水浸泡二三小時,撈出,瀝乾水分;將淨烏雞沖洗乾淨,放入開水鍋內氽一下撈出;將葱、姜洗淨分別切成段、片備用。取鍋放入冷水、烏雞,加入葱段、薑片、料酒,先用旺火煮沸,再改用小火煨煮至湯濃雞爛。撈出烏雞,揀去葱段、薑片,加入糯米,用旺火煮開後改小火,續煮至粥成。把雞肉拆下撕碎,再放入粥內,用鹽、味精調好味,即可盛起食用。
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