孩子吃黃花菜好處多 需注意防中毒
孩子吃黃花菜的好處
黃花菜也是藥食同源的一種,不僅味道鮮美,而且黃花菜的營養豐富,具有很高的營養價值,非常適合孩子食用。蘇東坡曾賦曰:“萱草雖微花,孤秀能自拔,亭亭亂葉中,一一芳心插”。他所述的“芳心”,指的就是母親的愛心,足以看出黃花菜代表著母親對於子女的關愛。
給孩子吃些黃花菜可以讓他們茁壯成長,因為黃花菜富含大量的營養素,每100克的黃花菜含有14.1克的蛋白質,463毫克的鈣,3.44毫克的胡蘿蔔素,60.1克的碳水化合物,可以說,黃花菜為孩子的成長提供了大量所需的營養元素,而且黃花菜中富含的卵磷脂還有很好的健腦功效,從而可以增強孩子的記憶力,讓孩子可以長得又高又聰明。
如何預防黃花菜中毒
鮮黃花菜本身是沒有毒的,但是它含有一種叫秋水仙鹼的物質,在進入人體後就會被氧化成氧化二秋水仙鹼,這時就具有毒性了。氧而化二秋水仙鹼對胃腸黏膜和呼吸器官黏膜有強烈的刺激作用,患者會感到頭痛、口渴、嘔吐、腹瀉,嚴重的甚至還有血便、血尿,而且中毒潛伏期一般為半小時到4小時,因此,中毒者要及時的救治。
黃花菜的秋水仙鹼很容易溶於水,因此,人們在食用前可將鮮黃花菜用冷水浸泡2小時以上,或用開水燙一次後再用冷水浸泡2小時,這樣人們食用就不會中毒了。而且人們注意不要過量食用,最好不超過50克。
人們在食用黃花菜中毒後,要先口服瀉藥導瀉催吐,之後口服藿香正氣水,或飲綠豆甘草湯。還有就是幹黃花菜不含有秋水仙鹼毒素,人們可以放心食用,不會中毒。
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