最後的晚餐中耶穌喝了啥酒?
歷史上很少有晚餐比聖經中最後的晚餐更出名。我都知道這頓晚餐的地點、出席人物以及餐桌上的食物,我還知道在進餐過程中斟了酒,不過讓我好奇的是,耶穌到底喝了啥酒?
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舊金山大學(Universtiy of San Francisco)神學與聖經系(Theology and Scripture)教授丹尼爾·肯德爾(Daniel Kendall)稱:“最後的晚餐很可能發生在逾越節當天,福音書(Gospels)上記載的日子是公元30年中的一天。根據書中描述,這頓晚餐很可能是逾越節家宴,畢竟這是猶太人最重要的宴會,而葡萄酒又是歡宴中的一部分。”葡萄酒會被用來搭配傳統的逾越節家宴中的菜餚,如“Maror”或“Chazeret”(兩種型別的苦菜)、“Charoset”(甜味、棕色、由水果和乾果製成的碎泥狀物)、“Karpas”(一種傘行花序的植物,如歐芹、芹菜,食用前一般浸入鹽水中)、“Zeroa”(烤羊骨)和“Beitzah”(一個煮雞蛋)。
知曉了最後的晚餐發生的地點、時間和原因後,你可能會好奇——當時的人們能釀造出什麼型別的葡萄酒?他們使用什麼葡萄釀酒?當時的釀酒技術又如何?
達爾豪斯大學(Dalhousie University)農業遺傳多樣性系(Agriculture Genetic Diversity)助理教授肖恩·邁爾斯(Sean Myles)說道:“在最後的晚餐發生的那個年代,我對於當時流行的葡萄品種知之甚少,而且還不知道當時是否已經出現‘葡萄品種’這個概念。直至最近1,000年左右才有葡萄品種命名的相關記載。”
在最後的晚餐發生之前,耶路撒冷(Jerusalem)已有很長的釀酒歷史。學者們認為,早在公元前4,000年中東地區部分割槽域就已經有人釀酒。當時的酒商將葡萄樹種植在多岩石的山坡上,也會在基岩上挖坑充當壓榨機。有考古學證據表明,當時已經有多種陶瓷器皿可以用來盛酒。
在猶大王國(Kindom of Judah)內的一個內陸城市,考古學家發現了刻有銘文的罐子,上面刻著“由紅葡萄乾釀製而成葡萄酒”。釀酒師可能讓葡萄在樹上風乾或在墊子上晒乾,使葡萄的風味濃縮,釀成非常甜且厚重的葡萄酒。在這個地區以外的其他地方,考古學家也找到一些罐子,上面刻著類似“煙燻味葡萄酒”和“顏色非常深的葡萄酒”這樣的銘文。
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以前,將葡萄酒與香料、水果和樹脂混合是很常見的。釀酒師認為像沒藥、乳香和松節油這樣的樹脂可以幫助儲存葡萄酒、防止葡萄酒變質。此外,他們也會加入石榴、曼德拉草、藏紅花和肉桂等來增加葡萄酒的風味。
由上文我可以得出結論,在最後的晚餐發生的年代以及在當時的耶路撒冷,人們已經掌握了熟練的釀酒技藝,當時的酒商釀造出混合了樹脂、香料和水果的強勁葡萄酒。這種風格的葡萄酒跟當今哪種葡萄酒相像?賓夕法尼亞大學(University of Pennsylvania)人類學助理教授帕特里克·麥戈文(Patrick McGovern)說:“耶穌在最後的晚餐中喝的酒可能與當今的阿瑪羅尼(Amarone)葡萄酒相似,不過我也不是很確定。”(文/Christina)
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