帶你走進路易亞都酒莊

路易亞都酒莊擁有逾百年歷史，是最能代表勃艮第葡萄酒精神的著名酒莊之一。 Maison Louis Jadot is one of the historic wineries which can represent the spirit of Burgundy wines.

路易亞都酒莊（Maison Louis Jadot）地處法國勃艮第（Burgundy）心臟地帶，是最能代表勃艮第葡萄酒精神的著名酒莊之一。對路易亞都酒莊來說，釀製的真諦在於能夠將地方的風土特色在酒中詮釋出來，正是在這種理念的指引下，路易亞都成為了卓越品質的代名詞。

　　1. 酒莊歷史

　　路易亞都酒莊創立於1859年。1900年後，在路易·讓·巴普蒂斯特·亞都（Louis Jean Baptiste Jadot）的帶領下，該酒莊收購了勃艮第著名的科爾登-查理曼特級園（Corton Charlemagne Grand Cru）和“德莫賽”蒙哈榭騎士特級園（Chevalier-Montrachet Les Demoiselles）地塊。1954年，安德烈·加吉（Andre Gagey）成為了酒莊的總監，從1992年至今，其兒子皮埃爾-亨利·加吉（Pierre-Henry Gagey）一直擔任酒莊的總裁。1985年，酒莊被出售給了美國經銷商柯布蘭（Kobrand），如今由該經銷商繼續負責銷售路易亞都的葡萄酒。

　　2013年，路易亞都酒莊在美國俄勒岡州（Oregon）收購了瑞澤喃絲葡萄園（Resonance Vineyard），除此之外，酒莊的其他葡萄酒都產自勃艮第，紅、白葡萄酒的產量各佔一半。就白葡萄酒而言，大部分都產自金丘（Cote d’Or），其餘的則來自馬貢（Maconnais）。而紅葡萄酒50%產自金丘，其餘的則來自博若萊（Beaujolais）。路易亞都酒莊擁有85公頃的博若萊特級村（Cru Beaujolais）葡萄園，在普伊-富賽（Pouilly-Fuisse）和金丘分別擁有18公頃和345公頃的葡萄園。該酒莊最具價值的葡萄酒是酒標上標註“路易亞都傳承莊園”（Domaine des Heritiers Louis Jadot）的葡萄酒，這些葡萄酒產自總面積大約15.4公頃的科爾登特級園（Corton Grand Cru）、科爾登-查理曼特級園（購於1914年）和伯恩庫謝瑞一級園（Beaune Clos des Couchereax Premier Cru，購於1836年）。

　　2. 傳奇釀酒師

　　當安德烈·加吉尋求如何提高路易亞都酒莊在全球的聲譽時，他其中一個最重要的決定便是在1970年僱用雅克·拉蒂爾（Jacques Lardiere）來擔任酒莊的釀酒師。在其後的40年裡，來自法國、美國、歐洲和亞洲的酒評家都紛紛稱讚路易亞都酒莊所產的勃艮第葡萄酒純淨、複雜和協調，這些成就很大程度歸功於拉蒂爾一流的釀酒技藝。

　　在2010年，現任釀酒師弗裡德里克·巴尼耶（Frederic Barnier）加入到酒莊的釀酒團隊中，如今他擔任技術總監和首席釀酒師。巴尼耶從拉蒂爾身上學到了耐心和樂觀這兩種品質，讓葡萄酒順其自然地釋放出各自的特性。拉蒂爾也表示，對於勃艮第的葡萄酒，他們要尊重微氣候的不同，儘可能保護葡萄酒獨特的個性。

　　皮埃爾-亨利·加吉自1985年跟隨父親加入路易亞都酒莊後，在過去30多年間，他目睹了酒莊越來越好的發展，優越的氣候條件使他們每一年都可以釀造出卓越的葡萄酒。加吉對酒莊的團隊也都非常有信心：“酒莊由新一代的釀酒師負責釀酒，他們都遊歷過世界各國，面對不同的文化擁有開放的胸懷，也充分認識到如今的挑戰。”他還補充道：“以前勃艮第葡萄酒的質量從來沒有像今天這麼好。”

　　3. 氣候變化

　　作為釀酒師，巴尼耶是如何應對氣候變化的呢？暫時而言，氣候變化對勃艮第是有利的。在良好的光照和適宜的溫度下，葡萄的成熟度似乎能達到很好的平衡。當然，這不意味路易亞都酒莊認可氣候變化。

　　回顧過去20個年份，從質量上來說沒有一個年份是災難性年份。不過有時會有極端天氣——暴風雨和猛烈的冰雹一同襲擊。葡萄樹發芽早的時候也會面臨春季霜凍問題。

圖片來源：Tersina Wine Journal

4. 近些年份的情況

　　在巴尼耶眼裡，勃艮第近些年份是怎麼樣的呢？他表示，2014年釀造的多汁紅葡萄酒適宜早飲，而對於白葡萄酒而言，2014年則是一個偉大的年份，酸度十分出色。

　　2015年則是光照充足的一年，4月到7月中旬天氣溫暖，2015年之所以是一個偉大的年份，是因為8月天氣狀況良好。對於釀酒師而言，2015年賦予了葡萄清新感以及凝練度。這個年份對於紅葡萄酒而言是獨特的，而白葡萄酒的口感也是出人意料的飽滿、緊緻。

　　對於2016年，巴尼耶表示，勃艮第大部分葡萄園遭受了春季霜凍。有些地塊產量如常，而有些則幾乎顆粒無收。不過，他認為溫暖的9月拯救了這一年份，最終釀出來的紅葡萄酒單寧柔軟，有些產量低的地塊所產的葡萄酒帶有更多的單寧，而白葡萄酒則口感清新。

　　最後談到2017年，巴尼耶說道，這一年勃艮第的表現令人非常滿意，尤其是在金丘產區，在金丘他們的葡萄產量更多。他還表示，2017年的葡萄成熟度非常出色，他們相信釀造出來的葡萄酒品質一定會很好，雖然目前仍是未知之數。

　　5. 成就

　　不管是在大酒店還是小餐館，路易亞都酒莊的葡萄酒都在它們的酒單上大放異彩。來自邁阿密（Miami）某餐館的酒水總監珍·施密特（Jen Schmitt）說道：“路易亞都酒莊為人們提供了許多易飲的葡萄酒，讓大家每天都可以喝到日常的勃艮第葡萄酒，而不像有些葡萄酒比起飲用更適合收藏。”

　　來自美國城市酒莊（City Winery）的高階侍酒師兼酒水總監雷切爾·德里弗·斯佩肯（Rachel Driver Speckan）對於路易亞都酒莊也持有同樣的看法：“路易亞都酒莊是一個傳奇酒莊，它不僅生產品質可靠的高性價比酒款，也釀造品質驚人的高階葡萄酒，因此目標客戶範圍較廣，包括葡萄酒入門者、葡萄酒愛好者、學習過葡萄酒的愛好者以及侍酒師和葡萄酒專家等。”

　　6. 風格

　　在過去30年間，皮埃爾-亨利·加吉在釀酒時一直想以雅克家族以前的風格以及其父親後來形成的風格為模板，在注重品質的同時，重點突出風土的獨特之處。

　　而對於巴尼耶而言，路易亞都酒莊的葡萄酒沒有風格。他們一直嘗試對所有葡萄酒及孕育葡萄的獨特風土保持信心，不同的微氣候擁有自己的特點，隨著年份的變化也會有所改變。因此他們不想限定葡萄酒的風格，而是讓它們展現出各自的特色。（文/Christina）