聚焦佳美娜
佳美娜(Carmenere)原產自法國波爾多(Bordeaux),是歐洲地區歷史悠久的葡萄品種之一。18世紀,佳美娜在梅多克(Medoc)地區廣泛種植,聲名顯赫。然而,19世紀的葡萄根瘤蚜病害使它幾乎絕跡于波爾多。19世紀末,它遠渡重洋,來到智利並逐漸發展成為智利的代表性紅葡萄品種。
佳美娜是一種比赤霞珠(Cabernet Sauvignon)還晚熟的紅葡萄品種,需要完全成熟才能用於釀酒。用其釀製的葡萄酒往往色澤深沉,酒體中等至飽滿,單寧含量中等,酸度和酒精度都比較高。大部分佳美娜葡萄酒都有明顯的覆盆子、櫻桃、黑李子以及青椒和菸草的氣息。
圖片來源:Wine Folly
如今,智利是世界上最大的佳美娜種植區。得益於當地晴朗、漫長而乾燥的氣候,佳美娜在這裡得以完全成熟。智利所產的佳美娜就像口感多汁的梅洛(Merlot),帶有李子和黑櫻桃的氣息,還有黑椒、可可粉的風味特徵。
除了智利以外,義大利、阿根廷和中國等地區均有種植佳美娜。值得一提的是,佳美娜於19世紀傳入中國,被改名為蛇龍珠(Cabernet Gernischt)。目前,蛇龍珠也是中國重要的品種之一。
-
2016碧尚女爵副牌,激情與精緻並存
最近,2016年碧尚女爵酒莊副牌紅葡萄酒已在紅酒世界網上商城開售。這款酒獲得了諸多酒評家的90+高分好評,價格親民,非常值得選購。ChateauPichon-LonguevilleComtessedeLalandehasreleasedits2016EnPrimeurpriceandnowthiswinecanbeboughtonwine-worldmall.近期,法...
-
歐盟將給酒飲行業一年時間制定卡路里標註制度
本週,歐盟委員會出具了一份與酒飲行業相關的報告,報告請其成員在一年之內出具一份自我監管的提案,即在酒精飲料上標註卡路里和營養指數。ThedrinksindustryhaswelcomedareportbytheEUCommissionthatinvitesitsmemberstopresentaself-regulatoryproposalwithinoney...
-
各式玉米卷與葡萄酒的搭配盡在一圖
來自墨西哥的玉米卷在國內各式異域餐廳內找到了一席之地,現在,一起來看看各式玉米卷應該搭配哪種葡萄酒吧!OriginatedinMexico,tacoshasfoundaplaceinChina'sexoticrestaurants.Hereisthewinepairingguideforpopulartocos.起源於墨西哥的玉米卷在國內各式異域餐...
-
品鑑葡萄酒不可不知的餘味
“餘味”是葡萄酒品鑑過程中衡量一款葡萄酒品質的標準之一。它究竟是指什麼呢?有什麼劃分標準?Finishisanimportantindicatorofagoodqualitywine.Herewepresentyouabriefintroductionofit.想必大家在品鑑葡萄酒的時候,必定會經過評論餘味這一環節。那麼,餘味到底是...