紅酒世界一週資訊回顧：11月13日至11月17日

紅酒世界現為您整理出本週葡萄酒行業的最新動態，一起來回顧吧！ summarizes significant events in wine industry within this week for you.

酒粉不出門，盡知酒圈天下事。本週，葡萄酒界又有哪些精彩大事件呢？紅酒世界帶您一一回顧。

　　1.專家發現於啤酒及葡萄酒中增添風味的基因

圖片來源：the drinks business

近日，來自比利時的研究人員發現，酵母中含有一種與啤酒及葡萄酒風味密切相關的基因。該研究於美國微生物學協會（American Society For Microbiology）發表，其成果可被用於培育轉基因酵母，從而生產出具有新風味的啤酒及葡萄酒。比如，一種叫作“醋酸苯乙酯（Phenylethyl Acetate）”的風味化合物便是酒中蜂蜜及玫瑰風味的造就者。

　　2.加州（California）2017：野火、高品質與乾旱的終結

　　11月9日，加州葡萄酒協會（California Wines）釋出報告稱，該州農業部預計今年的葡萄總產量將達到400萬噸，相比於去年的403萬噸僅有輕微下降。此外，今年的減產主要歸咎於夏季的炎熱天氣，而非索諾瑪（Sonoma）、納帕（Napa）和門多西諾（Mendocino）三個縣的森林大火。然而，總的來說，三個縣85%-90%的葡萄都在大火到來前完成了採收。協會主席兼CEO羅伯特·科赫（Robert Koch）稱：“加州2017年收穫的葡萄中，絕大部分沒有受到野火影響。這一年份會有傑出的品質。”

　　3.為致敬已故總監，2015年份瑪歌（Chateau Margaux）將採用新酒瓶裝瓶

圖片來源：the drinks business

瑪歌酒莊宣佈，將採用經由特別設計的酒瓶對其2015年份葡萄酒進行裝瓶。這將是酒莊歷史上第一次採用除傳統白標外的另一款酒瓶設計。關於這次更改，瑪歌迴應道，這是由於2015年份對於酒莊來說是個“悲喜交加”但值得銘記的年份。首先，至2015年瑪歌酒莊已然創立200週年。其次，對於這座一級莊（First Growth）來說，2015年是一個偉大的年份。在許多酒商和酒評家的眼中，2015年份瑪歌就是年度最佳葡萄酒。不過遺憾的是，這一年份同時也是酒莊技術總監保羅·龐塔利爾（Paul Pontallier）監管下出產的最後一個年份，在與病魔長時間作鬥爭後，這位偉大的釀酒師於2016年3月不幸離世。

　　4.羅伯特·帕克（Robert Parker）好友藏品在紐約（New York）拍賣會上創500萬成交額

　　上週末，酒評家羅伯特·帕克的密友帕克·史密斯（Park Smith）出售其藏品，成交額超出拍賣前預估20%。拍品包含多個年份和多種容量的數款經典名酒，僅大瓶裝酒款的成交額就達300萬美元（約合人民幣1,989.9萬元）。在本場拍賣中，成交價最高的拍品是兩支耶羅波安瓶（Jeroboam）裝的1990年份羅曼尼·康帝拉塔希園紅葡萄酒（Domaine de La Romanee-Conti La Tache, Vosne-Romanee, France）以及一套12瓶的1990年份柏圖斯酒莊紅葡萄酒（Petrus, Pomerol, France），三者均拍出了43,050美元（約合人民幣285,567.9元）高價。

　　5.世界頂級香檳（Champagne）藏品將被拍賣

圖片來源：the drinks business

邦瀚斯（Bonhams）拍賣行的下一期佳釀拍賣會將於11月23日舉行，屆時，將會有四批來自英國和歐洲的“傑出”拍賣品出現。其中，一箱1979年庫克香檳（Champagne Krug）十分受人關注，據估計，該箱香檳的成交價格將會達到6,000-8,000英鎊（約合人民幣5.23萬-6.97萬元）。與此同時，一瓶1857年的滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒（Chateau d'Yquem）也會在這期拍賣會上登場。該酒預估成交價為7,000-9,000英鎊（約合人民幣6.10萬-7.84萬元）。此外，會上還會拍賣一款1.5升的2005年伊貢米勒沙茲堡逐粒枯萄精選甜白葡萄酒（Egon Muller Scharzhofberger Trockenbeerenauslese），預計成交價為9,000-10,000英鎊（約合人民幣7.84萬-8.71萬元）。

　　6.人類史上最古老的葡萄酒證據被發現

圖片來源：the drinks business

最近發表在《美國科學院學報》（National Academy of Sciences）上的一篇論文表示，一個由歷史學家和科學家組成的團隊公佈了目前為止發現的最古老葡萄酒的生物分子考古學和考古學證據。該研究團隊在喬治亞地區發現了使用葡萄釀製的最古老葡萄酒的痕跡，8,000年的歷史證實人類的釀酒歷史比原先猜想的時間要早500-1,000年。雖說如此，但至今為止，最古老的酒精類飲料證據還是來自中國，早在公元前7,000年前（至今9,000年曆史），中國就有由大米、蜂蜜和水果發酵而成的飲料，這是人類首次接觸酒類的紀錄。

　　7. 紅酒世界獲頒“葡萄酒儲存管理體系認證計劃”證書

　　2017年11月10號，紅酒世界應邀出席香港品質保證局（Hong Kong Quality Assurance Agency，簡稱HKQAA）於香港國際美酒展（Hong Kong International Wine Spirits Fair）期間舉行的2017年香港葡萄酒註冊計劃暨葡萄酒儲存管理體系認證計劃頒授典禮，典禮上紅酒世界副總裁嶽欣代表紅酒世界接受主辦方頒予的“葡萄酒儲存管理體系認證計劃”證書。此次成功加入“葡萄酒儲存管理體系認證計劃”，是HKQAA對於紅酒世界在高階葡萄酒儲存、運輸及零售服務等方面的整體水平的認可，也代表著紅酒世界對消費者和葡萄酒收藏人士所做出的品質保證。

　　8. 幹露（Concha y Toro）旗下集團總經理及愛士圖爾莊園（Chateau Cos d'Estournel）少莊主做客紅酒世界直播間

夢坡集團（Quinta de Maipo）總經理保羅·科納（Paul Konar）

愛士圖爾莊園的少莊主拉斐爾·瑞比爾（Raphael Reybier）

11月13日下午3點半及14日晚上8點，智利幹露集團旗下夢坡集團總經理保羅·科納和波爾多（Bordeaux）“超二級（Super Second）”酒莊愛士圖爾莊園的少莊主拉斐爾·瑞比爾分別做客紅酒世界直播間，與觀眾分享酒莊及其葡萄酒的故事。接下來，紅酒世界還將邀請更多實力名莊參與互動直播，包括11月21日騎士酒莊（Domaine de Chevalier）直播以及11月22日瑪歌酒莊直播。屆時請各位觀眾鎖定紅酒世界直播欄目，觀看名莊直播。（文/Gerard）