豆漿食譜：豆漿翡翠面

豆漿原料

黃豆120克、清水900ML

麵條原料

麵粉、蔬菜汁、清水

湯底原料

純豆漿、胡蘿蔔絲、大蔥絲、核桃、白芝麻

做法

1、取適量蔬菜汁倒入麵粉中。（這裡選用的蔬菜汁可以是菠菜汁、芹菜汁、大麥青汁粉等，也可以根據孩子喜好換成其他顏色的蔬菜汁來製作麵糰，比如用莧菜汁等）

2、和成較硬的麵糰，蓋上保鮮膜餳30分鐘。

3、胡蘿蔔和蔥切絲備用。

4、豆漿放入鍋中煮滾，加適量鹽調味。

5、放入核桃略煮。

6、再放入胡蘿蔔絲煮熟關火備用。

7、麵糰餳好後，放案板上，撒上薄薄一層面粉。

8、用擀麵杖擀成薄厚均勻的大面片。

9、在面片上撒上薄薄一層面，然後對摺，切成麵條。

10、把切好的麵條抖散備用。

11、鍋中燒開水，水開後下麵條煮熟。

12、麵條煮熟後撈出，盛入碗裡，把煮好的豆漿澆在麵條碗裡，再撒上蔥絲和白芝麻就可以了。

TIPS

1、製作麵條的麵糰要和得稍微硬一些，這樣的麵糰製作麵條比較容易成型。

2、也可以將麵糰擀成大片後，切成菱形的小面片來製作這道主食。