草菇放冰箱出水還能吃嗎
草菇是一種高溫食用菌,而且草菇中的水分比較多,如果將草菇放在溫度較低的冰箱儲存,會發生表面出水的冷害現象,如果是沒有異味的話還是可以吃的,如果已經變味或者腐爛就不要吃了。
生活小貼士:新鮮的草菇是不能吃儲存很長時間的,若儲存溫度在15攝氏度以上,又因呼吸作用強,急速消耗體質,菇體很快軟化併產生異味,其最適的儲存溫度為12-15攝氏度,約只能存放2-3天。要想在家儲存時間長一些,買回來後一定要攤放在報紙上,放在陰涼處晾乾。水分少了,微生物自生的可能性就會降低,儲存期也得以延長。
草菇可以放冰箱嗎
你們有沒有過這種體驗:買回來的新鮮草菇,回家後放在冰箱保鮮,第二天準備拿出來燒湯時,卻發現塑料袋內的草菇全部爛掉了,還有一些已溶解成了水。怎麼回事呢?草菇不會是被做了手腳,泡了保鮮劑了吧?
其實,草菇怕冷又怕熱,看起來結實,實際很嬌嫩。新鮮的草菇放進低溫的冰箱內,就會加速腐爛變質,甚至會化成水。
新鮮草菇的儲存方法
淡鹽水儲存法
首先,把新鮮草菇削根洗淨後待用,再在鍋裡倒入自來水,待鍋裡的水燒開後放入準備好的草菇,放入一點鹽,待水沸騰2~3分鐘即可,撩起降溫(可以用涼開水或自然降溫都可),這樣可以放入冰箱,儲存5天左右。
植物油扁妙法
把新鮮革菇削根洗淨後,到入熱油鍋中扁炒至熟即可,降溫放入冰箱儲存5天左右。
記住了哦,草菇是高溫食用菌,新鮮草菇不允許直接放入冰箱儲存,否則會自溶變成水。
怎麼挑選草菇
1、草菇中不應該含有太多的水分,特別沉的往往被不良商販注了水,這樣的草菇不僅營養流失嚴重,還特別不容易儲存。
2、要仔細觀察草菇的表面,要結構完整,聞起來沒有發酸的味道。
3、不要購買過於成熟的草菇,觀察菌蓋,沒有完全開啟,或是開啟後沒有破裂凋謝的才是好草菇。
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