咖啡豆可以放冰箱嗎
咖啡豆可以放冰箱嗎
由於咖啡烘焙之後,其內部的變化仍在進行中,如果將剛出爐的豆子放進冰箱裡,反而會中斷風味的行程。所以,新鮮的咖啡豆不適合放在冰箱裡。不新鮮的咖啡豆,例如,20天以上的,倒是可以考慮放入冰箱的冷藏室存放。
咖啡豆可以放多久
未烤制的咖啡豆
咖啡豆在保持乾燥和未經烘焙的情況下能儲存幾年時間。在烤制期間,咖啡豆的油脂會移到表面並迅速腐敗變質。因此在咖啡豆經過烤制後,儲存方式就變的尤為重要。
烘焙過的咖啡豆
經過烤制並釋放出油脂的完整咖啡豆可以放在密閉容器中,並置於陰涼乾燥的室溫環境下存放。完整咖啡豆在這種條件下能儲存一個月。
冷藏咖啡豆
很多人錯誤的認為將咖啡放在冰箱儲存是最佳方法。但事實並非如此。咖啡難以承受潮溼,空氣和極端溫度。在將咖啡從冰箱取出時,極端溫度變化會影響新鮮度。此外,冷凝的溼度也會使咖啡豆(粉)過早腐敗變質。
咖啡豆要用什麼儲存
單向排氣閥的袋子會排出過多的香氣,所以即便能反覆密封,也不適合長期使用。所以密封罐算是首選了,儘量選擇沒有異味,不透明的密封罐,另外密封罐不一定就等於密封。大部分密封罐都會有點漏氣的,是正常現象。並且罐內也有空氣,咖啡豆會繼續慢速一些的氧化。所以密封是使新鮮的壽命延長。
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