雙皮奶做好要放冰箱嗎
一、雙皮奶奶做好要放冰箱嗎
不需要
雙皮奶蒸好之後其表面會還有一些水分,這時候不要著急吃,可以把它靜置放在桌上,放上3~5分鐘就會發現雙皮奶的表面已經結凍,用勺子輕輕敲擊表面會發現非常的q彈爽滑,這時候就可以品嚐了,所以不需要放入冰箱當中解凍,常溫下解凍就可以了。當然很多小夥伴喜歡把它放入冰箱當中也是可以的,冰鎮一下口感更好,也可以加快凝固結凍。
二、雙皮奶怎樣才能凝固
1、用高脂肪的牛奶
甜品店上雙皮奶主要的原料就是水牛奶,因為水牛奶當中的脂肪含量比較高,用水牛奶做出來的雙皮奶非常容易結凝固。自己在家可以用全脂牛奶或者是高脂牛奶,這一類牛奶做出來的雙皮奶也非常容易凝固,但是千萬不能選擇低脂肪的牛奶,低脂肪的牛奶脂肪含量太少,所以做出來的雙皮奶會失敗 。
2、加入吉利丁片
想要讓做出來的雙皮奶結凝固還有一個小竅門,就是在裡面加入一些吉利丁片。加入吉利丁片之後,可以快速使牛奶凝聚在一起,這樣做出來的雙皮奶100%凝固成型,這也會使很多新手小夥伴成功率增加。
3、蓋保鮮膜
蒸雙皮奶的時候,在上面覆上一層保鮮膜,用牙籤戳上幾個洞再蒸的話也可以讓雙皮奶快速凝固。如果沒有保鮮膜的話,水分太多,流入到奶液當中就不容易凝固。
關於雙皮奶做好要放冰箱嗎,具體還是根據自己的飲食習慣來決定,可以放冰箱也可以不放冰箱,沒有硬性的規定。當然如果想要雙皮奶做到更加好吃,口感更好的話,可以放入冰箱當中冰鎮一下。尤其是在夏天的時候,吃上一碗冰鎮的雙皮奶一定是非常愜意的事情。
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