如何辨別糧食酒和酒精酒

純糧食酒就是採用純糧食作為發酵原料製作的酒精飲品。純糧食酒有著濃郁的口感和醇香的味道，讓人感受到美妙的飲食體驗。瞭解一下如何辨別糧食酒和酒精酒

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1、 什麼是純糧食酒？

純糧食酒是指使用全穀類原料，通過傳統釀造工藝釀製出來的酒。也就是說，純糧食酒不含任何其他新增劑，是一種釀造過程中保持了最純淨的酒品。

2、純糧食酒的分類

純糧食酒可以根據釀製原料的不同來進行分類，主要包括三種：

(1) 以高粱為原料的白酒：如茅臺酒、五糧液等；

(2) 以米、糯米為原料的白酒：如瀘州老窖、洋河大麴等；

(3) 以豌豆、蕎麥、玉米、小麥等多種雜糧為原料的醬香型酒：如國窖1573、汾酒等。

3、哪些品牌的酒是純糧食？

在眾多白酒品牌中，茅臺、五糧液、洋河大麴、瀘州老窖、國窖1573等均屬於純糧食酒品牌。

以茅臺酒為例，茅臺酒採用高粱、大米、小麥、玉米等本地優質食用糧為原料，通過自然發酵、大麴品種選擇、高溫蒸餾、多次沉澱、長期陳釀等傳統工藝手段釀製而成。因此，茅臺酒味道純正，口感清爽、鮮美、乾淨。除茅臺酒外，其他的.純糧食酒品牌也秉持著相似的釀造工藝。

4、選擇純糧食酒的好處

相比於其他添加了化學品、香料等的酒，純糧食酒口感更加清爽、乾淨，對身體的危害也要小很多。此外，純糧食酒會更加健康，因為糧食酒在發酵過程中會產生多種有益於人體的物質，如酵母蛋白、氨基酸、有機酸、維生素等。這些物質可以促進腸道健康、增強免疫力，對人體有很好的保健作用。

另外，選擇純糧食酒不僅可以保證品質的好壞，還能品嚐到每個地方不同的釀造工藝和風土人情的差異。相信通過品嚐這些純糧食酒品牌，將會讓你更加了解和喜愛中國的釀酒文化。

如何辨別糧食酒和酒精酒2

1、酒精勾兌酒的基本定義

酒精勾兌酒是指以純酒精為主體，再加入一定比例的其他飲料製成的一種飲品。通常，酒精勾兌酒的酒精度數較高，針對不同的口感需求，可以加入不同的調料和香料。

2、酒精勾兌酒的特點

酒精勾兌酒有以下幾個特點：

（1） 酒精度數高。由於酒精是酒精勾兌酒的'主要成分，因此其酒精度數通常在40度以上。

（2） 口感多樣。通過不同比例的勾兌，可以製成不同口感的飲品，比如較為柔和、甜美的調酒，也可以製作出強烈、苦澀的飲品。

（3） 富有創意性。製作酒精勾兌酒需要根據不同的要求，新增不同的調味品和香料，可以自由組合，創造出各種不同口感的飲品。

（4） 適應性強。酒精勾兌酒的基本酒精度數高，可以較好的抑制細菌生長，並且可以保持較長時間的鮮度和口感。

3、酒精勾兌酒的製作方法

酒精勾兌酒的製作方法通常有以下幾個步驟：

（1） 準備好所需的基酒和調料。基酒可以選擇純酒精或其他酒類飲品。調料可以根據口感要求新增甜味、酸味、苦味以及各種香料。

（2） 按照比例將基酒和調料放入調酒器中。比例通常根據口感要求來調整。

（3） 在調酒器中加入適量的冰塊，然後用調酒器均勻攪拌。

（4） 將調製好的酒精勾兌酒倒入杯子中，可以根據需要再新增一些調味品和裝飾品。

4、酒精勾兌酒的飲用方式

酒精勾兌酒的飲用方式可以很靈活，可以盡情的發揮創意。一些基本的飲用方式包括：

（1） 直接飲用。可以將調製好的酒精勾兌酒直接倒入杯中，慢慢品嚐口感。

（2） 加冰飲用。可以將調製好的酒精勾兌酒加入適量的冰塊，增加冰涼的口感。

（3） 加果汁飲用。可以按照口感需求，加入適量的果汁或者飲料進行勾兌，製成更加豐富的調酒。

（4） 加香料飲用。可以根據口感需求，加入各種香料如檸檬片，橙皮等，讓酒精勾兌酒更為芳香怡人。

酒精勾兌酒的特點在於，其口感多樣、富有創意性、適應性強，製作方法簡單快捷，飲用方式豐富多樣。如果你喜歡喝酒精勾兌酒，不妨嘗試自己動手製作一杯，定製自己的口感，享受不同風味的飲品帶來的美好體驗。

如何辨別糧食酒和酒精酒3

1、從執行標準上判斷

GBT10781-2006是固態法白酒的執行標準，是採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。

GBT20822-2007是固液結合法白酒的執行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。

GBT20821-2007是純酒精酒的執行標準。

2、酒花觀測法

把酒瓶倒過來晃兩下，仔細觀察酒花的變化。酒花密集且消失的緩慢，那就說明是優質酒；酒花少，而且消失快，那就說明是劣質酒。

3、從配料裡判斷

第一個我們要知道的是，我國普遍認為大麴酒是質量最好的酒，而大麴酒的主料裡必不可少的.是小麥，高粱和豌豆。所以我們在買酒的時候，仔細看一下配料欄，如果裡面有上面提到的這幾樣的話，那基本上就是大麴酒了。

4、手搓法

倒一點點酒在手裡，兩手搓幾下之後聞一下，如果散發出的是清香，那就說明是優質酒；如果散發出的是甜味，那就說明是中檔酒；如果發出苦臭味，那就說明是低檔酒。

5、空杯法

把酒倒入一個空杯子，然後再倒出來，之後再去聞杯子，如果香到嗆鼻，過10分鐘之後再聞就沒有味道了，那就是酒精酒。有糧香味，酒香味，槽香味的，就是釀造的酒。一般情況下，香味保持得越久，那就說明這個酒的品質越好。

6、加水法

酒精酒加水之後不失光，而糧食釀造的酒在加入水之後則會出現混濁，失光的現象。因為糧食酒中有一些物質不溶於水只溶於酒，加入水之後，降低了酒精度出，所以這些物質就會析出，從而使酒變得混濁。