如何在家中開品酒會?
參加過品酒會的你,是否想和自己的也同樣熱愛葡萄酒的好友來一場私人品酒會呢?本文給你一些小貼士,讓你在家中也能舉辦一個完美的私人品酒會。
1. 控制品酒會的規模
任何活動,規模太大就會難以掌控,品酒會也一樣。所以首先,你要確定你的品酒會規模,一般來說,在家中舉辦的私人品酒會,人數5至10人即可。人數太少,少於5人,那麼品鑑的酒款種類也會較少。酒款數量也應該和人數相近,4或8瓶,最多不超過10瓶,這樣才能讓所有的因素保持在可控範圍之內。可以讓每位成員帶來一瓶與品鑑會相關的葡萄酒,當然要注意的是,設定好葡萄酒的價格範圍,注意價格不要太高但也不要過低。
2. 選定一個主題
無論品酒會規模如何,都要選定一個主題。主題的選擇可以是品種或產區,比如對比來自法國的波爾多混釀(Bordeaux Blend)和美國的梅里蒂奇(Meritage)有何不同,又如對比內比奧羅(Nebbiolo)和黑皮諾(Pinot Noir)兩種葡萄品種釀製的葡萄酒分別有何特點;以及釀酒技術方面,比如經過橡木桶陳釀的霞多麗(Chardonnay)和未經過橡木桶陳釀的霞多麗的區別等。這樣不僅可以瞭解到不同的產區、不同的葡萄品種的區別,還可以知曉釀酒工藝對葡萄酒的影響。
3. 設定好清單
你需要了一個表格,列出品酒會所需要的物品:確保有一張白紙,讓品鑑者可以看清楚葡萄酒的顏色;其次,每人需要有二至三個酒杯以及一支筆和用來做品鑑記錄的紙張;此外,吐酒桶、純淨水、還有鹹餅乾或麵包。最後,在品鑑會之後,準備好與葡萄酒相搭配的食物。
4. 以盲品的方式
圖片來源:365jiarun
瞭解一款酒的口感,以及幾款酒之間的相似之處和不同之處的最好辦法就是盲品。當大家都到達時,將每個人的酒收集起來,然後用盲品袋裝好,或者用紙袋包好。為每位品鑑者倒大約2盎司的量。
5. 按順序記錄並討論
當每位品鑑者都倒好葡萄酒,提醒大家仔細觀察並做好記錄。第一輪大約15分鐘之後,讓每個人都發表一下自己的品鑑感受。等每個人都說完了,你就可以向品鑑者展示他們品嚐的分別是什麼酒。然後重複進行第二輪品鑑,直到所有的酒都品完為止。
6. 與葡萄酒搭配的食物
圖片來源:Pinterest
在強烈的口感刺激之後,大家可能會感到飢餓,你可以準備一些與葡萄酒相搭配的食物,和大家討論餐酒搭配的技巧。(文/Estella)
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