如何像行家一樣點酒?
我去各大超市選酒或者在餐廳點酒時,時常遇到這種情況:導購和侍酒師們會預設他/她面對的客戶是不懂酒的,繼而熱情地向我推銷一些熱門產區的暢銷酒款。這是非常保險的一種做法,作為客戶的我也對此挑不出什麼毛病,雙方皆大歡喜。然而,在這一交易過程中,我是不是喪失了一些冒險的樂趣呢?
一款酒之所以美妙,是因為在開瓶之前,我不知道它會有怎麼樣的芬芳香氣,其風味是如何曼妙。如果已經熟悉了這個產區,可以揣測這款酒的味道,雖然酒還是一樣的美妙可口,內心卻少了一絲感動。所以,嘗試著冒險,也許你會有不一樣的收穫。今日,就讓我像行家一樣選擇非熱門卻同樣精彩的葡萄酒!
圖片來源:VinePair
1. 如果你喜歡黑皮諾(Pinot Noir)
黑皮諾最經典的產區當屬法國勃艮第(Burgundy),這裡出產的黑皮諾葡萄酒在世界各地都受到推崇和追捧,購買這裡所產的葡萄酒當然是一個安全的選擇。然而,如果你是黑皮諾的忠實粉絲,想領略一些新奇且可靠的產區出產的葡萄酒,那麼你可以看看酒單上是否有汝拉(Jura)所產的葡萄酒。這個法國的小產區雖然不是主流的產區,但在近年來深受侍酒師們和資深葡萄酒愛好者的歡迎。如果你點了該產區的葡萄酒,侍酒師們會覺得你是一個懂行的人。
2. 如果你喜歡霞多麗(Chardonnay)
提到霞多麗,大家會想起哪裡呢?答案當然是勃艮第,特別是以出產冷峻清爽的霞多麗乾白葡萄酒而著稱的夏布利(Chablis)產區。在你面前擺上一瓶來自夏布利的霞多麗白葡萄酒,你可能就會毫不猶豫地掏出錢包付款,帶走美酒。然而,喝多了也聽多了這種酒,也是時候嚐點其它白葡萄酒了,如白詩南(Chenin Blanc)白葡萄酒。它和霞多麗有著相同的酒體和質地,一樣散發著蘋果和梨子的清新氣息,喜歡霞多麗的你也會愛上白詩南!
3. 如果你喜歡雷司令(Riesling)
圖片來源:Mezes
中國的葡萄酒愛好者都對雷司令很熟悉,因為來自德國的由冰雷司令釀製而成的醇美甜蜜而清新的冰酒(Icewine)非常出名,沒嘗試過怎麼能說自己瞭解雷司令呢?正因為這一點,許多人認為由雷司令釀製而成的葡萄酒應該是甜型的。如果你在潛意識裡也是這麼想的,這時候的你應該感受一下來自奧地利的雷司令葡萄酒。它與德國的大多數雷司令葡萄酒不同,它是幹型的清脆的,讓你體驗不一樣的雷司令,對其有一個更完整的認知。
4. 如果你喜歡赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
赤霞珠是世界上種植面積最廣的葡萄品種,被譽為紅葡萄品種之王,由其釀造的葡萄酒也最為人熟知、最受歡迎。我都知道這種葡萄酒香氣和風味層次豐富,是各種紅肉的百搭小幫手,然而每次都點它,是否略顯無趣呢?偶爾你也可以來一瓶產自杜埃羅河岸(Ribera del Duero)的丹魄(Tempranillo)紅葡萄酒。其酒體飽滿,口感強勁,單寧有嚼勁,用它來搭配你最愛的牛排甚好。(文/Sophie)
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