川貝鴿子湯止咳嗎
止咳
川貝鴿子湯止咳嗎1
川貝鴿子湯是一個食補和藥後結合的狀態,川貝有活血化瘀消腫和止咳化痰的功效,和鴿子一起燉可以滋補氣血,這樣吃可以達到滋補和行氣消腫止咳消痰的效果,用於身體虛弱虛咳的症狀。
鴿子的營養價值極高,既是名貴的美味佳餚,又是高階滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量為24.47%,它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。
鴿肉裡含有豐富的泛酸,防止脫髮、白髮和未老先衰等都有很好療效。鴿肉裡含有豐富的軟骨素,可增加面板彈性,改善血液迴圈,可加快傷口癒合。
鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多,唯白色入藥”,從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,面板潔白細嫩,延年益壽。
【材料】:
川貝、桂圓各20克,淮山50克,Ru鴿1只,瘦豬肉250克,生薑2。
【做法】
各種要材洗淨,Ru鴿去腸雜,“飛水”後待用,瘦豬肉洗淨切塊。
除去淮山,將所有材料一起放進燉盅內,加冷水1250ml(約5碗量),
2小時後,放入淮山。
加蓋隔水燉3小時左右,下鹽便可食用,為2—3人用量。
醫學指導:廖佐芹教授
Ru鴿:Ru鴿骨細肉嫩,肉質鮮美,營養豐富。具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇。有滋補扶虛,益氣健脾功效。
桂圓:為龍眼肉乾,有補氣血、止咳、益心脾等功效,煲清潤湯水使其味道清甜。
淮山:又稱山要,味甘,新平,有補脾養音、補肺生津的作用。
咳嗽鴿子湯怎麼燉最營養?
咳嗽是感冒常見的症狀,一般來說,感冒咳嗽的患者用雪梨、銀耳等食物,以及川貝母、苦杏仁等藥物來燉鴿子比較好,能有效緩解感冒咳嗽的`症狀,又可以及時補充營養。具體情況如下:
食物,雪梨:雪梨味甘性寒,含蘋果酸、檸檬酸、胡蘿蔔素等多種營養成分,具有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌等功效。鴿子營養豐富,脂肪含量比較低,患者比較好消化吸收。雪梨燉鴿子具有生津、潤燥、清熱、化痰等功效,可以緩解感冒咳嗽的症狀,也可以補充營養。
銀耳:銀耳甘、淡、平、無毒,含有蛋白質、脂肪、氨基酸、礦物質等多種營養物質,具有補脾開胃、益氣清腸、安神補血、潤肺止咳等功效。銀耳搭配鴿子具有滋陰降燥、營養滋補、強身健體等作用,可以幫助患者提高免疫力。
藥物,川貝母:川貝母味甘、苦,性微寒,含有維生素、鉀、蛋白質等多種營養成分,具有潤肺止咳、化痰平喘、清熱化痰、清心瀉火等功效。鴿子營養價值豐富,川貝燉鴿子可以緩解患者感冒咳嗽的症狀,還能在一定程度上緩解肺虛久咳、肺結核、肺氣腫等病症。
苦杏仁:苦杏仁味苦,性微溫,具有止咳平喘、潤腸通便等作用,鴿子屬於高蛋白食物,苦杏仁燉鴿子具有補益肝腎、清熱解毒、生津止渴等作用,對患者的恢復比較有幫助。
川貝鴿子湯止咳嗎2
1、鴿子可以和當歸和枸杞同燉,有補氣血、生津止咳的功效,適合因為氣血虧虛導致咳嗽的人群,鴿子還可以和玉竹、麥冬、北沙蔘同燉,這三種藥材都可以滋補肺陰,潤肺養肺,可適合久病傷肺和肺熱咳喘的病人。
2、炙百部:這一味藥材主要作用是潤肺、止咳、化痰並且能夠清熱解毒,對於因為邪寒襲肺,寒氣和痰鬱結在肺部導致的咳嗽有顯著療效,可以溫潤肺氣,止咳化痰。但是需要注意的是,痰熱咳嗽的患者不宜搭配此藥。
3、綠豆、麥冬:綠豆、麥冬都具有清熱降火的功效,搭配鴿子湯燉煮後能夠消除內熱,使肺熱咳嗽的症狀得到緩解。
月子餐鴿子湯的'做法
1、將殺好的信鴿悶血殺後要隔半小時以上才能剖腹,否則悶血不起作用。鴿肉塊過開水後撈起,準備燉湯用,再準備燉鴿湯用輔料,紅棗幾個,枸杞子適量,生薑片適量。用適量素油將備好的生薑片用小火燒出姜味,這樣可以除腥味。
2、將薑片燒出味,再倒入過開水後的鴿肉塊翻炒,二分鐘後淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子,加入冷水大火燒開。這時就可以將鐵鍋內的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內,慢燉一個小時後加適量的鹽再燉半小時左右就好了。
坐月子吃鴿子的好處
1、鴿肉易於消化,具有滋補益氣,祛風解毒的功能,對產後體弱,血虛閉經,頭暈神疲有很好的補益治療作用。坐月子期間喝鴿子湯有助於恢復體力,癒合傷口,除此只在還能讓母乳更加充滿營養。
2、鴿子肉含有大量的蛋白質,產後媽媽適量食用鴿肉,可以吸收其營養,增強身體體質,補血補氣。另外,鴿肉的脂肪量較低,適合產後需要瘦身的媽媽,可以有效預防肥胖。
乳鴿子湯的做法與功效
1、食材:花蛤、豆腐、冬瓜、高湯精、鹽、蔥花各適量。
2、花蛤用乾淨的水緩浸2~4個小時,使其將泥沙吐盡。當然這就要求在買花蛤的時候儘可能挑選鮮活的花蛤了。冬瓜去片切片,豆腐切片備用。
3、鍋內加清水熱開,並將緩浸洗淨的花蛤下鍋輕煮,等大部分的蛤開口之後(三四分熟),關火,將蛤撈出剝肉,蛤肉最好再用清水浸泡輕揉,去其泥沙,然後用料酒醃製10~15分鐘,除其腥味。同時煮花蛤的湯留下備用。
4、另起鍋,將煮花蛤的湯沉澱泥沙後倒入,再酌情新增適量的清水,將豆腐與冬瓜片一起下鍋,加高湯精、鹽後煮5~8分鐘後,再將剝好的蛤肉加入湯內,再煮3~5分鐘,加入蔥花即可。
營養乳鴿湯的做法大全
一、材料:老鴿1只,枸杞5克,紅棗10克,沙蔘5克,白芷5克,黨蔘5克,苡米10克,蟲草3根,料酒5毫升。
製作方法:
1、清潔鴿子,切成兩半作為備用;
2、把鴿子放在冷水鍋裡燒開。去掉血沫撈起來放在一邊。
3、將鴿子放入砂鍋中,把開水加入鍋中能夠淹沒肉,加入枸杞、大棗、沙蔘、白芷、黨蔘、苡米、料酒;
4、用大火煮沸,然後用中火煮3小時以上;
5、將鴿子湯放入碗中,然後放入蟲草。
二、(山藥鴿子湯)
食材
乳鴿1只、山藥適量、姜適量、蔥適量、精鹽適量。
做法
1、把鴿子處理乾淨後切大塊。
2、把山藥去皮切段,切好薑片,蔥打結。
3、鍋裡入水,加姜和蔥,煮開。
4、放入鴿肉燙一燙後撈出。
5、然後和山藥段放入燉鍋內,加入水、姜蔥燉煮20分鐘。
6、煮好後加鹽拌勻,即可。
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