研究稱女性飲水充分患乳腺癌風險降低79%

人體水的來源與平衡

人體需要的水可以通過三方面得到供給：飲水、固體食物、細胞氧化。正常環境溫度條件下，人們一般通過飲水攝入約1400毫升，固體食物產生約700毫升，細胞氧化約200毫升，總計約2300毫升。水通過尿、糞便、汗液、面板及消化道揮發的方式排出體外，排洩量分別為尿約1400毫升，糞便約100毫升，出汗約100毫升，面板揮發約350毫升，呼吸道揮發約350毫升，總計約2300毫升。高溫環境人體的水分排出量可達到約3300毫升，長久鍛鍊時體內排出水分則高達約6600毫升。因此，要達到體內的水平衡，就要根據排洩量調整飲水量。

人體所需水分最容易通過直接飲用白開水或含水90%的飲料而得到有效補充。水也可以通過含水高的水果、蔬菜等固體食物得到補充。

人體水缺乏與水中毒

與食慾相反，人們喝水的慾望不太強烈。只有丟失2%體重的水分才會感到口渴，只有輕度脫水時才會產生口渴的機制，常常會導致大多數人飲水不足。口渴機制不良、對水的味道不滿意、經常攝取利尿的咖啡和酒精、參加鍛鍊、環境狀況不佳等因素增加了慢性、輕度脫水的可能性。脫水易感人群是嬰兒、老人和運動員，這些人不能充分表達渴感，或者不能感覺到口渴。

適宜氣候下的室外工作，每小時通過出汗損失0.9～1.8公斤的水，這意味著一個73公斤重的人每小時很容易損失掉體重的2%左右。如果活動劇烈或高溫環境，液體的損失會更大。人們會感到疲勞、勞動能力降低、口乾舌燥。

身體脫水的早期症狀有疲勞、食慾不佳、面板潮紅、胃部發熱、輕微頭痛、口乾、嗓子幹、熱耐受不良、尿色加深。損失體重10%的水分就會損害工作能力，出現噁心、虛弱、譫妄、高熱等臨床症狀。

嚴重脫水的症狀表現為吞嚥困難、身體搖擺、笨拙、面板起皺、眼睛下沉和視力模糊、排尿疼痛、面板麻木、肌肉痙攣、譫妄。損失水分超過體重20%時就會危及生命。

在損失水分和電解質的情況下，如手術、外傷等，給病人大量補充水分會產生水中毒，特別是合併發生腎功能不全和激素不平衡時，中毒狀況更為嚴重。隨後出現的細胞內液增加會引起大腦組織水腫，伴隨頭疼、噁心、嘔吐、抽搐甚至死亡。

水與疾病

人們當前的飲水習慣將決定10年後的健康狀況。who調查發現，人類疾病的80%與飲水有關。發展中國家80%的疾病和1/3的死亡是由飲水不潔造成的，每年因此死亡的人數達2500萬。新的研究表明，慢性、輕度脫水和液體攝入差影響身體健康和機能，具體表現為身體功能、精神機能減退，罹患多種疾病，如腎結石、尿道癌、結腸癌、乳腺癌、兒童肥胖和二尖瓣膜脫垂等。

以色列、英國和美國開展的研究發現，液體的攝入與一些癌症的發生有直接關係。如果攝入的水分充足，發生膀胱、前列腺、腎臟、睪丸、輸尿管、腎盂、結腸和乳腺等癌症的風險會降低。美國西雅圖和華盛頓等地的研究發現，一天喝水多於5杯的婦女比一天喝2杯或更少的水的婦女患結腸癌的風險降低45%；男性一天喝水多於4杯比喝1杯或更少的水的男性患癌症的風險降低32%。英國進行的一項研究發現，飲水充分的婦女患乳腺癌的風險降低79%。另一項對14名心臟功能正常的健康婦女開展的試驗表明，輕度脫水會引起二尖瓣脫垂，補充水可以使其得到恢復。

保持人體水分充足的正確措施

1.不要等到口渴才喝水。應該養成口渴前就飲水的習慣。

2.經常少量多次飲水，而不是一次大量飲水。

3.活動後稱體重，每損失體重0.45公斤體重補充2～3杯水。

4.注意尿液的顏色和氣味。量少色深表示已經處於脫水狀態。

5.不要用咖啡、茶、蘇打水或酒精飲料代替水。咖啡因和酒精有利尿作用，增加排尿，損失水分。

6.睡眠時身體也會丟失水分。在一天開始和結束時均應飲用一杯水。

7.天氣溫暖時，飲用涼開水是保持體內水分的最好方法。涼水比

熱水吸收更快，冷卻身體更有效，可減少出汗。(北京大學公共衛生學院副教授 柴巍中)