如何儲存鮮魚
如何儲存鮮魚,買回來的魚有時候忘記吃或者沒時間吃,怎麼才能將新鮮的魚儲存下來呢,為了能保留魚的鮮味,我們在生活中可以這麼做,那麼下面分享如何儲存鮮魚?
如何儲存鮮魚1
(1)洗淨鮮魚外表,切成所需要的形狀,用具有透溼性的尼龍樹脂袋裝好,整袋置於熱水中消毒殺菌。此方法處理的鮮魚,能在30~35℃的室溫下儲存5~10天,而且仍保持原有的鮮味。
(2)把鮮魚內外洗淨,切成1寸見方的小塊,稍稍晾一晾,然後拌上些鹽,再灑點酒,願意吃辣味的還可以放上些辣椒粉,將摻上佐料的魚塊裝入一陶器內,再倒上一點植物油。放佐料的比例為:每5000克魚肉放200克鹽,100克白酒、300克油。最後密封好陶器口,放置於陰涼乾燥處,此方法可儲存1年以上。
(3)將鮮魚存放在帶根的白菜內,方法是:取一棵帶根白菜,將菜心挖出,再把魚肉放在菜內,用菜葉菜幫將魚肉裹嚴,再用繩子把菜系好,放置在陰涼處,最好是吊掛在房後。可保鮮10天左右。
一、冷凍
冷凍是儲存新鮮魚的方式,它的優點是能保持魚的新鮮度,有效地抑制微生物的生長,並能有效延長魚的儲存時間。的冷凍溫度是零度以下,這樣可以有效地防止魚腐爛和腐敗。但是,在冷凍過程中,要儘量避免使用有腐蝕性的冷凍劑,這樣可以避免魚的質量受到損害。
二、冷藏
冷藏也可以用來儲存新鮮魚,冷藏溫度一般在4~5攝氏度,這樣可以有效地阻止微生物的生長,並可以延長魚的儲存時間。同時,冷藏過程中也要注意保持魚的新鮮度,避免魚腐爛和腐敗。
三、酸醃
酸醃也是一種常見的新鮮魚儲存方法,它的優點是可以有效地抑制微生物的生長,並可以有效地保持魚的新鮮度。的酸醃溫度一般在3~4攝氏度,並使用一定量的鹽水和糖水,這樣可以有效地阻止微生物的生長,並可以延長魚的儲存時間。
新鮮魚是美味可口的食物,但是不能長時間儲存,因此,要想儲存新鮮魚,我們可以採用冷凍、冷藏和酸醃等方法。通過正確的儲存方法,可以有效地保持魚的新鮮度,避免魚腐爛和腐敗,讓您的新鮮魚更加安全和可口。
1、活存法
在新鮮魚嘴裡滴幾滴白酒,然後把魚盆放在陰暗處,蓋上透氣的`蓋子或一層溫布,這樣能多活一天。
2、冰箱冷藏法
將新鮮魚的內臟去除,洗淨後放在冰箱內冷藏,溫度以-3-5℃為宜,這樣可儲存20天這樣,也可以在魚上面抹上少許鹽,用報紙或塑料袋包好,放入冷凍室冰凍儲存。
3、煎、炸法
將新鮮魚洗淨去除內臟,瀝乾水分用油煎或炸至金黃色半成品,放到涼爽通風處,在夏季能存放2-3天,秋天可存放5-10天。
4、風乾法
將新鮮魚的內臟去除,洗淨瀝乾水,放在竹籃或用繩串扎,懸掛在陰涼通風處吹乾,可存放較長時間。
5、鹽臘法
將新鮮魚除淨內臟,用鹽擦遍魚身,掛在陰涼通風處,這樣可存放很長一段時間,不過這樣做會使魚原有的味道有所改變。
6、酒精和脂肪酸醋溶液浸泡法
將100公斤魚片放在0-5℃的50升含94.8克醋、15克甘油和5克酒精的溶液中,浸泡18-24小時後封裝在塑料袋中,可在室溫下儲藏3個月。
7、氣體保鮮法
把新鮮魚放進充滿21%氧氣、19%氮氣和60%二氧化碳的塑料袋裡,然後密封袋子,放在溫度稍高0℃的室內儲藏一個月,這樣魚的體形和味道基本不變。
8、醋酸鍋溶液浸漬法
將新鮮魚放到含有適量醋酸鈾海水或含有3%-5%的鹽水中浸漬儲藏,也可在浸漬後冷凍或烘乾,較長期儲存不會變質。
9、加熱處理法
將新鮮魚放在88℃的熱水中浸泡2秒,使魚體表面變為白色,再把魚儲藏在冰中,經這種熱處理後的魚放在15-20℃的常溫下儲存能保持5天不變質。
10、電擊法
給每公斤新鮮魚施加5000伏特的電壓30秒鐘,然後使其呼吸5分鐘氧氣,魚類就進入假死狀態,這樣生存期可達1-4周,且可進行長途運輸。
如何儲存鮮魚2
方法一:活魚冷凍法
把活魚放進一個較小的容器,魚在其中正好可以躺直,然後放些冷水淹沒魚,水不要太多,要讓魚躺著,身體不要豎起來,然後把它放進冰箱的冷藏箱,可以存活很長時間。即使魚死掉了,因為處在較低溫度下,不容易變質腐敗,只要及時烹調,不會影響口味。
方法二:酒類處理法
把鮮魚嘴撬開,將白酒滴入嘴中,放於陰涼通風處可防止腐敗變質。也可以在處理好的鮮魚魚身上切幾條刀花,將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔,可在烹飪前保質保鮮。
方法三:熱水處理法
把殺好的魚處理乾淨,放在80~90度的熱水中,稍燙至外表發白時就撈出來,目的是清除魚體表面的.細菌和雜質。放涼後包上保鮮膜冷藏儲存,能保鮮24小時還不會變質。
方法四:塗芥末法
鮮魚不好儲存,不採取一些方法,很容易變質,我們將魚處理好後,用芥末均勻地塗遍魚身和魚肚內部,然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口,冷藏。3天左右魚都不會變質變味,依然保留著魚的鮮味。
新鮮的魚,不建議放在冷藏室,不利於保鮮。如果需要放在冷藏室的話,建議當天食用,最多可儲存2天。 一般而言,新鮮的魚常見儲存辦法有:
1、冷凍:直接將新鮮的魚放到冰箱冷凍室,一般可以儲存較長時間,再食用時,拿取出來化凍即可,可以較大程度的保留魚的營養價值;
2、鹽水冷藏:將新鮮的魚清理乾淨,放到鹽水中,再放置冰箱冷藏室,一般可以放3-4天左右;
3、油炸:可以將新鮮魚肉油炸後儲存,可以儲存較長時間,但營養價值可能有所損失。
如何把新鮮魚保鮮?
1、想要把新鮮的魚保鮮,首先我們可以用保鮮膜把魚控乾淨水以後包裹在盤子中,然後放進冰箱裡。
2、想要讓新鮮的魚保鮮我們還可以選擇在於旁邊多放一些冰塊和檸檬。保持低溫狀態,而且檸檬也可以很好的去掉魚的腥味兒。
3、想要讓魚保鮮,我們還可以選擇把魚放在保鮮盒裡,這樣密封好,以後我們再放到冰箱裡也是可以起到很好的保鮮效果的。
4、或者說我們也可以把魚拿出來放在水裡,然後用鹽在醃一下,這樣子魚也能夠保持它的新鮮度。
-
夢見變質的食物
夢見變質的食物是什麼意思夢見變質的食物,意味著家庭風波難免,以忍讓信任化解災難。懷孕的人夢見變質的食物,預示生女,冬佔生男,水土不服小心飲食。做生意的人夢見變質的食物,代表反覆不定,宜守成或暫停經營。戀愛中的人夢見變質的食物,說明有小人從中破壞,若有信心誠意...
-
怎麼判斷寶寶是否食物中毒
怎麼判斷寶寶是否食物中毒?寶媽別錯過!因為寶寶在小的時候語言表達能力還是分有限,甚至是不會說話,所以有什麼不舒服異常都不能及時跟父母表達到位,這就有可能錯過一些最佳搶救時間!所以,各位父母們,一定要學會一些判斷寶寶健康狀況的小技巧!那麼,今天教給大家如何判斷寶...
-
吃什麼食物小孩可以長高
增高食物1:黑大豆大豆是公認的高蛋白食物,其中蛋白質含量最高的要數是黑大豆了,而且黑大豆的熱量低,多吃不怕發胖。可以和大米一起煮成飯,或者磨成黑豆漿。如果孩子反感黑大豆,可以吃花生。增高食物2:牛奶想要孩子長高,牛奶是不可缺少的食物。因為牛奶中含有有利骨骼生...
-
孩子腹瀉應該吃什麼食物好呢
首先一定要暫停吃乳製品,包括母乳、豆漿等,這些東西的暫停食用才可以不讓拉稀情況持續或者加重,有助於正常大便的形成。米湯。這個是非常好用的,可以使煮稀飯的時候多放點水多出來的湯水,也可以專門熬煮,放一點米在鍋裡煮至稀糊即可,我問過為什麼?但是我姐姐說是老媽教...