食未成熟的番茄有中毒的危險

食未成熟的番茄有中毒的危險，番茄在我們日常生活中常常吃到，烹飪方法也是有跟多種，大人小孩都愛吃，但是沒有熟的番茄對我們身體也是存在危險的，下面分享食未成熟的番茄有中毒的危險。

食未成熟的番茄有中毒的危險1

成熟的番茄含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、蘋果酸及微量元素等，營養價值高。未成熟的番茄則含有較大量的毒性物質──番茄鹼，多吃了可致中毒，嚴重者甚至可造成死亡!

番茄鹼在番茄中的含量隨著番茄的成熟而不斷降低，至番茄成熟呈全紅色時，含量甚微，對人休無毒性作用;但番茄鹼在未成熟的番茄中含量則較高，每100克番茄中就含58毫克，故會令人中毒!

如果有人認為說食未成熟的番茄會致命未免太危言聳聽的話，那麼，請看事實20位社員在中午集體進餐，用未成熟的番茄作菜。他們共用了9公斤這樣的番茄，洗淨後切開，加片糖0.25公斤及鹽、油共煮。

食後約2小時，這批社員相繼出現頭昏、噁心、嘔吐、流涎及全身疲乏等症狀，至當晚10時許，共有17人發生同樣的中毒症狀，經治療後16人獲救，但有1人因平時體質較差，經搶救無效死亡。

食用未成熟的'番茄既有中毒危險，那麼最好就不要食，但如果一定要食，那就要講究烹調方法。首先，我們要弄明白，番茄鹼可溶於乙醇、甲醇，幾乎不溶於水，對鹼穩定，但在酸中加熱可被水解而降低毒性，因比，煮未成熟的番茄應加醋。當然還是少吃為佳。

一旦因為食未成熟的番茄而中毒，輕者可喝些濃茶或淡鹽、糖水即可;若為重症中毒，應立即送醫院搶救。

食未成熟的番茄有中毒的危險2

搭配番茄的四種菜超營養

番茄燒茄子

做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。

番茄土豆片

這道菜可以防治高血壓，因為兩種原料有一個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

番茄炒蝦仁

蝦仁肉質鬆軟，易於消化，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營養均衡，味道可口，還能健脾開胃。

番茄炒菜花

這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳餚。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的'極佳來源，有幫助消化、增強食慾、防治便祕的功效。

食未成熟的番茄有中毒的危險3

西紅柿燉牛肉功效與作用

材料:

主料：牛肉500克，西紅柿50克，姜2塊，料酒1勺，鹽20克，蔥2根，菜油20克，醋1勺。

做法:

1、將牛肉洗淨切成小方塊，姜切末、蔥切段、西紅柿切塊，備用；

2、菜油燒至5―6成熱時，將牛肉炸過撈出；

3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，加入薑片、料酒、蔥段、食鹽調味；

4、將西紅柿放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。

西紅柿燉牛肉功效與作用是什麼

番茄燉牛肉的功效有補血補鐵，增加身體抵抗力的作用，其中的微量元素和蛋白質含量非常的豐富，對於缺鐵性的貧血有很好的治癒作用，牛肉屬於是溫補的食物，陽虛體質的人經常吃牛肉，有利於改善體質，平時注意不要吃過於寒涼和刺激性的食物。

西紅柿牛肉的功效

兩者是可以一起吃的，這是希臘的飲食方法，不過不是很科學的。從食品安全方面來說，你可以放心的吃！兩者同吃，並沒有什麼對身體有害的成分產生。但從營養學的角度來說，羊肉味甘，屬大熱。西紅柿除富含維生素外，最主要的就是有植物黃金之稱的番茄紅素。可是羊肉和西紅柿一起燉，會造成番茄紅素大量流失，同時也大大降低了羊肉對脾胃的溫補功效。

西紅柿燉牛肉功效與作用禁忌

所有食材切塊備用，蕃茄(可去皮也可不去皮)

起鍋不放油，將牛肉塊乾煎至肉變色即可撈起備用

加入薑片和蒜爆香，再加入洋蔥炒軟

加入紅蘿蔔、白蘿蔔、蕃茄拌炒，牛肉也一併加入拌炒 加入調味料(蕃茄醬5大匙、醬油5大匙、砂糖1小匙) ...

倒入鍋子內，加入適量的水，蓋過食材即可

西紅柿炒牛肉的功效與作用

西紅柿燉牛肉只要儲存得當，可以過夜吃。

1、西紅柿燉牛肉是以西紅柿和牛肉為主要食材的`家常菜。口味清淡，補鐵補血，營養價值豐富。西紅柿用熱水燙了，去了皮會更好味。色澤鮮豔、甜酸鹹口、肥爛不膩。牛肉爛軟香鮮而紅亮，柿湯濃厚鹹鮮香酸，半湯半菜，美味可口。

2、西紅柿含有豐富的營養，它所富含的維生素a原，在人體內轉化為維生素a，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症；健胃消食，延緩衰老，抗癌，可降脂降壓，防血栓的發生，它有多種功效，被稱為神奇的菜中之果。

3、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量、增加免疫力 促進康復、補鐵補血、減緩色斑、抗衰老特別有效。