食物中毒是造成腹瀉的原因
現狀--嘔吐腹瀉與食物有直接關係
在幾天前,北京市衛生監督所就公佈,曾在一天24小時之內,本市衛生監督部門就連續接到四起食物中毒事件報告,出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀的達82人。
這四起食物中毒事件都發生在集體中,有的是吃了單位統一提供的飯,有的是旅遊團成員,集體在飯店吃飯,雖然四起食物中毒事件沒有造成人員死亡,但卻是極其危險的。他們中毒的症狀基本上都是嘔吐、腹痛、腹瀉,而原因都和所吃的飯菜有直接關係。
播報--有關部門釋出本月食品安全播報
衛生監督所對這些中毒事件進行了分析調查,同時結合近期全國發生的部分食物中毒案例,及對前五年北京市區的食物中毒情況分析,結合季節高溫高溼的特點,發出了8月食品安全播報,在本月,細菌性因素仍然為主要導致食物中毒的因素,主要是蠟樣芽孢桿菌和金黃色葡萄球菌中毒。
措施--招避免食物中毒
一.街頭賣的熟食不能買
在街頭經常會看見售賣直接入口食品的攤販,其中包括熟肉製品和盒飯,這些攤販大部分是未取得衛生許可證的遊商,他們基本沒有食品衛生的意識,而且也沒有低溫儲存食品或熱藏食品的設施,只是在自然環境下存放,這樣的食品沒有安全保障,儘量不要購買和食用無證攤販銷售的食品,以避免食物中毒。
二.儘量不要有剩餘食品
如果有剩餘食品,要在冷藏條件下存放。
三.訂餐要看衛生許可證
如果單位或個人需要訂餐,請從有合法資質的專業送餐單位訂。在訂餐時,請檢視送餐單位的衛生許可證,許可證上許可專案為:加工銷售普通餐(每日單班最大生產量為?觹份)的單位為有合法資質的單位,不購買無衛生許可證或超越衛生許可證經營範圍的單位供應的食品。
四.避免生熟交叉汙染
避免帶菌的人員汙染食品,當食品製作人員患有癤瘡、手部化膿性傷口、上呼吸道炎症、口腔疾病時,應該暫時調換工作。剩飯應以不隔餐食用為宜,儘量縮短在5-6小時內。
兩種病毒中毒表現一覽表
蠟樣芽孢桿菌中毒
中毒表現
本菌中毒表現分為嘔吐型和腹瀉型。嘔吐型的主要表現是噁心、嘔吐、腹痛,腹瀉少見,無體溫升高;腹瀉型的主要表現是腹瀉、腹痛,水樣便,一般無發熱,輕度噁心,少見嘔吐。
中毒源頭
引起中毒的食品主要是剩米飯,進食前又未充分加熱而引起中毒。
金黃色葡萄球菌中毒
胃腸道症狀,有激烈反覆的嘔吐、噁心,上腹部疼痛或不適,體溫微有升高,嘔吐較劇烈,可呈噴射狀。
中毒源頭
引起中毒的食品主要是營養豐富且水分較多的食品,如剩飯、糕點、冰激凌、奶等,其次是熟肉製品。
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