咖啡拉花怎麼做愛心

咖啡拉花怎麼做愛心，咖啡是一種由烘焙過的咖啡豆製成的飲品，咖啡色深、苦、微酸，對人體有刺激作用,這主要是由於其咖啡因含量，下面分享咖啡拉花怎麼做愛心。

咖啡拉花怎麼做愛心1

首先，學咖啡拉花必須：多練、多想及多總結，才能在很短時間拉出穩定的圖案。

一、裝置與材料

1、帶蒸汽管的意式咖啡機、拉花缸、拉花練習杯、溫度計、練習豆及全脂奶。

二、學習步驟

1、拉花缸的掌控

A、首先先熟悉手拿拉花缸放在胸前的感覺；

B、選擇適合你最舒適的拿缸方式。有橫拿法與正拿法（拿法與握乒乓球拍相近，橫拍與正拍）

C、鎖住手臂，試用手腕力輕輕擺動拉花缸，要做到三個要求，第一：缸嘴自然垂直地面；第二：左右擺幅一致；第三：缸口平面在擺幅時是在一條直線（可在桌邊直線處練）。這三點很重要，對以後拉各種花會影響很大，如圖案左右不對稱等等。

D、試裝水練，感受下負載後的感覺。

2、打奶泡的技巧

注：全脂奶必須冷藏後才用（這可以增長打發與打綿總的時間）。

A、拉花缸裝水，水位在拉花缸內，嘴位底部再往下1CM左右；

B、將蒸汽管插入拉花缸中，拉花缸嘴靠緊蒸汽管，管口插入水裡，管口的位置約在缸中心點與缸壁距離的中心點上。開啟蒸汽旋鈕，找出最大旋渦的蒸汽管管口放置的位置。

C、拉花缸裝奶，蒸汽管管口放到大旋渦最大的位置，插入奶液中約兩三毫米，開啟蒸汽旋鈕讓蒸汽打入奶中，這時你會聽到“嗤嗤”聲，這階段我們叫打發，到了想要的.奶泡厚度後，將蒸汽管往深插一點，不讓它再進汽（不聽到“嗤嗤”聲），使奶泡翻滾或旋轉，讓奶泡通過磨擦變得細膩，這階段我們叫打綿。奶溫達到60度左右關閉蒸汽即可。

注1、若是500ml的拉花缸，奶溫從幾度升至60左右是非常快，約十來秒，所以打發的動作要快，留時間給打綿。

注2、打完奶泡的奶可重複用來練習，只要放進冷藏室等溫度下降到幾度，又可以打，別浪費喔。

注3、奶泡質量好壞，是影響拉花質量的重要部分，要打成奶面反光，又似酸奶的流動性。

3、圖型基礎：心型拉花的學習

A、練習杯中裝上箤取的濃縮咖啡液；

B、將杯傾斜，拉花缸儘量貼近杯口（防止注入時起泡），然後奶泡慢慢注入咖啡液中，一邊注一邊提高拉花缸並畫圈，這階段叫溶合，咖啡液到了七成滿時，將拉花缸再次儘量貼近杯口繼續注入奶泡（手不用左右擺動），奶泡就浮白（白色奶泡浮在咖啡液上），當成一個圓時，提缸斜上，奶柱穿過白圓，心型就出現。

咖啡拉花怎麼做愛心2

速溶咖啡和咖啡粉區別

速溶咖啡是一種將咖啡提取液中的水份揮發而得到的乾躁的咖啡提取液。而咖啡粉末則是蛋糕烘焙進行的黃豆碾磨而成的產品。這很顯著的能夠看得出，咖啡粉末與速溶咖啡中間存有著不一樣。

因為現階段大部分速溶咖啡加工廠依然應用的是高溫乾躁製作方法，咖啡豆的香氣及其口味都是伴隨著溫度上升而持續外流，這類情況導致的咖啡口味與新鮮碾磨的咖啡粉末擁有顯著的區別。儘管伴隨著加工工藝的發展，幹凍加工工藝的造成，非常大水平上減輕了這類口味外流，可是現代化的大批量產品針對一部分要想有與眾不同的口味享有的人而言，還是不能夠徹底考慮的。

速溶咖啡，與其名，即衝即喝。而咖啡粉末就必須人工選擇衝煮方法了。不論是用裝置還是用簡易的土爾其製作方法，全是必須自身依據口味的要求挑選的。大家普遍的`衝煮方法，例如法式咖啡機、摩卡壺、法壓壺，滴濾式這些。

我們在食用完衝煮咖啡以後，非常容易就能發覺杯內會出現“溼身”的咖啡粉末，而速溶咖啡不言而喻，就沒什麼非常大的存留。再例如價錢層面，大家經常能夠 掌握到衝調一杯速溶咖啡的價錢，就拿摩可納咖啡而言，一杯僅需不上2元就可以。而一杯咖啡粉末做成的咖啡就遠超這一價錢了。

1、速溶咖啡是已經加工過的成品，可以直接用開水沖泡，而且速溶咖啡中會新增其他的成分，不算是純正的咖啡了，沒有咖啡粉做的咖啡那麼苦。

2、咖啡粉是咖啡豆烘焙後研磨而成的粉狀物，這樣的咖啡粉是不能直接沖泡的，需要煮制，而且必須要過濾，否則有殘渣影響口感。

衝咖啡是要用熱水的，衝咖啡的時候可以在裡面加入一些方糖，咖啡粉中含有豐富的維生素和可卡因，能幫助人體保持神經興奮但是也會有苦澀的味道所以覺得不好喝，放糖既能幫助有效的掩蓋苦澀的味道還能幫助提升咖啡的醇香。

除此之外也可以在衝咖啡的時候加入一些牛奶或者是豆漿，這樣衝出來的咖啡就能既香醇而且還能幫助補充人體的蛋白質和鈣元素。

過期的咖啡還是可以用作別的用途的，將過期的咖啡倒在盆栽上可以有效的防止蚊蟲再生，放進冰箱裡面可以去除異味，當然也可以將咖啡粉製作成去角質的美容品，對於改善肌膚，幫助美容養顏很有益處，食材的功效還是比較多的，為了避免浪費建議在保質期內食用。

咖啡拉花怎麼做愛心3

現磨咖啡和速溶咖啡的區別

1、萃取方法不同

現磨咖啡指的是將咖啡豆磨成粉以水衝煮，這個過程一般需要藉助相應的咖啡器具來萃取，也就是我們說的“煮咖啡”。 速溶咖啡是用磨好的咖啡粉製取的，一般是用的是高壓熱水，水溫可達175 °C。溫度高，萃取速度會更快，萃取率也會更高。

2、口感不同

現磨咖啡都是咖啡豆，是直接從烘焙機中將咖啡生豆烘熟出來，咖啡豆在未磨成粉之前香氣都鎖在豆粒中，烘焙後3個月內味道都很好。 速溶咖啡在製作過程中損失了大部分的咖啡香與口感，當然，營養也流了很多，剩餘的焦苦味較重，脂肪含量相對低一些，速溶咖啡保質期長也是因為這個原因。

沖泡時相當於是二次萃取，所以，喝速溶咖啡沒有香味。 速溶咖啡因原料較差且製作散失了咖啡香氣，入口時多表現為焦苦、無酸或微酸、甚至會帶有黃豆醬和醬油味，口感表現非常差！ 現磨咖啡保留了原始咖啡氣息，更香醇，風味表現和層次感都明顯要更好。

3、調配方法不同

速溶咖啡，都是提前將咖啡萃取然後風乾、噴霧或凍幹後得到的咖啡提取物，而且大部分的速溶咖啡都是三合一的，裡面有糖有奶精。 而現磨咖啡都是自己動手“煮”的，出來也是純的咖啡，自帶咖啡香與咖啡味，但卻沒有糖和奶，可以根據自己的需要來加，也可以不加直接飲用。

現磨咖啡和速溶咖啡的不同

一、直接衝與現“煮”的.區別

我們大多數人認識咖啡，都是從超市買的速溶咖啡開始。速溶咖啡，是那種用開水一衝，就會融化開來，沒有渣，可以直接飲用。速溶咖啡分為速溶純（黑）咖啡和速溶三合一、速溶二合一咖啡，都是廠家提前調配好的。而現磨咖啡指的是咖啡豆，需要現磨粉後用相應的工具來萃取，也就是我們說的“煮咖啡”。

煮咖啡的工具有很多，比如咖啡機、手衝、法壓壺、虹吸壺這些，有興趣的朋友可以看我其它文章，有介紹。現磨咖啡經過“煮”以後才會得到咖啡液，並且無需任何新增就已經帶有很強烈的咖啡香。

二、製作工藝與香味上的差別。

速溶咖啡在製作過程中損失了大部分的咖啡香與口感，當然，營養也流了很多，剩餘的焦苦味較重，脂肪含量相對低一些，速溶咖啡保質期長也是因為這個原因。沖泡時相當於是二次萃取，所以，喝速溶咖啡沒有香味不要怪商家，這是通病，不是誰家的速溶咖啡不好，而是大家的速溶咖啡都差不多。

而現磨咖啡都是咖啡豆，是直接從烘焙機中將咖啡生豆烘熟出來的，就像我們從烤箱會考出來的點心，原始香氣充足，營養保留的好，味道也是棒棒噠！咖啡豆在未磨成粉之前香氣都鎖在豆粒中，烘焙後3個月內味道都很好。保質期要比速溶咖啡短得多。在之前的“咖啡致癌風波”中我已提過，速溶咖啡的可致癌物質“丙烯醯胺 ”含量是現煮咖啡的百倍以上，所以，為了健康建議選擇現磨咖啡。