夏季清涼必備食物
西芹花生米、椒絲苦瓜條等等。
夏季清涼食物1
西芹花生米
西芹花生米
[原料]西芹300克,熟花生米(鹽水煮熟)100克,花生油少許、麻油少許、鹽少許。
[做法]1.將西芹的葉子摘去,洗淨。2.鍋內放上水、燒開,放入花生油,將西芹放入,無需煮太久,三四分鐘即可。3.將西芹撈出,放入冷水中過一下,再將西芹撈起,剝去老皮然後切段,裝盤撒上食鹽少許拌勻,最後放入花生米、香油,再拌勻即可。
[特點]這道涼拌西芹花生米菜餚,既青翠可人,又脆口爽人,好一個開胃下酒菜。
椒絲苦瓜條
椒絲苦瓜條
[原料]苦瓜500克,熟植物油9克,醬油10克,豆瓣醬20克.精鹽2克,辣椒絲25克,蒜泥5克。
[做法]1.將苦瓜一剖兩半,去瓤洗淨後切1釐米寬的條,在沸水中燙一下,放人涼開水中浸涼、撈出,控淨水分。2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽拌勻後,控出水鄭然後放涼開水中浸涼撈出,放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可
涼拌海帶絲
涼拌海帶絲
[原料]海帶300克,蒜茸、香油、醋、味精各適量。
[做法]1.將海帶洗淨,切成細絲後煮半小時撈出放涼。2.放涼後加蒜茸、香油、醋、味精等調料後,拌勻即可食用。
[貼士]海帶本身有鹹味,因此不需加鹽。海帶是一種海洋蔬菜,含碘、藻膠酸和甘露醇等,可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現代藥理學研究表明,吃海帶可增加單核巨噬細胞活性,增強機體免疫力和抗輻射,做冷盤最好。
涼拌蘆筍絲
涼拌蘆筍絲
[原料]鮮蘆筍300克,鹽、芝麻油、芝麻醬適量。
[做法]1.將鮮蘆筍洗淨,削去老皮,然後切成細絲。2.加入適量的.鹽、芝麻醬等調料拌勻,即可食用。
[貼士]蘆筍的抗病能力很強,在生長過程中無需打農藥,是真正的綠色無公害蔬菜。蘆筍含有維生素A、B1、B2、煙酸以及多種微量元素。現代藥理研究證實蘆筍有調節免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗寒冷、耐缺氧、抗過氧化等保健作用,也是做冷盤的好食材。
提個醒:冷盤分兩種,即素冷盤和葷冷盤。如果你準備喝點酒的話,你可以將鹽放多一點。如果你不喝酒的話,那麼在涼拌時,切記要少放點鹽,可以邊放鹽邊嚐嚐。這樣才能品嚐出這道冷盤鮮美的味道。
夏季清涼食物2
●橙花柑橘味
口味:芳香、濃郁
精緻的橙花花瓣細膩雕刻於瓶身,彰顯宮廷氣質。活潑的花香調香氛,凝聚了橙花所有的芳香魅力,再加入黑醋栗、綠葉及柑橘調的清新氣息,引發活力四射的嗅覺體驗。那種濃郁而雅緻,飽滿且清新的滋味,像口中融化的雪芭,令舌尖勁爽輕鬆。
●檸檬蘭香
口味:清涼、柔媚
當西西里檸檬的柑橘香,遇到紫蘇葉的生氣盎然,一股彷彿暴雨初晴後的清晨滋味,令人著迷。辛辣的姜與柔媚的木蘭香氣緩緩而至,一剛一柔,帶點意想不到的和諧。而來自邁索爾的印度茉莉、印尼黃蘭花還有清新的梔子花,帶來了新鮮欲滴的異國情懷。
●香甜佛手柑
口味:清爽、陽光
這是一股田野清風,迎面而來的是佛手柑混合著柑橘、荔枝和桃子的宜人果香,彷彿浸透著陽光氣息,獨一無二。接下來是香甜誘人的李子,伴隨著充滿異域風情的鈴蘭、茉莉和百合,如此純美誘惑,讓夏天變得可人起來。
●柑橘玫瑰香
口味:輕盈、優雅
如露水般輕盈微妙的柑橘香,令人想起夏日檸檬的酷爽之感。清新、優雅、輕快、靈動。深藏其中的玫瑰純露在肌膚上若隱若現。尾調由廣藿香帶來高雅的氣息,如同沐浴在光影中的美人,瞬時清麗無瑕。
●蜜桃葡萄柚
口味:歡樂、甜蜜
令人振奮的柑橘調,是由佛手柑的珍貴精油、橘子的璀璨燦爛、葡萄柚的苦澀與檸檬的濃郁調和而成,如此濃郁強烈的清新前調,帶來歡樂璀璨的嗅覺感受。逐漸深入中調,是紫薑的愉悅,桂花的柔和,還有蜜桃與杏子的'氣息。讓炎熱的午後,多了一份花情果味。
●橘子茉莉花
口味:迷人、明朗
餘香縈繞的花木型淡香,前調是由清新明朗而醒心怡神的橘子雪芭開啟的,就像第一口的哈根達斯,讓舌尖迅速被清涼佔領。當你細細品味,在迷人花香的深處,是盛開的茉莉花,深情濃郁,而貫穿始終的廣藿香基調,悠長綿密,令人沉醉。
夏季清涼食物3
清火水果NO.1:梨
理由:清火首選,醫生也推薦
說到清火水果,往往梨是最先被推薦的,不僅老人相信,連醫生也推薦它,可見群眾基礎之好,它的下火功效也是得到最廣泛的認可的。
實際上也是這樣,梨含水量高達84%,被稱為“天然礦泉水”,鮮嫩多汁,富含糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種維生素,中醫認為梨味甘微酸、性涼,入肺、胃經,具有清熱解毒、生津潤燥、清心降火的作用,對肺、支氣管及上呼吸道有相當好的滋潤功效,還可幫助消化、促進食慾。擁有這麼多功效的梨足以稱得是上“清火水果之王”了。
吃梨可以下火,但是梨性涼,生吃梨多了會傷身,容易導致腹瀉。而把梨連皮帶核煮成湯後能使其寒性降低,而且潤肺、潤燥、清火的作用更佳。
清火食譜推薦:川貝母冰糖梨盅
做法:
1、雪梨洗淨,川貝母搗碎,將梨在五分之一處橫切,挖去裡面的核。
2、將川貝母、冰糖分成兩份分別放入梨盅內,加入少許水,用牙籤固定。
3、放入蒸鍋中,蒸幾分鐘後就是一道非常下火的清涼甜點了。
清火水果NO.2山竹
原因:性涼,能克榴蓮之燥熱
山竹被稱為“果中皇后”,性寒涼,果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素,中醫認為有清熱降火、減肥潤膚的功效。泰國人把山竹與榴蓮稱為“夫妻果”,因為吃多了榴蓮上火時,吃上幾個山竹就能緩解,一熱一涼,這簡直媲美上降火藥的功效了,看來身處炎熱地區的泰國人是認同了山竹的清火作用了。
清火食譜推薦:繽紛山竹水果船
做法:
1、準備需要用來的`水果材料,木瓜、橙子、聖女果、山竹、火龍果和櫻桃等。
2、在火龍果橫向1/3處切開,取火龍果的大半部分,用小勺沿著邊緣,將果肉與皮小心分開。
3、用小勺將果肉挖出;火龍果果肉、橙子切塊,山竹剝開外皮分瓣,聖女果切片。
4、將所有切好的果肉裝進火龍果船即可。
清火水果NO.3:火龍果
原因:成分獨特,具藥用價值
火龍果含有含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素,還含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,豐富的維生素和膳食纖維,能降血壓血脂、潤肺解毒、養顏明目,是一種低熱量、高纖維的水果,還能治療糖尿病與燥熱咳嗽,甚至果、花、莖都可以入藥,稱得上是一種獨特的藥用水果了,對於它的下火作用當然要有信心。
清火食譜推薦:火龍果胡蘿蔔汁
做法:
1、胡蘿蔔切成小塊,火龍果挖出果肉,放入料理機。
2、加入適量水,攪打四十秒左右後,倒入杯中,加入適量蜂蜜,攪勻即可飲用。
清火水果NO.4:柚子
原因:果肉性涼,天然溫和
柚子有“天然水果罐頭”之稱,它含有非常豐富的蛋白質、有機酸及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素,柚肉中還富含維生素c以及類胰島素等成分,可降血糖血脂。中醫認為,柚子果肉性涼,味甘酸,有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食的作用,春季吃柚子抑制口腔潰瘍,它比較溫和,是不錯的清火水果。
清火食譜推薦:蜂蜜柚子茶
做法:
1.柚子剝開,分離果皮、肉,瓤。
2.檸檬皮切絲(越細越好),將檸檬果肉與柚子果肉用攪拌機打成泥狀。
3.冰糖放到少量清水裡熬化,將檸檬皮放入糖水中,煮10分鐘,再加入混合好的檸檬、柚子果肉,中小火煮至黏稠,質感略透明即可,離火,冷卻。
4.溫熱(60度以下)時加入蜂蜜拌勻。
5.把成品倒入玻璃瓶內密封好,放入冰箱儲存。
小貼士:剛做好的柚子茶很苦,要放置幾天再吃。
清火水果NO.5:西瓜
原因:果汁含量豐富,清熱解暑
下火水果又怎能忘記夏季瓜果之王西瓜呢,西瓜果汁含量豐富,含有多種人體所需的營養成分和有益物質,如大量的蔗糖、果糖、葡萄糖,豐富的維生素C,有機酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。中醫理論認為,西瓜味甘淡、性寒,具有清熱解暑,生津止渴,利尿,開胃助消化等功能,清火功能同樣受到讚賞。
當然,西瓜味雖好卻不可多食。因為西瓜畢竟是寒性水果,吃多了容易傷脾胃,引起腹痛或腹瀉,尤其是食用變質西瓜,更易感染腸炎等症。
清火食譜推薦:西瓜龜苓膏
做法:
1、龜苓膏、西瓜切成小塊備用。
2、將2湯匙糖桂花調入西瓜和龜苓膏中。
3、拌勻之後放入冰箱冷藏1個小時食用。
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