什麼茶適合悶著泡

什麼茶適合悶著泡，茶，是中國文化和歷史發展過程中的一種重要的飲品，其獨特的風味和傳統文化使其深受人們的喜愛，現在分享什麼茶適合悶著泡？

什麼茶適合悶著泡1

一、龍井

龍井茶是中國綠茶中的代表性品種，在江南地區廣泛栽培。悶泡龍井茶可以最大化地釋放茶葉中的芳香，獨特的香氣和滋味使其得到了眾多茶友的追捧。建議先將杯子從熱水中加熱後，用溫水泡上5-10分鐘，然後放入龍井茶葉，用棉紗或細絲布包緊，悶泡5-10分鐘便能品嚐到美味的龍井茶了。

二、普洱

普洱茶是中國雲南地區特有的一種黑茶。它是一種迎合了消費者健康需求的茶品，其具有較好的降脂、消脂、降壓等效果。使用悶泡法制作普洱茶，使它有著更為濃郁的口感和更深厚的茶香。用鬆軟的'棉紗包起普洱茶葉，悶泡時間建議控制在10-15分鐘左右，使茶湯中的香氣充分地滲透，在口中品味普洱茶的獨特韻味。

　　

三、紅茶

紅茶是中國茶文化中不可缺少的品種之一。其湯色紅豔，香氣濃郁，口感也不錯。使用悶泡法泡紅茶，同樣可以在短時間內將茶葉中的香氣釋放出來。將紅茶葉用細絲布包好，悶泡5-10分鐘，時間不要過久，以免茶湯變得太濃。

綜上所述，以什麼茶悶泡好喝，其實並沒有固定的答案，不同茶葉泡法不同，口感也會有所變化。但是無論是什麼樣的茶葉，悶泡法仍然是一個不錯的選擇，將茶葉的香氣完全釋放出來，能讓人品嚐到更好的茶味。因此，當你想品嚐一杯香氣四溢的好茶時，不妨試試悶泡法。

什麼茶適合悶著泡2

將白茶悶著喝，鮮醇甘爽不見了大半。

蓋碗沖泡白茶，尤其是高山白茶，快出水的做法最佳。

往蓋碗衝入沸水後，迅速的合上蓋，倒出茶湯。

從注水開始，等到大部分茶湯倒出，泡茶時間以控制在7-8秒內為宜。

如此，稱之為快出水。

沖泡內在物質豐富的好茶時，不必悶，更能體現高山白茶的鮮醇甘爽。

泡茶出湯時，哪怕是不小心出湯慢了，悶了十幾秒的時間。

茶葉內部的茶多酚、咖啡鹼等苦澀物質，容易過量的浸出到湯水內。

導致茶湯滋味濃淡適中的平衡度被打破，悶出來的茶湯滋味容易苦和澀，滋味並不出彩。

客觀來看，悶泡並不會讓茶葉越悶越香，越悶越甜。

茶葉內部的芳香物質，作為可揮發性的物質，要藉助高水溫才能更加充足的釋放。

　　

滾沸的熱水泡茶，能激發出高沸點的茶香，讓白茶的毫香、花香、草藥香等香型，得以繽紛呈現。

而要是水溫不足，那麼茶葉內部的高沸點茶香便失去了登場機會，殊為遺憾。

另外，泡茶時，快出水沖泡方才能讓香氣釋放更為高揚、鮮活、有張力。

如果用悶泡的做法，反而會讓已經釋放出來的香氣悶在蓋碗內。

時間一長，茶香反而會被氧化，轉成悶味。

清甜鮮爽的茶味釋放，與此同理。

茶葉又不是白糖，不會越泡越甜，反而是久泡後容易讓茶味失去了鮮香清爽質感。

眾所周知，喝茶要“現衝現喝”，趁熱喝新鮮的為好。

而一杯被悶苦的濃茶，會讓白茶引以為傲的鮮爽感丟分，變得又苦又澀。

可見，對於內在茶味豐富的好茶而言，快出水才是最好的利用方式。

長時間的悶泡，對好茶而言，傷害太大。

按“快出水”的方式沖泡高山白茶，在茶味物質一路均衡釋放的前提下，可以延續到第五、六沖。

等到最後，茶葉內部的滋味物質經過一部分的消耗後，才需要考慮適當延長一會泡茶時間，從而幫助茶味的浸出。

從坐杯5秒開始，下一衝坐杯10秒、再下一衝……

依次增加坐杯時間，按“先快後慢”的'出湯方式，更利於茶味的均衡釋放，完美的呈現白茶的鮮爽、清香、鮮醇風味。

正山小種、金駿眉等優質紅茶，悶著喝太浪費。

喝茶時，泡好一款茶，有一定難度。

但是要提到毀掉一泡好茶，那可是分分鐘的事。

只需一招長時間的悶泡，便會讓好茶承受難以承受之重，香氣滋味變得面目全非。

哪怕是連正宗的桐木關金駿眉、正山小種等，也容易被悶出苦澀濃重的滋味。

失去了原本的鮮醇、淡雅、爽口、別緻的風采。

和白茶一樣，紅茶在最開始的前幾沖泡茶時，同樣強調快出水。

並且，各位看官們全然無須擔心，第一沖泡茶時，還沒能充分潤溼茶葉就快快的倒出了茶湯，這樣的湯水會沒滋味。

事實上，並非如此。

尤其是對製茶過程中加入揉捻（或揉切）工藝的紅茶而言，幹茶條索的表面就已經覆蓋著一層風味物質。

經過沸水的快速沖刷後，茶味物質們快速的浸出到湯水內，形成一杯清甜爽口的茶湯。

而等到後幾沖泡茶時，來自高山產區的優質紅茶，內在茶味物質豐沛。

於是，在輪番的沸水洗禮下，紅茶內部的茶氨酸、可溶性糖、茶黃素、茶多酚等物質，均勻有序的釋放。

形成一杯滋味清甜，入口順滑，味道微苦而回甘，生津感愉悅的好茶。

要是在一開始泡茶時，就直接將紅茶悶著喝。

如此，會提早過度過量的消耗好茶內部的滋味物質。

　　

不僅是讓金駿眉、正山小種等悶出來的茶湯味道變得濃苦，還會影響到後幾衝的泡茶效果。

導致後幾沖泡茶時，因茶味的過多被消耗，從而導致變得不耐泡。

按快出水方式沖泡可以泡上至少十衝的好茶，因泡茶方式選擇不對，只能悶出四、五杯濃苦的茶湯後，一泡好茶就草草收了尾。

普洱茶，悶著喝沒有快出水風味好。

聊到普洱，最有代表性的莫過於老班章茶。

當你通過自身的努力，利用某些渠道，入手到貨真價實的老班章生普時。

泡茶的時候，建議先了解普洱茶的泡茶技法。

喝老班章，並非是悶著才好喝。

恰恰相反，受優良產區環境滋養的老班章茶，內在茶味豐沛。

泡茶時，快出水才是王道，悶泡只會起到適得其反的效果。

準備茶器後，溫杯，稱茶，投茶，注水，加蓋，這時就該及時倒出湯水了。

要是故意悶上一會，讓茶與水親密接觸3-5分鐘。

長時間的悶泡過後，哪怕是再正宗的老班章普洱，也會被悶出極苦的滋味，超出絕大部分人的味蕾承受範圍。

細嘗一口，便會感受到強烈的刺激感，體驗感並不愉悅。

要是一位茶圈新手喝到這樣的茶，必然會苦得直皺眉頭，像是猛然間灌了一大口六十度的烈酒，強勁刺激，衝勁過猛，讓人不適。

悶泡過後的老班章，苦感極重，滋味體驗並不美妙。

泡茶時，如果能擁有老班章茶這樣的珍貴資源，自然要用恰當的泡茶方式對待。

沖泡這類內在物質充沛的好茶，快注水快出湯，方能展現老班章的獨特魅力。

均勻有效的浸出各茶味物質，在短短几秒泡茶時間內，能呈現出烈、剛、猛特質，方是老班章的魅力。

快出水沖泡下，得出來的茶湯在披著猛烈外衣之餘，細品能體會到稠厚、順滑的個性。

心有猛虎，而細嗅薔薇。

老班章這樣的特質，非快出水沖泡，不能展現出細膩的層次變化。

要是換做了激進的悶泡法，這些細膩曼妙的層次內容，就將要藏身在濃苦的滋味之下了。

對比下，好茶悶泡著喝，著實浪費！

　　

喝巖茶，避開長時間悶泡，更能體會香清甘活。

武夷巖茶，是閩北烏龍茶的優秀代表。

涵蓋了茶圈江湖赫赫有名的大紅袍、牛欄坑肉桂、慧苑老叢水仙等。

巖茶，作為烏龍茶的一種，茶香馥郁多變。

蘭花香、梔子香、桂皮香、焦糖香、蜜桃香、堅果香等豐富香型，繽彩紛呈的呈現在蓋香上。

除此外，按老茶客的說法，巖茶重水而求香。

論湯感，巖茶的茶湯的醇厚、綿柔、回甘生津體驗同樣極佳。

不過，為了泡好一泡優質的巖茶，沖泡時不必悶，而是要快出水。

畢竟能夠在短短几秒的時間內，就能泡出一道有香有水有韻的好茶，是對巖茶內在實力的極大考驗。

要是快出水之下，香氣寡淡，湯感變薄，沒有回味的巖茶。

那麼並非屬於泡茶上出現失誤，而是茶葉本身的品質有問題。

喝好茶，不需要擔心快出水會沒有味道的問題。

在前幾沖泡茶時，要遵循著“不必悶，快快出”的做法，更能釋放出巖茶的香清甘活！

悶泡後的正巖好茶，容易失去了幾分鮮爽、甘香、爽口、靈動的美妙。

反而是徒增了過多的濃重苦澀，風味大打折扣！

白露過，又到了一年仲秋。

老蘇寫，一年好景君須記，最是橙黃桔綠時。

這抹黃，並非是葉落的衰敗之黃。

而是秋收之際的橙黃、金黃，是、明豔動人。

傳統的國畫裡，有一抹色彩叫做秋香色。

那是待草木枯黃，由綠漸黃時，微微還帶著乾燥植物香的色彩。

乾燥的秋風天，適宜多喝茶解燥。

泡茶喝茶時，不論是任何茶，內在物質豐沛的好茶不必悶。

快出水，更能喝到一杯香清甘活，鮮香醇爽，養分十足的潤燥好茶！